Рулет "Крабовый"

1. Лаваш покрываем слоем плавленного сыра

2. Слой тертых яиц

3. Раскатываем крабовые палочки (они же завернуты рулетиком сами по себе). Укладывает слой.

4. Покрываем слоем майонеза.

5. Посыпаем зеленью.

6. Заворачиваем!

 

Даем постоять и пропитаться. Лучше готовить на ночь.

Курица с рисом в томате

Ингредиенты:

6 окорочков

2 крупных сладких перца

1 крупная луковица

2-3 зубчика чеснока

250 гр риса

400 гр томатов в собственном соку

2 чайные ложки молотой сладкой паприки

1/3 чайной ложки красного острого перца

3 столовые ложки растительного масла

соль по вкусу

 

Приготовление:

1. Готовим маринад. Для этого смешиваем масло, паприку, соль и перец. Обмазываем этой массой окорочка, предварительно разрезанные на 2 части каждый, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 40-60 минут.

2. Пока курица маринуется, нарезаем мелко лук и перец, измельчаем чеснок.

Ножки обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки в масле (перевернуть 2-3 раза каждый кусочек).

3. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону. В той же сковородке обжариваем в течение 3-4 минут лук и чеснок.

4. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 3 минуты. Добавляем рис и держим на огне еще 5 минут. Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком и 250 мл воды.

5. Кладем в сотейник к овощам и рису курицу, солим по вкусу и доводим до кипения. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности риса и курицы, примерно 25-30 минут. При необходимости в процессе доливаем воду.

Сырные лепешки с начинкой

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак. 

Соль — 0,5 ч. л. 

Сахар — 0,5 ч. л. 

Сода — 0,5 ч. л. 

Сыр твердый (тертый) — 1 стак. 

Мука — 2 стак. 

Яйцо - 1 шт. 

 

Приготовление:

Для 1-й начинки: нарезка из ветчины 

Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.

В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку (у меня часть с ветчиной, часть с творогом). Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. 

Приятного аппетита

Чайная колбаска

Ингредиенты (на 3 шт. 20 см):

 

Печенье (любое) — 600 г

Какао — 3 ст. л.

Молоко — 150 мл

Масло сливочное — 200 г

Сахар — 8 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Печенье раскрошить так, чтобы осталось немного цельных кусочков.

2. Какао перемешать с сахаром.

3. Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить.

4. Смешать печенье с жидкой смесью (поэтапно) до образования густой липкой массы.

5. Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник.

 

Приятного аппетита!

Заварные блинчики на кефире

Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят) За рецепт спасибо Марфуше)

 

Вам потребуется:

 

- 2 ст. кефира (лучше брать не жирный)

- 2 ст. муки

- 2 яйца

- 1/2 ч. л. соды

- 2-3 ст. л. растительного масла

- соль, сахар по вкусу

 

Как готовить:

 

1. Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.

 

2. В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.

 

3. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины))

 

Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше).

 

Приятного аппетита!

ТОРТИК НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты:

 

Тесто:

● 150 гр маргарина

● 230 гр сметаны

● 2 стакана муки

 

Приготовление:

 

1. Замесить тесто, разделить на 6 частей.

2. Каждую часть раскатать тонко, испечь коржи. Остудить.

 

Крем:

● 1 банка вареной сгущёнки

● 200 гр размягченного масла

 

1. Всё соединить, хорошо взбить.

2. Каждый корж смазать кремом, сверху полить растопленным шоколадом.

Творожные пирожки с яблоком и корицей

 

Ингредиенты:

 

Творог — 180 г /1 пачка

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 30 г / 2 ст. л.

Мука — 11 ст. л.

Соль — щепотка

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

 

Для начинки:

 

Яблоко зеленое (большое) — 1 шт.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Вода — 2 ст. л.

Корица молотая по вкусу

 

Приготовлние:

 

1. Вымешиваем тесто из творога, масла, яйца и муки. Не забываем добавить соль и разрыхлитель. Тесто получается нежное. Оставим его пока в холодильнике.

