Прищла холодная, мрачная. Дождь, дождь, дождь. Сыро, холодно. Серая завеса мешает солнцу взглянуть на землю. Не верилось уже, что день может быть тёплым, а напрасно. Мягко, нежно потянулись тёплые лучи к земле, жарко целовали землю. И чудо! Пришла...

Князь Манук-Бей (Мирзоян), семье которого принадлежала усадьба, – фигура примечательная. Он был известным дипломатом, и при его содействии в его дворце в Бухаресте был подписан российско-османский мирный договор 1812 г., согласно которому Бесарабия перешла под протекторат России. Кроме того, он заложил основу для производства молдавских вин по французской технологии. Его потомки построили в имении винный завод и перевели местное виноделие на промышленную основу. Этот завод существует до сих пор; правда, теперь это большое современное предприятие - "Витис Хынчешть" (Vitis Hincesti), производящее высококлассные вина. Специалисты из Французского института виноделия (г. Бордо) классифицировали некоторые участки хозяйства "Витис Хынчешть" как апелласьоны, а один из виноградников – даже как шато.

Сама усадьба – настоящий замок во французском стиле, с зимним садом, сторожевыми башнями и парком – была построена во второй половине XIX в. по проекту Александра Бернардацци, и в течение десятилетий была семейным имением Мирзоянов, потомков Манук-Бея.

1.


2.


3.


4.


c/5/86/425/86425631_large_DSC02770.JPG" rel="li-bigpic" target="_blank">

6.

Ингредиенты для "Торт "Виноградинка""
Сметана (подойдет магазинная, но не меньше 20% жирности) — 700 г
Крекер (с маком, маленький "хрустик") — 300 г
Изюм (предварительно запаренный) — 100 г
Шоколад (любой) — 200 г
Желатин (быстрорастворимый) — 25 г
Желе (пакетик, зеленого цвета) — 90 г
Виноград белый (крупный, для украшения)
Сахар-песок — 1 стак.
Сахар ванильный — 1 упак.
Рецепт "Торт "Виноградинка""
Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.

Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды.
Тоже пусть стынет.

"Хрустик" ломаем пополам.
Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко.

В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем.
Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.

Плитку шоколада (лучше предварительно охладить в морозилке) с помощью ножа мелко ломаем.

Вот наши подготовленные для начинки продукты.

В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем.

Достаем разъемную форму. Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом.
На шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом.
Потом выкладываем оставшуюся массу.
Форму ставим в холодильник для застывания на 30 мин.

Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки.

Достаем торт из холодильника, красиво выкладываем на него половинки винограда.

Виноград аккуратно заливаем зеленым желе.
Ставим в холодильник до полного застывания. Я торт делала поздно вечером, поэтому в холодильнике он стоял всю ночь. хватает 2-3 часа.

Достаем торт из холодильника, снимаем бортики формы, с помощью лопаточки переносим торт на блюдо,
и можно угощать гостей!


Рецепт можно менять по вкусу: цвет желе, фрукты, вместо шоколада и изюма можно положить вишню, она хорошо сочетается со сметаной.
Угощайтесь, приятного аппетита!