Творожно-вишнёвый пирог
Мука (может чуть больше) — 200 г
Крахмал — 20 г
Маргарин — 150 г
Творог — 140 г
Яйцо (1 в тесто, 2 в начинку) — 3 шт
Сахар (90 в начинку, 20 в тесто) — 110 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сметана — 200 г
Вишня (у меня замороженная) — 400 г
Ванилин — 1/4 ч. л.
Растереть маргарин с сахаром, солью и немного с мукой. Добавить яйцо и творог.
Быстро замесить тесто, подсыпая понемногу муку. Долго месить не надо, тк тесто будет просить муки ещё и ещё и выйдет в итоге твердым.
Я, вообще, заметила, что песочное тесто лучше замешивать лопаточкой, а не комбайном. Как оно замесилось в комом, так начинать его использовать. Так оно берет меньше муки и получается рыхлым и рассыпчатым.
Выложить тесто в разъемную форму, сделав высокие бортики. У меня форма 24 см. И убрать его пока в холодильник.
А в это время размораживаем вишню.
Для начинки смешиваем яйца, крахмал, сметану, сахар и ванилин.
С вишни сливаем сок и выкладываем в форму.
Заливаем начинкой.
Убираем в духовку при 180 С на 50-60 мин.
Оставляем его в форме до остывания...
... и подаем к столу.