2. Из масла, воды и сахара варим в сковороде карамель. Чуть густую. Добавляем яблоко, нарезанное кубиками, помешиваем. Проварить-прожарить минутки три и оставить остывать.

3. Тесто раскатать и вырезать круги. Затем выложить охлаждённую начинку и посыпать корицей.

4. Затем лепим пирожок наподобие вареника или пиццы кальцоне, подворачивая пальцами края. У меня получилось 8 штук, маленьких и аккуратных, я использовала только половину теста!

5. Выпекаем в духовке минут 30 при температуре 170–180 градусов. Перед выпеканием смажем пирожки молоком для получения золотистой корочки. Когда пирожки охладятся, посыпем их сахарной пудрой и корицей.

Татарские пирожки

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!

 

Вам потребуется:

 

- 100 г сливочного масла

- 2 стакана муки

- щепотка соли

- сода на кончике ножа

- 1 стакан кефира

- 2 яйца

 

Для начинки:

- мясо

- картофель

- лук

- соль

- перец

 

Как готовить:

 

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

 

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

 

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

 

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

 

5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

 

6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

 

7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

 

8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

 

9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

 

10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.

 

11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.

 

Подаем к супу или просто так едим.

 

Приятного аппетита!

Торт "Клубничное настроение"

Ингредиенты:

 

Нижний слой:

●печенье 260 гр

●масло сливочное 100 гр

●сахар 3 ст.л

 

Приготовление:

 

В блендаре перемолоть печенье в муку, добавить масло и сахар и вымесить тесто. Выложить тесто в съемную форму и поставить в холодильник.

 

Верхний слой:

●4 пластинки желатина ( можно сыпучего)

●100 гр клубники

●3 дл. жирных сливок

●200 гр. сырного крема натурального (филадельфия например)

●1 дл нежирной сметаны

●5 ст.л сахара

 

Приготовление:

 

Пластинки желатина положить в холодную воду на 10 минут. Из клубники сделать пюре. Нагреть кастрюльку и туда выложить клубничное пюре, желатин и 2 ст.л сахара. Мешать до тех пор, пока желатин не растворится.

Взбить сливки с сахаром.

Смешать вместе сливки, сметану и сырный крем до однородной массы, добавить туда клубничное пюре. Выложить кремовую смесь на нижний слой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Сверху я украсила клубникой и залила желе.

 

Желейное покрытие:

Я купила клубничное желе, сделала его по рецепту указанному на упаковке и когда оно немного остыло и стало кисельной консистенции, я вылила его на торт и оно в течении 20 минут застыло.

 

Вот так все элементарно и просто. Для новичков самое то.

 

Кстати, вместо клубники можно класть любое фруктовое или ягодное пюре. В оригинальном рецепте это было манго, но поскольку мама мужа его не любит, я заменила манго на клубнику.

Рулет из куриного филе с творогом

Ингредиенты:

-Филе куриное – 500 грамм,

-творог (5% жирности) – 120 грамм,

- сыр – 50 грамм,

-чеснок – 2 зубчика,

- майонез (или сметана) – 1 столовая ложка,

-масло подсолнечное – 2 столовые ложки,

-зелень петрушки, укропа,

-специи (кинза, паприка, куркума),

-соль

 

Приготовление:

Измельчить чеснок и зелень, смешать с творогом, натертым на мелкой терке сыром и майонезом, добавить специи.

Куриное филе разрезать на две части, отбить, посолить с двух сторон.

На кусочки филе выложить начинку и завернуть рулетики. Закрепить рулет ниткой или зубочистками.

Выложить рулетики на разогретую сковороду и обжарите на подсолнечном масле с разных сторон на большом огне до образования золотистой корочки.

Затем запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут.

Время приготовления (без учета запекания) – 30 минут.

Торт "Черепаха"

Ингредиенты:

 

● 6 белков

● 6 желтков

● стакана сахара

● 2 стакана муки

● 1 ч л соды или разрыхлителя

 

Крем:

 

● 750 г сметаны

● 1 ст сахара

 

Приготовление:

 

Белки взбить с 1 стаканом сахара. Желтки взбить с 1 стаканом сахара.

