Цитата сообщения Дина312
ТЫКВЕННО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ
madler предлагает приготовить:
|
|
|
Вам понадобится:
|
Тыква |
300 г |
Миндаль |
90 г |
|
Фундук (лесной орех, лещина) |
90 г |
Сахар-песок |
150 г |
|
Яичный желток |
4 шт. |
Лаймы |
1 шт. |
|
Соль морская |
¼ ч.л. |
Яичный белок |
4 шт. |
|
Сахарная пудра с ванилью |
50 г |
Мука пшеничная |
150 г |
|
Разрыхлитель теста |
5 г |
Сливочное масло |
10 г |
Мягкий тыквенно-ореховый пирог, который замечательно подойдет к домашнему чаепитию. Кстати, по этому рецепту должны хорошо получится и небольшие кексики.
Ингредиенты 1-го этапа:
Натираем мякоть тыквы на терке
Ингредиенты 2-го этапа:
|
Миндаль |
90 г |
Фундук (лесной орех, лещина) |
90 г |
Орехи измельчаем в блендере
Ингредиенты 3-го этапа:
|
Сахар-песок |
150 г |
Яичный желток |
4 шт. |
Желтки перетираем с сахаром добела
Ингредиенты 4-го этапа:
С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.
В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2 ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем в сторону.
Ингредиенты 6-го этапа:
|
Соль морская |
0.25 ч.л. |
Яичный белок |
4 шт. |
|
Сахарная пудра с ванилью |
50 г |
|
|
Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.
Ингредиенты 7-го этапа:
|
Мука пшеничная |
150 г |
Разрыхлитель теста |
5 г |
Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.
Ингредиенты 9-го этапа:
Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами (это по желанию, даже не буду добавлять в ингредиенты) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
