Записи Друзья Комментарии
Md Inna
Аватар Md_Inna

 -Рубрики

 -Метки

+ткань Коврик Конфеты австралия аксессуары аксессуары вязаные крючком баклажаны болеро варенье видео вишня вокруг света воротник выкройка выпечка вышивка вязание для детей вязание для дома вязание для женщин вязание для теплого времени года вязание для холодного времени года вязание из мотивов вязание крючком головной убор грибы декупаж десерт жакет жаккард желе жилет журнал по вязанию крючком журналы 2013 года журналы 2014 года заготовка закуска занавеска здоровье игрушка ирландское кружево кайма карамель кекс кофе крабовые палочки красота курица маечка мастер класс мелочи вязаные крючком мотив мыло мясо накидка некоторые технические моменты вязания орехи открытка палантин печенье пирог пироженое платье плед пляцок подушка покрывало похудение прихватка путешествие рецепт рецепты рукоделие рулет румынское кружево рыба салат сидушка скатерть скрапбукинг снуд сочетание цветов сыр техники вязания крючком топ торт туника тунисское вязание узор упражнения уроки вязания крючком филейное вязание фото цветок часы чернослив шаблоны шаль шарф шитье шоколад

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Md_Inna

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.08.2010
Записей: 10723
Комментариев: 2367
Написано: 14803


Рождественский пряничный домик

Среда, 18 Декабря 2013 г. 02:11 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Классический рождественский пряничный домик. Хранится очень долго. Сразу после выпечки не едят, прянички жёсткие, постепенно домик "созревает", примерно в течение двух недель, и становится мягким. А за это время он успеет постоять и украсить дом. Поэтому, пряничный домик можно приготовить заранее, что очень удобно перед праздником.

_ (637x389, 288Kb)



98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
92468267_tochka (16x9, 0Kb)Тесто:
Мука - 700 г
Мёд - 500 г
Сахар - 500 г
Сливочный маргарин (или сливочное масло) - 300 г
Яйца - 2 шт.

92468267_tochka (16x9, 0Kb)Сухая добавка к тесту:
Мука - 600 г
Какао - 50 г
Ванилин - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица (для любителей) - 2 ч.л.
Молотый имбирь, анис, гвоздика - по вкусу

92468267_tochka (16x9, 0Kb)Сахарная мастика (пропорции):
1 белок
Сахарная пудра - примерно 200 г
Пищевые красители (по желанию)

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

День первый. Готовим тесто.
1. На мягком огне растопить сахар, мёд, маргарин. Помешивать, чтобы масса не закипела.
Изображение 001 (320x268, 31Kb)

2. Пока на огне прогревается медовая основа для теста, сделаем сухую добавку к тесту.
Просеиваем муку в миску.
Изображение 005 (320x295, 35Kb)

Добавляем какао
_006 (320x216, 28Kb)

Добавляем ванилин, разрыхлитель и все вкусовые добавки (я их не добавляла, не люблю).
_007 (320x240, 39Kb)

Перемешиваем ложкой сухую массу. Добавка готова.
_009 (320x240, 50Kb)

3. Чтобы скорее остыла медовая масса, переливаю её в большую широкую миску (в ней и тесто месить будет удобнее)
_010 (320x240, 27Kb)

4. Даём массе подстыть. Перемешиваем яйца и вливаем в массу, перемешиваем.
_011 (320x240, 29Kb)

5. Высыпаем сухую добавку в миску
_012 (320x240, 34Kb)

6. Вымешиваем.
_013 (320x240, 39Kb)

7. Просеиваем оставшуюся муку, которая указана в "Тесте".
_014 (320x240, 30Kb)

8. Добавляем постепенно муку в тесто и вымешиваем.
_015 (320x240, 38Kb)

9. Тесто завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь для хорошей расстойки.
_016 (320x228, 31Kb)

День второй. Выпечка.
1. Достаём тесто из холодильника. Делим на две части, раскатываем на столе, припылённом мукой.
_017 (320x240, 17Kb)

2. Подготовим выкройки деталей. Все размеры на деталях (кликните на картинку, чтобы она стала крупнее). Раскладываем выкройку на тесто, раскатанное толщиной 0,7 см
_018 (450x338, 151Kb)

3. Вырезаем острым ножом все детали. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов С примерно 5-7 минут.
_019 (450x285, 138Kb)

4. Таким образом выпекаем все детали. Не забываем о круглой или овальной подставке.
В процессе раскроя и выпечки я поняла, что это количество ингредиентов достаточно, чтобы испечь два домика с подставками, и ещё приличное количество пряничков.
Поэтому, если вы желаете испечь один домик и немного пряников, смело делите указанное количество ингредиентов в рецепте пополам.

День третий. Украшение и сбор домика.
1. Для начала делаем контурную глазурь. Она готовится более густой, чтобы чётко держать контур рисунка. Для этого отделяем белок , добавляем сахарную пудру. Глазурь можно перетирать ложкой, постепенно добавляя пудру до нужной консистенции. Я решила использовать миксер и насадки для теста.
_022 (320x240, 28Kb)

3. Выкладываем глазурь либо в кондитерский мешок, либо в шприц и обводим контуры всех деталей.
_026 (450x372, 193Kb)
Если глазурь слишком густая, её можно разбавить чайной ложкой тёплой воды, просто размешать и всё. Если глазурь жидковата, просто подмешайте пудру. Заканчивается глазурь, добавьте прямо в эту же миску новый белок из холодильника и снова добавляйте и размешивайте сахарную пудру. Очень удобная и неприхотливая глазурь.

4. Даём контуру застыть. Этим временем приготовим заливочную глазурь. Либо, если у вас осталась контурная глазурь, просто чуть разведите её водой или лимонным соком.
_023 (320x240, 27Kb)

5. Я не мудрила и наносила заливочную глазурь прямо чайной ложкой.
_028 (320x240, 21Kb)

Глазурь потом сама красиво растекалась и не оставалось никаких волнистых следов.
_029 (320x159, 17Kb)

Для деталей, которые мы хотим сделать цветными, чуть подкрасим глазурь пищевой краской. Краску вводим в глазурь согласно инструкции. Я свою краску чуть развела в воде, а затем добавила в глазурь. Не переборщите с краской, добавляйте буквально каплю, чтобы изделие выглядело аппетитно.
Изображение 030 (320x240, 27Kb)

Хорошо размешиваем. Наносим глазурь точно так же на остальные детали.
Изображение 032 (320x240, 20Kb)

6. Ожидаем, когда все детали хорошо высохнут. Только после этого приступаем к сборке домика. Для этого нам понадобится глазурь ещё гуще контурной, чтобы быстро и крепко схватывалась. Сначала выставляем на подставку стены, укрепляем, даём подсохнуть. После этого ставим и укрепляем крышу. Даём подсохнуть. Украшаем по своему желанию.
Домик желательно хранить в картонной коробке, либо в пищевой плёнке. Я упаковала свои домики в прозрачную слюду (плёнку, в которую заворачивают цветы).
источник
nyam2 (25x29, 8Kb)Ароматная и неимоверно нежная говядина в фольге, приготовленное по этому рецепту, может стать вашим коронным угощением. Большинство хозяек считает, что запекать говядину цельным куском в духовке – последнее дело. Дескать, она пересушится, станет жесткой и невкусной. Другое дело свинина: нежная, нашпигованная чесночком, сочная, румяная… Но если подойти к процессу приготовления с умом, говядина в духовке - в фольге или рукаве – будет отличным блюдом на Новогоднем столе!
Рубрики:  Любимые рецепты
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте