Диета состоит из продуктов с высокой питательной ценностью, которые легко перерабатываются и уваиваются организмом. Анаболическая диета содержит разумное количество протеина, обеспечивающего рост и восстановление тканей, а также много сложных углеводов, которые служат источником энергии. Придерживаться анаболической диеты очень просто. Вам нужно просто выбрать любые продукты из тех, которые указаны в списке, и есть эти продукты в любом количестве и любых сочетаниях.
Никакой предварительной подготовки вам не потребуется, можете начать прямо сейчас. Просто решите, как долго вы будете следовать анаболической диете — и приступайте; три недели — это самый подходящий срок. Не решайте заранее, сможете ли вы придерживаться диеты дольше. Как и в любом новом деле, здесь нужно иметь четкую цель (чтобы была возможность на практике проверить действие диеты), но не менее важна и свобода выбора (особенно если диета вам не подойдет).
Если после трех недель диеты вы почувствуете реальное улучшение, то не сомневайтесь — продолжение диеты пойдет вам на пользу. Более того, поскольку анаболические диеты основаны на вашем личном выборе, вы всегда можете внести любые изменения в соответствии с меняющимися потребностями. Самое главное — сосредоточиться на выборе здоровых продуктов. Если вы будете есть достаточно полезной пищи, то для вредной просто не останется места. В любом случае, продукты из списка не повредят вашей фигуре, поэтому ешьте их в тех количествах, какие требует ваш аппетит. Это лучше, чем ограничивать порции и постоянно испытывать голод в течение нескольких недель, чтобы потом 'вознаградить' себя, когда диета закончится.
В течение всей диеты помните: ваша цель — получить достаточно энергии, чтобы снова почувствовать себя здоровым. Поэтому нужно не только есть полезную пищу, но и позаботиться о себе другими способами. Выделите как можно больше времени на отдых и постарайтесь избегать стрессов. Полноценный отдых и отсутствие стрессов — это неотъемлемая часть диеты, а не лишняя роскошь. Кроме того, постарайтесь уделять достаточно времени каждому приему пищи; небольшой отдых после еды только полезен. Но в то время умеренные физические упражнения, не вызывающие переутомления (такие, как ходьба, плавание, неутомительная работа в саду), также должны стать частью оздоровительной программы.
Через несколько дней после начала анаболической диеты вы можете почувствовать легкое недомогание, например, головную боль, симптомы, похожие на простуду, понос; не беспокойтесь, это хороший признак, значит, к вам постепенно возвращаются жизненные силы. Недомогание продлится всего несколько дней, а потом уровень жизненной энергии будет повышаться, ваше самочувствие улучшится, ощущение упадка сил исчезнет, и вы заметите — общее состояние организма изменилось к лучшему.
Но не забывайте — не следует сразу расходовать только что образовавшийся запас энергии, возвращаясь к прежнему образу жизни, который как раз и привел вас к болезни. Используйте накопленную энергию для исцеления. Продолжайте заботиться о себе, правильно питайтесь, избегайте стрессов и обеспечьте себе полноценный отдых в течение нескольких недель после того, как вы впервые заметили реальное улучшение своего состояния.
Если вы на этом этапе приложите все усилия для того, чтобы по-настоящему оздоровиться, это может изменить всю вашу дальнейшую жизнь. Возросшая жизненная энергия не только увеличит благотворное действие принимаемых вами медикаментов, но и поможет избавиться от тяжелой болезни, которая бы преследовала вас долгие годы. Лечение хронической болезни — это, во-первых, использование природной способности организма к самоисцелению, а, во-вторых, создание условий для того, чтобы эта способность действовала. Уважать свои собственные потребности — значит, признать, что вы можете заботиться о других, только если сначала позаботитесь о себе. Если вы способны использовать энергию для улучшения здоровья, то ваш пример вдохновит других.
Продукты для анаболической диеты
Ниже мы приводим список продуктов, из которых вы можете составить анаболическую диету, наиболее подходящую вашему вкусу и привычкам. Ешьте эти продукты, сколько хотите (в пределах разумного) и в любых сочетаниях, которые придутся вам по душе. Здесь также составлено примерное меню на неделю — оно поможет вам сделать первый шаг, кроме того, вы можете воспользоваться рецептами отдельных блюд. Но помните — выбор всегда за вами.
Сложные углеводы. Семена, корни и зерновые (например, рис, паста, кускус, булгур, гречиха, петрушка, сельдерей, морковь, картофель, свекла, кукуруза).
Протеин. Бобы, горох, злаковые и зеленые листовые культуры. (Мясо не следует включать в анаболическую диету, потому что концентрация всех веществ в мясе очень высока и оно может содержать значительное количество гормонов, антибиотиков, нитратов и других химикалий.)
