Записи Друзья Комментарии
Malva-W
Аватар Malva-W

 -Рубрики

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Malva-W

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 1030

Записи с меткой печенье

(и еще 188220 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

top НОСКИ Очумелые ручки бисер блог блоги болеро выпечка вязание крючком вязание крючком(хвастушки) головной убор головной убор крючком десерт дневник жакет жилет журнал зонт игрушки комментарии кофта круглая кокетка крючком крючок мадленки мои торты носки спицами нужное печенье пирог платье пуловер салфетки спицами сумка сумка крючком тапочки тапочки крючком топ торты туника тунисское вязание узоры филейное вязание шали шаль шапка крючком шапки шапки спицами шарфы шторы
Нравится

Кофейные мадлен

Дневник
Суббота, 03 Августа 2013 г. 22:44 + в цитатник
Кофейные мадлен
Ингредиенты
яйцо 3шт
мука пшеничная 130гр
сахар 120гр.
кофейный экстракт 1ч.л.
кофе молотый 1/2 ч.л.
масло сливочное 150гр.
соль щепотка
Способ приготовления

Масло сливочное растопить.
Яйца взбить с сахаром, в конце взбивания добавить кофейный экстракт.
Муку смешать с молотым кофе и солью. Просеять.
Смешать с яичной смесью.
В самом конце добавить масло. Все хорошо перемешать.
Разложить в формочки на 2/3.
Выпекать в духовке при 190С 15-20 мин. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=290040.0
290040 (472x550, 26Kb)
Рубрики:  Кухня/Выпечка

Метки:  
Нравится

Французское печенье "Мадлен"
Четверг, 11 Июля 2013 г. 00:21 + в цитатник
Это цитата сообщения tanch-mamon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАДЛЕНКИ


Секрет романтичного печенья - красивые формочки в виде ракушек. Рецепт этого печенья родом из Франции, такие коржики можно увидеть у школьников в коробке с завтраком. С названием "Мадлен" связана романтическая история. По одной легенде в Лотарингии жил в изгнании польский король Станислав Лещинский и была у него служанка или любовница по имени Мадлен, которая пекла вкусное печенье. А когда дочь Станислава вышла замуж за французского короля Людовика XV, это печенье попало ко двору и стало очень популярным. По другой легенде печенье пекли в монастырях, которым покровительствовала святая Магдалина. Форма печенья в виде ракушек символизировала Святого Иакова (ракушка по-французски "сен-жак), так как лакомство предназначалось для паломников, которые шли поклониться мощам Святого Иакова.

Французское печенье "Мадлен"


Нежнейшее печенье с ароматом лимона, которое так и тает во рту. Оставив тесто на ночь в холодильнике, утром (потратив совсем немного времени на выпекание) можно насладиться горячими "мадленками" с ароматным кофе.
Яйцо — 3 шт
Сахар — 110 гр
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная — 150 гр
Разрыxлитель теста — 0,5 пакет.
Цедра лимона (одного ) — 1 шт
Масло сливочное — 130 гр

Сливочное масло растопить и охладить.
Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбить. В полученную смесь добавить просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, цедру лимона. Хорошо перемешать, постепенно добавляя сливочное масло. Полученное тесто поставить в холодильник минимум на 2 часа. Можно оставить на ночь. Выпекать в течение 10 мин. Полученные печенья (кексики) достать из формочек сразу.


 

large (150x150, 6Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кухня/Выпечка

Метки:  
Нравится

Мадленки...печенье
Четверг, 11 Июля 2013 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мадленки...печенье, о котором писал Пруст.

«Она послала мне один из этих маленьких, толстеньких печений, называющимися мадлен, которые выглядят, как будто они были сформированы в рифленой оболочке гребешка или ракушки. И скоро, механически усталый после пасмурного дня с перспективой удручающего завтра, я поднял к губам ложку чая, в которой пропитал кусок печенья. Не успела теплая жидкость и крошки с ней коснулся моего неба, как холод пробежал по всему телу, и я остановился, внимательно следя за чрезвычайными изменениями, которые происходят ... сразу превратности жизни стали равнодушны ко мне, его бедствия безобидными и показали свою иллюзорность ...» Марсель Пруст

Читать далее...
Рубрики:  Кухня/Выпечка

Метки:  
Нравится

МАДЛЕНКИ ШОКОЛАДНО-ПРЯННЫЕ

Дневник
Четверг, 11 Июля 2013 г. 00:16 + в цитатник
МАДЛЕНКИ ШОКОЛАДНО-ПРЯННЫЕ


- 200г сливочного масла
- 5 шт яиц
- 200г сахара
- 1 столовая ложка хорошего тёмного какао
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 0,5 ч ложки молотой корицы
- щепотка молотой гвоздики
- щепотка молотого имбиря
- щепотка соли

* сливочное масло растопить и остудить 9оно не должно быть горячим)
* яйца взбить в крем при постепенном добавлении сахара
* муку смешать с какао и пряностями, просеять в миску с яично-сахарной смесью, аккуратно перемешать
* выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно по 12-15 минут (проба деревянной палочкой на готовность обязательна!)
Рубрики:  Кухня/Выпечка

Метки:  
Нравится

мадлен с клубникой

Дневник
Четверг, 11 Июля 2013 г. 00:15 + в цитатник
МАДЛЕНКИ С КЛУБНИКОЙ


-200г сливочного масла
-5-6 яиц (в зависимости от размера)
-200г сахара (можно 150)
-1 щепотка соли
-тёртая цедра одного лимона
-200г муки
-1 ч л разрыхлителя
-сливочное масло для смазывания формы (если форма силиконовая, то смазывать её не нужно)
-200г свежей клубники (можно цукаты)

