ЛЕЧО

Долго искала рецепт ЛЕЧО, чтобы было похоже на тот болгарский, что продавался в магазинах во времена моего детства.
Я перепробовала десятки рецептов, и вот уже пять лет наслаждаюсь настоящим болгарским лечо.
- 2 кг спелых томатов пропустить через мясорубку (я измельчаю в комбайне), прокипятить 20 минут (сразу кипячу в эмалированном тазике)
- добавить 1 стакан сахара, 1 стакан томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 150 мл. столового уксуса (9%), соль по вкусу( я добавляю 1/4 стакана), проварить 3 минуты
- порезать полосками 3 кг болгарского перца, добавить в соус, варить 25 минут.
- разложить по стерильным баночкам, закатать.