А я снова хочу вспомнить о пекинской капусте. Несмотря на свой "салатный" внешний вид, она обладает высокими кулинарными и диетическими характеристиками. По содержанию белка пекинская капуста превосходит белокочанную почти в два раза, а уступает только брюссельской капусте и брокколи. Кроме этого в пекинской капусте витамина С вдвое больше, чем в белокочанной капусте. Соли калия, кальция и железа содержатся в ней в легкодоступной для организма человека форме. Она богата и другими витаминами. Но самая главная отличительная особенность пекинской капусты – ее специфический "капустный" вкус очень нежный и приятный.

Сегодня предлагаем еще один очень простой, но вкусный и питательный салат из пекинской капусты.

Ингредиенты:

300 г пекинской капусты;

2 средних картофелины;

2 яйца;

1 пучок укропа;

50 г зеленого лука;

оливковое масло, уксус – для заправки;

соль – по вкусу.

Капусту тонко нашинковать.

Картофель отварить «в мундире», остудить и очистить. Натереть на крупной терке.

Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

Мелко нарезать зеленый лук и укроп.

Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и уксусом, посолить – салат готов.

Салат получается очень нежный, вкусный, готовится быстро и выглядит аппетитно.

Приятного аппетита.