Растопить сливочное масло, снять пену и остудить до комнатной температуры.
Яйца с сахаром растереть в густую пену, постепенно добавить соль, лимонную цедру. Муку перемешать с разрыхлителем и, просевая через сито, высыпать на яичную смесь. В конце тонкой струйкой ввести рпастопленное сливочное масло.Добавить нарезанную кубиком клубнику. Аккуратно перемешать.
Наполнить формочки примерно на 2/3. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 190 градусов.
Рубрики:  Кухня/Выпечка

Метки:  
Нравится

мадлен лимонные аромат

Дневник
Четверг, 11 Июля 2013 г. 00:14 + в цитатник
МАДЛЕНКИ с ЛИМОННЫМ АРОМАТОМ


100-120г растопленного сливочного масла
0,5 лимона
250г муки
1,5 ч. ложки пекарского порошка
3 больших или 4 мелких яйца
150г сахарной пудры
150 мл молока
***
1 ст. ложка сливочного масла

1. Смазать формы сливочным маслом (я не топила, но можно растопленным) и убрать их на 15 минут в холодильник.
2. С половинки лимона стереть на мелкой терке цедру и выжать сок.
3. Яйца взбить венчиком (не миксером!) с сахарной пудрой, цедрой и лимонным соком. Недолго взбивать, секунд 30.
4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
5. Осторожно смешать смесь с мукой и молоком. Взбить венчиком до исчезновения комков, понемногу вводя растопленное масло. Взбивать недолго, слегка, чтобы тесто не получилось затянутым и тяжелым.
8. Поставить тесто на 20 минут в холодильник, в это время включить духовку на 180-200 С, чтобы прогрелась.
9. Достать формы из холодильника, еще раз смазать маслом, не забывая про края, иначе мадленки пристанут к форме.
10. Достать тесто из холодильника, разлить по формочкам до краев.
1. Поставить в духовку и выпекать 15-20 минут (у меня получилось 15). Готовность проверить лучинкой.
12. Готовые мадленки вынуть, охладить на решетке, посыпать сахарной пудрой.
Можно хранить их до 3 дней в герметично закрытой жестяной банке. Можно часть заморозить, потом разморозить при небольшой мощности в микроволновке.
Рубрики:  Кухня/Выпечка

Метки:  
Нравится

Печенье шоколадно-апельсиновое «А-ля мадлены»

Дневник
Четверг, 11 Июля 2013 г. 23:51 + в цитатник
Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»
Ингредиенты
Масло сливочное — 100 г
Апельсин — 1 шт
Яйцо — 3 шт
Сахар — 175 г
Сыр сливочный — 200 г
Какао-порошок (без горок) — 3 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Мука (мой стакан - 200 мл) — 2 стак.
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Ванилин

Приготовление
Масло растопить, но не доводить до кипения, остудить. Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры, достать заранее или опустить в тазик с теплой водой на 1 час. Яйца ручным венчиком взбить с сахаром, но только слегка, чтобы только все соединилось до однородной жидкой консистенции, не перевзбить. Из апельсина выжать сок и снять цедру, добавить к яйцам, перемешать.
Добавить сливочный сыр (очень мягкий по консистенции), перемешать. Сыр может не размешиваться полностью, быть белыми комочками, это не страшно, но только ничего не взбивать фанатично, все делается рукой и слегка. Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, перемешать, чтобы тесто стало однородным, НЕ взбивать.
Разделить тесто на две части. В одну просеять какао, перемешать, затем добавить молоко, опять перемешать. Оба вида теста плотно закрыть, или затянуть пленкой, и убрать в холодильник на 2 часа, до суток.
Формочки смазать маслом и посыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Тесто выкладывать ложкой, половину шоколадного, половину белого. Выпекать при 200 С первые 5-7 минут, затем снизить до 180 С и допечь еще 10-15 минут.
Готовое печенье сразу вытряхнуть из формочек и остудить на решетке или салфетке.
Готовые печенюшки можно полить шоколадом

Метки:  
Нравится

Яблочные мадленки

Дневник
Четверг, 11 Июля 2013 г. 23:50 + в цитатник
Яблочные мадленки
Ингредиенты
Мука пшеничная — 150 г
Корица — 1 ч. л.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Маргарин (размягченный) — 100 г
Сахар коричневый — 50 г
Сахар-песок — 75 г
Яйцо куриное — 2 шт
Пюре яблочное (у меня было детское питание) — 120 г

Приготовление
Муку смешать с разрыхлителем и корицей.
Маргарин взбить с сахаром(коричневым и обычным). По одному вбить яйца и добавить яблочное пюре.
Смешать с мукой, разрыхлителем и корицей.
Выложить тесто в формочку для мадленок и выпекать 8 -10 минут при 180 С.
Остудить в формочках.

Метки:  
Нравится

Печенье "Коровка в ракушке"

Дневник
Четверг, 11 Июля 2013 г. 23:50 + в цитатник
Печенье "Коровка в ракушке"
Ингредиенты
Конфеты коровка — 16 шт
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 50 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Мука
Фисташки — 1 горст.
Яйцо — 1 шт
Сахар — 50 г

Приготовление
Конфеты с молоком и маслом растопить. Сахар с яйцом взбить, туда влить, мешая, конфетную смесь. Добавить разрыхлитель и муку до густой сметаны. В формочки кладем по 3 фисташки и заливаем смесь.
Выпекаем при 180 гр до сухой палочки.

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте