Рикотта

Пятница, 18 Ноября 2011 г. 09:31 + в цитатник

Цитата сообщения Martina25

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рикотта

Ricotta изготовляется с использованием сыворотки, оставшейся от приготовленного творога. Фактически слово "ricotta" означает "повторно приготовлено".

Ингредиенты:

Сыворотка от приготовления творога из 4 л. (одного галлона) молока.
1литр молока
1/3 чашки белого уксуса

Martina25

Инструкции:

1. Смешайте литр молока с сывороткой.
2. Нагрейте смесь до 100 F / 38 C. Поддерживайте эту температуру в течение приблизительно часа. Для этого можно завернуть в одеяло.
3. Доведите смесь до 200 F / 93,5 C. Не позволяйте кипеть.
4. Помешивая, медленно добавьте белый уксус.
5. Мешайте в течение пяти минут. Выключите и остудите до комнатной температуры.
6. Охладите смесь в холодильнике в течение, по крайней мере, 8-10 часов.
7. Откиньте на двойной слой марли.
8. Дайте стечь в течение нескольких часов.

Из этой порции получится грамм 200-250 рикотты.

Автор рецепта: Elena NY
Автор фото: Natasha K
http://www.russiantaste.com/

Серия сообщений "- сыр, масло":

Часть 1 - Адыгейский сыр
Часть 2 - Сыр "Маскарпоне"
...
Часть 7 - Яичный сыр
Часть 8 - "Сыйр" - Эстонский сыр
Часть 9 - Рикотта
Часть 10 - Домашний сулугуни
Часть 11 - Слоёный сыр
...
Часть 16 - Плавленый сыр
Часть 17 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 18 - Домашний сыр в микроволновке

Рубрики:

кулинария/сыры,масло

Метки: сыр дома

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/marims/post193375641/">Р РёРєРѕС‚С‚Р°</a><br/>Р РёРєРѕС‚С‚Р°

Ricotta РёР·РіРѕС‚РѕРІР»СЏРµС‚СЃСЏ СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєРё, РѕСЃС‚Р°РІС€РµР№СЃСЏ РѕС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅРѕРіРѕ С‚РІРѕСЂРѕРіР°. Р¤Р°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё СЃР»РѕРІРѕ "ricotta" РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ "РїРѕРІС‚РѕСЂРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРѕ".

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РЎС‹РІРѕСЂРѕС‚РєР° РѕС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РІРѕСЂРѕРіР° РёР· 4 Р». (РѕРґРЅРѕРіРѕ РіР°Р»Р»РѕРЅР°) РјРѕР»РѕРєР°. 
1Р»РёС‚СЂ РјРѕР»РѕРєР°
1/3 С‡Р°С€РєРё Р±РµР»РѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°

Martina25

РРЅСЃС‚СЂСѓРєС†РёРё:

1. РЎРјРµС€Р°Р№С‚Рµ Р»РёС‚СЂ РјРѕР»РѕРєР° СЃ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєРѕР№. 
2. РќР°РіСЂРµР№С‚Рµ СЃРјРµСЃСЊ РґРѕ 100 F / 38 C. РџРѕРґРґРµСЂР¶РёРІР°Р№С‚Рµ СЌС‚Сѓ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂСѓ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ РїСЂРёР±Р»РёР·РёС‚РµР»СЊРЅРѕ С‡Р°СЃР°. Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РІ РѕРґРµСЏР»Рѕ. 
3. Р”РѕРІРµРґРёС‚Рµ СЃРјРµСЃСЊ РґРѕ 200 F / 93,5 C. РќРµ РїРѕР·РІРѕР»СЏР№С‚Рµ РєРёРїРµС‚СЊ. 
4. РџРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, РјРµРґР»РµРЅРЅРѕ РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ Р±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/marims/post193375641/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Рикотта