Вяленые помидоры имеют ярко выраженный вкус, их можно использовать в приготовлении салатов, супов, пиццы, а также есть в чистом виде как дополнение к основному блюду.

Итак сам рецепт:

  Помидоры нужны грунтовые, средней величины, не водянистые, чтобы при резке они не текли.

Режем помидоры пополам, если крупные, то можно на 3 части. Толщиной примерно 3 сантиметра. Некоторые предлагают предварительно ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу и вычистить семечки, но мне больше нравится с кожурой и семечками.

Берём противень, застилаем фольгой и поливаем оливковым маслом. Не смазываем, а именно поливаем, чтобы масло покрыло целиком противень. Укладываем помидоры как можно плотнее. Сверху посыпаем сушёными травами - орегано, базилик, тимьян. Можно использовать готовую смесь "Итальянские приправы". Лично я покупаю все приправы в чистом виде, не люблю готовые смеси. Ставим в предварительно разогретую духовку, если есть конвекция, то включаем. И готовим с приоткрытой духовкой на медленном огне. Помидоры должны не жариться, а именно вялиться. Готовятся они будут примерно 2-3 часа. Когда помидоры готовы, перекладываем их в банку, добавляя порезанный пластинками чеснок и заливаем оливковым маслом. В таком виде помидоры могут храниться до следующего урожая. Вяленые помидоры готовы!