Овощи всех видов. Желательно органически выращенные, сырые или термически обработанные (отварные, печеные или паровые) в зависимости от вашего вкуса, состояния здоровья и пищеварения. Можно начать с термически обработанных овощей, а затем постепенно включите в рацион и сырые овощи, если хотите. Если вы не можете найти в продаже органически выращенные овощи или они слишком дороги для вас, используйте привычную продукцию, только очищайте овощи от кожуры. В среднем, органические овощи содержат больше питательных веществ и меньше воды, чем те, которые были выращены по методам интенсивного фермерского хозяйства. Кроме того, органические овощи не подвергаются обработке химикалиями, на обезвреживание которых организм тратит немало энергии. Органические или нет, свежие овощи являются самой здоровой пищей, потому что они не подвергались фабричной (механической или химической) обработке.
Фрукты. Ешьте две порции в день, самостоятельно или в составе других блюд. Фрукты очень полезны, но анаболическая диета направлена на равномерное пополнение энергетических запасов. Большинство фруктов содержат простые сахара (дисахарнды), которые перевариваются и попадают в кровь быстрее, чем сложные сахара (полисахариды), содержащиеся в овощах и зерновых культурах). Поэтому потребляя слишком много простых сахаров, вы начинаете расходовать больше энергии на поддержание уровня сахара в крови — той самой энергии, которая так нужна для борьбы с болезнью. Отдавайте предпочтение местным фруктам, которые находятся в поре созревания, а также фруктам, улучшающим пищеварение, таким, как папайя, ананас, банан и грейпфрут. Лимоны — ценный источник витамина С и содержат не очень много сахара.
Напитки. Главная цель анаболической диеты — создание внутренних ресурсов. Для этого необходимо, во-первых, составить свой рацион из продуктов с высокой питательной ценностью; во-вторых, свести к минимуму усилия по перевариванию и усвоению пищи. Поэтому из напитков больше всего подходит чистая вода, соки (без добавления сахара) и травяные чаи (по мере возможности избегайте тех, в которые добавлены искусственные красители).
Примерное меню анаболической диеты
После пробуждения
Выпейте стакан чистой воды с соком половины лимона или чашку травяного чая (крапивного, лимонного, мятного, укропного, розмаринового, ромашкового).
Завтрак
Выберите один из предложенных вариантов:
1. Мюсли (без сахара) с соевым, рисовым или миндальным молоком. Два ломтика фрукта.
или
2. Овсяная каша на соевом, рисовом или миндальном молоке. Ломтик фрукта.
плюс
3. Тертая морковь с кокосовой крошкой, финиками, лимонным соком, овсяным печеньем
или
4. Тост с негидрогенизированным растительным маргарином, ореховым маслом или соевым сыром.
Обед
Выберите один из вариантов
Супы: из красной чечевицы, спаржи, свеклы, лука и картофеля, любой вегетарианский суп.
Основное блюдо: запеканка из булгура, пирог с грибами, кускус, спагетти со шпинатом и соусом из базилика, вегетарианская лазанья, картофельная запеканка, вегетарианская паэлла с рисом.
Овощи: отварная или паровая брокколи, морковь, цветная капуста, стручковая фасоль, молодая весенняя зелень, шпинат, картофель, сладкая кукуруза и т. д.
Напитки: Чистая вода, травяной чай, кофе из одуванчиков или цикория, овощной сок.
Ужин
Большая порция салата из следующих овощей (особое внимание уделяйте зеленым овощам):
Корни: морковь, свекла, сельдерей, редиска.
Листья: салат-латук, водяной кресс, капуста, горчица, кресс-салат.
Плоды: томат, огурец, авокадо, перец.
Стебли: сельдерей, укроп.
Луковицы: весенний репчатый лук.
Заправьте салат французской заправкой, состоящей из растительного масла (сафлорового и/ил и из грецких орехов, лимонного сока, горчицы, соли, перца, трав и, возможно, чеснока).
Добавьте печеный картофель (с растительным маргарином, если хотите — см. примечание ниже) или рис, кус-кус, сладкую кукурузу, хлеб в зависимости от вкуса и привычек.
Если захочется перекусить
Орехи и семечки, бананы, яблоки, рисовое и овсяное печенье, хрустящие хлебцы, сырая морковь, палочки сладкого укропа, сельдерея, огурца.
Примечания
Маргарин. Растительные маргарины часто содержат молочные ингредиенты и трансформированные жиры. Найдите в магазине маргарин с пометкой 'аегидрогенизированный' и '100% вегетарианский'.
Информация на упаковке. Всегда обращайте внимание на состав продуктов, чтобы полностью исключить из своего рациона следующее:
• Молоко (свежее, сухое, обезжиренное), сметану, йогурт, сливочное масло, сыр, маргарин, содержащий молоко, или молочные продукты (сливочное масло, молочный порошок, казеин, казеинат, сыворотку, лактозу, молочный сахар, молочную кислоту) и любые полуфабрикаты, содержащие молочные ингредиенты.
• Животный жир
• Следующие добавки:
Е102 тартразин
Е104 краситель желтый хинолин
Е107 краситель желтый 2G
Е110 краситель закатный желтый
Е122 кармоизин
Е123 амарант
Е124 пунцовый кислотный азотокраситель 4R
Е127 эритрозян
Е128 краситель красный 2G
Е131 краситель синий
Е132 краситель индиго
Е133 краситель ярко-синий
Е142 краситель зеленый S
Е150 жженый сахар
Е151 краситель черный PN
Е154 коричневый FK
Е155 коричневый НТ
Е160Ь аннатто
Е180 краситель рубин
Е210—Е219 бензоаты
Е220—Е227 сульфиты
Е149—Е252 нитраты
Е310—Е 312 галлаты
Е320 бутилированный гидроксианизол
Е321 бутилированный гидрокситолюэн
Е407 каррагинан
Е413 трагакант
Е416 карай л
Е450 ди-, три-, полифосфаты
Е466 карбоксиметиловая целлюлоза
Е620-623 глютаматы, например, мононатриевый глю-тамат
Е627 натриевый гуанилат
Е631 иносинат
Е924 бромат калия
сахарин
аспартам
Если вы хотите полностью исключить продукты жи-вотного происхождения, то следует избегать следующих добавок группы Е:
120,234,236,252,270,280,281,282,283,297,325,326,327, 375, 430, 431,471,472, 474, 478, 481, 542, 631, 635, 901, 904.
Далее мы приводим список тех продуктов и напитков, которых лучше избегать во время анаболической диеты;
1. Все сахара и продукты с добавлением сахара, то есть продукты, богатые простыми или рафинированными углеводами, — они легко нарушают баланс сахара в крови. Исследования показала, что 100 г чистого сахара могут ослабить иммунную систему на тридцать минут и полностью прекратить свое отрицательное воздействие только через пять часов.
2. Все рафинированные и подвергнутые предварительной обработке продукты. Очистка и другие виды обработки нарушают естественный состав продукта и полностью удаляют из него некоторые вещества. Более того, полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты часто содержат сахара, соль, консерванты, красители и другие вредные добавки. Такие добавки затрудняют переваривание продуктов и заставляет организм проделывать лишнюю работу, чтобы избавиться от ненужных ему веществ и токсинов.
3. Фруктовые соки. В них содержится довольно много простых сахаров, даже если они изготовлены без добавления сахара.
4. Стимуляторы, такие, как чай, кофе, алкоголь, шоколад, острые приправы, шипучие напитки. Эти продукты заставляют нас переоценивать свой энергетический запас и расходовать больше энергии, чем допустимо. В результате потребление стимуляторов часто становится привычкой, поскольку за первоначальным подъемом неизбежно следует спад, во время которого возникает желание снова прибегнуть к стимулятору.
5. Таблетки и пищевые добавки, принимаемые без предписания врача, нужно свести к минимуму, потому что они затрудняют метаболизм. Проконсультируйтесь с опытным специалистом, чтобы точно определить, что вам действительно необходимо и от чего можно с легкостью отказаться.
6. Любые прожаренные продукты и пища с высоким содержанием жиров, например, чипсы и рыба.
7. Все изобретения быстрого питания, гамбургеры и т. д.
8. Добавки, то есть красители, консерванты и ароматизаторы, которые делают продукты более привлекательными и увеличивают срок их хранения. Для организма добавки — это лишняя работа и риск аллергии.
9. Молочные продукты и яйца. Молоко, сыр и яйца содержат много жиров и холестерола, который может вызвать аллергическую реакцию. Кроме того, эти продукты обычно содержат различные добавки: гормоны, антибиотики и дезинфицирующие вещества — а добавки нарушают естественный баланс в человеческом кишечнике, что может привести к непредсказуемым побочным эффектам.
10. Мясо. Большинство сортов мяса содержат много жиров, в том числе трансформированные, которые, как известно, опасны для здоровья. Кроме того, значительная часть мяса, которое молено купить в магазинах, — это продукт интенсивного фермерского хозяйства, современных методов заготовки и храпения. В нем могут содержаться гормоны (например, гормоны роста), антибиотики, нитраты и другие добавки. Широкое использование антибиотиков, особенно в птицеводстве, привело к появлению жизнестойких бактерий, которые создают все больше проблем и для фермеров, и для здравоохранительных организаций.
