Записи Друзья Комментарии
mary-li
Аватар mary-li

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mary-li

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 7) -Celebrity_photos- Даша_Дафна BestMusic FashionRabbit funny_stuff Live__ART Miroslava_Duma_com

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.03.2010
Записей: 3051
Комментариев: 876
Написано: 4444


Роллы «наизнанку» урамаки с креветками

Пятница, 02 Апреля 2010 г. 20:41 + в цитатник

Роллы «наизнанку» урамаки с креветками

 

Роллы «наизнанку»урамаки с креветками
Роллы «наизнанку» урамаки с креветками представляют собой изысканное восточное блюдо. Как правило, стандартной считается порция из 4-х ролл (20 штук).

Начинают данное блюдо с приготовления 0,5 порции сумеси (риса с уксусом). Затем, чтобы получить уксус для рук, перемешивают в маленькой миске 2 столовые ложки су (японского рисового уксуса), 125 мл воды. Нанизывают 8 крупных сырых тигровых креветок (4 шт. — полностью очищенных, 4 шт. — с хвостовыми плавниками) через голову и хвост на 8 коктейльных палочек или бамбуковых шампуров, чтобы во время варки креветки не изогнулись. Берут макису (циновку для роллов) и закрывают одну сторону пищевой пленкой, кладут на сухую разделочную доску пленкой вверх.
Вок или глубокую
сковороду заполняют подсолнечным маслом для жарки на одну треть и нагревают до 170 °С. Чтобы определить готовность вока, необходимо бросить в масло кубик хлеба. Если кубик хлеба поджарится за 1 мин, значит вок готов для работы.

Для приготовления кляра для креветочной темпуры наливают в миску 100 мл воды, просеивают в воду 100 г пшеничной муки и перемешивают вилкой. Креветки опускают в кляр по одной и жарят в горячем масле до золотисто- коричневого цвета (3—4 мин). Готовые креветки вынимают из масла и обсушивают на бумажных полотенцах. Коктейльные палочки необходимо осторожно удалить.
Далее 2 листа водорослей нории укладывают на сухую разделочную доску. Перед тем как слепить из пригоршни риса (-3 столовые ложки) бревнышко, руки опускают в уксус. Рис кладут в середину листа нори и равномерно распределяют по листу до самых краев. Готовый рис посыпают 1 столовой ложкой зерен кунжута, черных или белых. Полученную нори с рисом и кунжутом переворачивают на циновку, покрытую пищевой пленкой. В середине нори кладут 2 креветки так, чтобы хвосты выглядывали наружу (по желанию плавники можно удалить).
Для полной готовности блюда необходимо свернуть циновку. Ролл с неё снять. Приготовление остальных трех ролл делаются по той же схеме. Приготовленные роллы разрезают на 5 кусков и раскладывают на блюде. На стол подавать нужно с маринованным имбирем и небольшим количеством сёю в маленькой пиале или в порционных тарелочках.

 

 



Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 3 раз
Нравится

Даша_Дафна   обратиться по имени Суббота, 03 Апреля 2010 г. 12:39 (ссылка)
ой креветки!! как я давно их не ела!!!
Ответить С цитатой В цитатник
mary-li   обратиться по имени Вторник, 06 Апреля 2010 г. 10:30 (ссылка)
я тоже чесно говоря, но ничего, летом поедя на море каждый день кушать будем)))))хотя креветки при большом желании, сегодня можно пойти купить и кушать...))))
Ответить С цитатой В цитатник
Чипо_Лино   обратиться по имени Среда, 13 Июня 2012 г. 18:31 (ссылка)
Люблю креветки.Гляньте у меня рецепт роллов с креветками.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте