Очень шоколадный но не приторно-сладкий пирог

Среда, 12 Декабря 2018 г. 13:32 + в цитатник

Шоколадный пирог без муки

Вам понадобится:

Духовка

Миксер

Сливочное масло	125 г	Шоколад горький 70-80% какао	200 г
Кофе растворимый	3 ч.л.	Какао-порошок	80 г
Яичный желток	5 шт.	Сахар (песок)	100 г
Миндаль	150 г	Яичный белок	5 шт.

Пирог с нежной, шоколадно-ореховой тестурой. Очень шоколадный, но при этом совсем не приторно-сладкий. А с шариком ванильного мороженого - вообще идеальный пирог!

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло	125 г	Шоколад горький 70-80% какао	200 г
Кофе растворимый	3 ч.л.	Какао-порошок	80 г

Растопите на водяной бане сливочное масло и шоколад. Добавьте в смесь растворимый кофе и какао-порошок

Ингредиенты 2-го этапа:

Яичный желток

5 шт.

Снимите шоколадную массу с водяной бани и дайте остыть до комнатной температуры. Отделите белки от желтков. Добавьте желтки в шоколадную смесь и взбейте до слегка тягучей консистенции

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар (песок)

100 г

Миндаль

150 г

Всыпьте в смесь сахар и измельченный миндаль

Ингредиенты 4-го этапа:

Яичный белок

5 шт.

Взбейте белки до твердых пик

Осторожно, в несколько заходов введите взбитые белки в шоколадную смесь, каждый раз вымешивая будущее тесто широкими движениями от середины к краям

Вылейте тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки. Можно смазать бумагу небольшим количеством сливочного масла по желанию Выпекайте пирог в течение 20-30 минут при температуре 200 С. Корочка на нем схватывается очень быстро, поэтому наша задача - чтобы пропеклась серединка. Проверяется на готовность он, как обычно, при помощи зубочистки Дайте готовому пирогу немного остыть и только затем доставайте из формы (иначе он будет сильно ломаться). Подавайте с ванильным мороженым или сахарной пудрой Приятного чаепития!

источник

4425087_142755580_442508323237_57348faca5048154a5513a84 (696x123, 85Kb)