Современные методы заготовки мяса связаны с риском заражения продукта различными болезнетворными бактериями. Если вам кажется, что временный отказ от мяса — это слишком суровое испытание, употребляйте только свежий, органический продукт и, если возможно, местного производства.
11. Рыба. В современных рыбоводческих хозяйствах широко используют антибиотики и другие препараты, которые могут нанести вред человеческому организму. Да и рыба, которую вы сами выловили в реке или пруду, тоже подвергается воздействию загрязненной воды, и все вредные вещества, попавшие в ее плоть, передаются следующему звену пищевой цепочки, которым можете оказаться вы. Организму приходится избавляться от этих веществ или замуровывать их в костях и жировой ткани, а это
лишняя трата энергии.
Примечание. Если вы страдаете артритом, анаболическая диета может принести вам существенное облегчение. Если этого не произойдет, попробуйте исключить из своего рациона следующие продукты (некоторые или все), которые, как известно, ухудшают состояние больных артритом:
Пшеница;
Картофель;
Помидоры;
Перец;
Баклажаны;
Плоды с высоким содержанием кислоты (апельсины, клубника, крыжовник, черная смородина, ревень);
Уксус (а также маринованные овощи).
Молоко и сыр
В многофункциональной анаболической диете, описанной выше, молочные продукты отсутствуют, поэтому такая диета подойдет для всех случаев, когда необходимо отказаться от коровьего молока.
Например, если вы страдаете от катаральных явлений, таких, как постоянные простуды, назальные полипы, синусит, хронические инфекции среднего уха или горла, вы можете существенно улучшить состояние своего здоровья, исключив из рациона молоко и молочные продукты. Сенная лихорадка, астма, кожные заболевания (такие, как экзема и псориаз), артрит могут отступить, если вы откажетесь от молока. Ведь, несмотря на репутацию здорового продукта, коровье молоко может повредить вашему организму.
У некоторых людей (особенно у детей) молочный протеин вызывает аллергическую реакцию, и потребление молока может привести к возникновению экземы, сенной лихорадки или астмы.
1. Молоко содержит много холестерола, и поэтому активное потребление молока увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Молочный сахар (лактоза) переваривается благодаря действию особого фермента — лактазы, который вырабатывается только в организме детей до пяти лет. Нехватка лактазы еще больше затрудняет усвоение молочных продуктов; есть все основания полагать, что повторяющаяся и не поддающаяся определению боль в кишечнике, от которой часто страдают дети и подростки, связана именно с непереносимостью лактозы.
3. Гормоны, антибиотики и другие химикаты, содержащиеся в молоке и молочных продуктах, у некоторых людей могут неожиданно вызвать непредсказуемые побочные эффекты.
До конца так и не ясно, почему состояние людей, страдающих от катаральных явлений и других заболеваний, упомянутых выше, значительно улучшается благодаря отказу от молочных продуктов. Но одно очевидно: коровье молоко предназначено для телят, а не для людей. Система пищеварения телят существенно отличается от человеческой, кроме того, телята растут быстрее младенцев. Поэтому коровье молоко сильно отличается от грудного молока женщины. Помимо всего прочего, коровье молоко вызывает интенсивную ферментацию в кишечнике, что приводит к образованию газов, которые нужны телятам для нормального пищеварения и которые у людей вызывают дискомфорт и даже боль.
Вы можете получить все необходимые вещества, даже если полностью исключите из своего радиона молоко и молочные продукты. Многие люди уверены, что если они не будут получать кальций из молока, то их кости станут ломкими, а зубы разрушатся. Очень многие продукты содержат не меньше кальция, чем молоко (а некоторые и значительно больше).
Прежде чем навсегда отказаться от молочных продуктов, вам следует на своем опыте убедиться, что это принесет реальную пользу. Если вы ответственно подойдете к трехнедельной анаболической диете, то произойдет одно из трех:
1. В течение нескольких дней вы будете чувствовать легкое недомогание, потом наступит небольшой лечебный кризис (головная боль, легкая тошнота, возможно, небольшое расстройство кишечника). После этого вы почувствуете себя значительно лучше и заметите, что катаральные явления беспокоят вас гораздо меньше.
2. Исключив молоко, вы не почувствуете никаких изменений, но, когда через три недели вы снова введете в свой рацион молочные продукты, это приведет к образованию газов, болям в кишечнике, поносу или запору.
3. Ни отказ от молока, ни возвращение к его потреблению никак не повлияют на ваше состояние.
Если вы испытаете то, что описано в пунктах 1 и 2, значит, вам действительно нужно исключить молочные продукты из своего рациона.
