Мисо рамен, количество персон: 2 ниндзя.
Это любимая разновидность рамена Узумаки Наруто. Так как он ест только рамен, то это может рассматриваться как «Король раменов«. Вы то – что вы едите, так сделайте это блюдо и ешьте его регулярно и вы сможете обладать всеми способностями ниндзя.
Ингредиенты.
Некоторые из этих компонентов вы не найдете у местного продавца, поэтому вы должны подобрать пару ингридиентов в японском или азиатском продуктовом магазине или поискать их в супер-, гипермаркете.
Суп:
• 4 л воды;
• 2 кг сырой курицы / свиных ребрышек;
• кусочки имбиря по вкусу;
• Любая зелень (бок чой, китайская капуста, зеленый лук);
• 1 столовая ложка соли.
База:
• 1 столовую ложку растительного масла;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 50 мл пасты мисо;
• 25 мл соевого соуса;
• 1 столовую ложку овощной смеси (суп) с говяжим бульоном;
• Масло чили, или Соус чили Самбал, или сушеного перца чили по вкусу.
Лапша:
Я должен быть действительно неприклонен здесь, постарайтесь не заменить свежую лапшу сухой лапшой мгновенного приготовления. Свежая лапша всегда будет непомерно лучшего качества, очень заметного вкуса, но для этого вам придетсе её приготовить, поэтому ето ваш выбор.
• 2 свежие порции лапши рамэн. Дополнительно: домашней лапшой, если у вы сможете сделать пасту (необходим миксер). Для пасты понадобится: 1 стакан муки, 1 яйцо, и вода;
• Соленая кипящая вода, чтобы приготовить лапшу;
• Горячая вода для ополаскивания лапши;
• Готовьте лапшу указанное на пакете время (3 минуты для свежей лапши).
Начинка:
Добавить столько, сколько Вы хотите.
• Приготовленные ломтики свинины;
• 1/10″ ломтиков камабоко рыбных котлет;
• Тофу или ростки бобов;
• Вакамэ водоросли;
• Нарезанный зелены лук;
• Порезанные грибы шитаки.
Приготовление.
1. Возьмите 2 порции лапши рамэн и варите их соответственно указаниям на упаковке. Если вы сделали свою собственную лапшу или купили свежую и если нет никаких инструкций, то варите ее в течение 3 минут в подсоленной воде. Прополощите лапшу в дренаже с горячей водой и разделить ее на две миски. В красивых чашах ваше блюдо будит выглядеть аппетитнее!
2. Налейте 4 л воды в кастрюлю. Отфильтрованнуюу воду или нет, это решать вам, но лично я предпочитаю фильтрованную. Положите в воду 2 кг сырой курицей и / или свиные кости, которые придадут приятный вкус бульону. Бросьте 1 чайную ложку соли, нарезанные имбирь и овощи.
3. Доведите до кипения. Помните, что чем дольше вы варите, тем больше аромата вы можете достичь из этих костей!
4. Возьмите все «базовые» ингредиенты и бросьте их в кастрюлю. Продолжайте варить для того чтобы все вкусы могло гармонично сочетаться вместе.
5. Теперь, удалите кости и мусор. Это очень важно, я не понимаю, как некоторые могут это забыть сделать, наверное, из-за невнимательности.
6. Вылейте «суповую базу» смесь на лапшу, затем осторожно поместить «начинку» там, где лучше она будит выглядеть на ваш взглят. Уклад рамена это искусство! Эстетика может пойти далеко, и даже сделать вкусовые качества блюда лучше, чем некоторым кажется.