Хочу предложить вот такой вот легкий посол огурцов (모든장아찌).

Ингредиенты: Редька - 1/4 штуки (та, что большая), огурцы свежие - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., яблоко - 1/2 шт., перцы стручковые 밝은 고추 (2 шт.,  и 풋고추 (3 шт.), зелень чесноковую под названием 마늘종 - несколько стеблей.  Расол: вода - 2 ст., сахар - 3/4 стакана, уксус - 1 стакан (уксус тот, что предназначен для пищи, тот, что не надо разбавлять специально).

Приготовление: 1)Редьку, огурцы, лук, яблоко, перцы, чеснок порезать так, как нравится (см. фотографию ниже). 2) Все нарезанное перемешать между собой и положить в посуду-контейнер. 3)Расол довести до кипения. Горяшим соусом залить нарезанные овощи в контейнере. Дать остыть, после остывания поместить в холодильник...  Есть можно сразу, как остынет.

Примерно так можно порезать овощи. Чесноковой зелени у меня не было, взамен этого я порезала дольки чеснока пополам. Зелень чеснока резать длиной 3-5 см.  

После заливания расолом и хранения соления

Особенно вкусными получаются яблоки. Порезать редьку и яблоки (для пущей красивости) можно с размер огурцов. То есть сделать квадратики (а не треульники, как у меня)

Лабацай

Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
 

источник    povareshki.net/index.php

Это очень интересный рецепт!

Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).

Так вот засолила я их 16 октября.

Доставала не руками, а чистой вилочкой.

Последний огурчик был съеден 27 декабря.

За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!

А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.

В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.

Укладываем вымоченные огурчики.

Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.

Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.

Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.

Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.

Есть можно сразу, можно позже.

Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет.

Плесени нет и в помине!

Малосольные огурцы

http://kartavkusa.ru/index.php/ogurzy
 

Малосольные огурцы - это закуска, которую готовят в конце лета и начале осени, когда собирают урожай огурцов. Приготовить малосольные огурцы не представляет никакой сложности любой хозяйке, даже совсем неопытной. Малосольные огурцы по этому рецепту готовы уже через 2 часа, но оптимальной засолки они достигнут через сутки.

Малосольные огурцы. Фото

На фото: малосольные огурцы в рассоле.