Хачапури по менгрельски

Среда, 13 Апреля 2011 г. 20:57 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пошаговые фото рецепта

	1. . В то время как дрожжи будут подниматься, Из муки, молока, подсолнечного масла и соли замесить тесто,добавляем дрожжи и хорошо замешиваем тесто.

	2. поставьте в тёплое место (20-25 С). Примерно через 1 час тесто должно подняться.

	3. Обсыпать рабочую поверхность обильно мукой.

	4. Затем тесто переложить на стол и немного обмять

	. Готовое тесто Разделите на 4 части. раскатать в виде лепешки, на середину положить300 гр сыр аккуратно разомните так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури..

	6. ,раскатать хачапури (зависит от диаметра вашей сковородки)В центре сделать небольшое отверстие диаметром 1 см,тобы не вздулся в середине.

	7. Смазать яйцом,посыпать сверху тертым сыром и запекать в сильно нагретую духовку до образования румяной корочки,( мазать надо исключительно желтком)из это тесто получается 3-4 полноценных хачапури..

	8. Получается примерно на 4 порции (зависит от аппетита).

	9. Райское наслаждение.

	10. Угощайтесь! :)

Ингредиенты

Способ приготовления

Для теста: 1 кг муки,1-2 чайных ложки дрожжей,100гр подсолнечного масла, молоко сколько понадобится для смешивания ингредиентов, можно и кефир. Тесто для хачапури должно быть не слишком плотным, но и не должно растекаться. больше я там ничего не кладу, ЭТО НЕ ПИРОГ!
Для начинки:грузинский рассольный сыр около 1 кг Чкинти квели,можно заменить,( брынза, сулугуни) с добавлением сливочного масла и соли по вкусу. Не то, но более или менее близко.

Дрожжи развести в теплом молоке.В то время как дрожжи будут подниматься Из муки, молока и подсолнечного масла и соли замесить тесто, поставьте в тёплое место (20-25 С). Примерно через 1 час тесто должно подняться. Готовое тесто Разделите на 4 части. раскатать в виде лепешки, на середину положить сырa 300гр, аккуратно разомните так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури..собрать края лепешки к центру и тщательно защипать,раскатать хачапури (зависит от диаметра вашей сковородки)В центре сделать небольшое отверстие диаметром 1 см,тобы не вздулся в середине. Смазать яйцом,посыпать сверху тертым сыром и запекать в сильно нагретую духовку до образования румяной корочки,приблизительно 15 минут ( мазать надо исключительно желтком)из это тесто получается 3-4 полноценных хачапури...Готовый хачапури можно смазать маслом.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/92417

Серия сообщений "Пицца/хачапури/чебуреки/беляши и пр.":
Часть 1 - Беляши для ленивых
Часть 2 - Пицца из нестареющего "хрущевского теста"
...
Часть 29 - Вариация на тему ХАЧАПУРИ
Часть 30 - Маленькие "Пицетты" к завтраку.
Часть 31 - Хачапури по менгрельски
Часть 32 - Неаполитанская пицца: ничего лишнего
Часть 33 - Хачапури из домашнего слоёного теста
...
Часть 42 - Пицца Гавайская
Часть 43 - Грибная пицца-пирог
Часть 44 - Самое лучшее тесто для чебуреков + рецепт болгарских ругувачек