Соединить белки и желтки. Осторожно ввести просеянную с разрыхлителем муку. Выпекать на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой ложки за раз (десертной ложкой). Температура 180 градусов.

 

Для крема смешать венчиком сметану и сахар. Я бы вам не советовала весь стакан сахара добавлять – на мой вкус слишком сладковато, я меньше добавляю, но тут все по личным предпочтениям. Взбивать не требуется, просто размешать до растворения сахара. Далее обмакивать лепешечки в крем, выкладывать слоями на блюдо. Сверху посыпать шоколадной стружкой.

 

Конечно, можно и в таком, чистом виде торт собрать. Но вкуснее добавить что-то свежее, с кислинкой, к примеру яблочки тонкими ломтиками между лепешками или ломтики яблок плюс грецкий орех или

яблоки, орех и брусника.

Салат «Боярский»

Времени на его приготовление уйдет не много, но зато вкус получится изумительный.

 

Вам потребуется:

 

250 гр. буженины нарезать кубиками

1 банка горошка

3 яйца варёные,нарезать кубиками

2 помидора нарезать кубиками,поперчить и посолить

2-3 зубч. чеснока мелко нарезать

150 гр. сыра натереть на тёрке

соль,перец чёрн.,майонез

 

Как готовить:

 

Выложить слоями, после каждого слоя тонко смазать майонезом. Украсить зеленью.

 

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане

Ингредиенты для коржа:

 

320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)

4 яйца

240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)

200 мл молока теплого

6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка

200 г сл. масла (маргарина)

2 ч.л. раств. кофе (порошок)

2 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. пищевой соды

0,5 ч.л. соли

2 ч.л. ванильного сахара

 

Ингредиенты для крема:

Сметана 20% и выше – 300 г

Сахар – 3-4 ст.л.

Мука – 2 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Сл. масло – 200 г комнатной температуры

 

Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.

 

Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.

 

Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

 

Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.

 

Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.

Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...

 

Примечание:

*Вишневая прослойка

Вишня, вишневый джем, варенье.

Плюшки "Сладкие"

Для теста:

Мука - 500г

Сухие дрожжи - 1.8ч.л.(т.е. 1 целая и одна неполная чайная ложка)

Сливочное масло - 40г

Соль - 1ч.л.(с горкой)

Сахар - 1.5ст.л.

Вода теплая - 260мл

 

Для начинки( у меня 3):

1) сахар+ванильный сахар+ растопленное масло;

2)сахар+ванильный сахар+ растопленное масло+корица

3) клубничное варенье+сливочное масло+сахар

 

Тесто я делаю в хлебопечке: сложить все ингредиенты в ведерко, установить режим тесто "основной". Можно сделать обычным способом: в теплой воде растворить дрожжи и сахар. оставить минут на 10-15 до появления пены. Затем добавить соль, растопленное теплое сливочное масло и муку, замесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1.5-2 часа - оно должно хорошо подняться. 

 

Для начинки: сахар и ванильный сахар соединить и перемешать.

 

Тесто разделить на части размером с перепелиное яйцо, раскатать в круги, каждый смазать растопленным сливочным маслом. 

Каждую плюшку формируем из трех кружочков:

1)три кружочка посыпаем смесью сахара, ванильного сахара, сворачиваем пополам и еще раз пополам, складываем вместе и укладываем в маленькие формочки для мини кексов(у меня силиконовые)

2)три кружочка посыпаем смесь, сахара и ванили, корицей и так же формируем плюшку.

3) три кружочка посыпать небольшим количеством сахара и ванили положить по 1/2 ч.л. варенья, плюшку формуем таким же способом.

Так сформировать все булочки, установить их на противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 20.

Затем верх смазать смесью желтков и масла. Выпекать в заранее разогретой до 200-220 градусов духовке 20 минут до румяного цвета. Готовые плюшки выложить на блюдо и подать на стол. Приятного чаепития!