Канапе - Хит

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 22:22 + в цитатник

Цитата сообщения виктория_берёза

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Итак, нам понадобится

1 пресный батон (не багет)

1 упаковка филе сельди (250 гр)

25-30 гр сливочного масла комнатной температуры

15 гр томатной пасты (соуса, кетчупа однородных, без включений)

Теперь готовим:

1. Батон обрезаем со всех сторон, чтобы получился брусок из мякиша. Чем тоньше будут обрезки - тем больше нам достанется потом вкуснятины!

Раз

Два

Три - вуаля!

2.Получившийся брусок

кладем плашмя и разрезаем вертикально на четыре равные части

3. На самую большую сковороду наливаем каплю растительного масла и на большом огне доводим наши заготовки до красивого золотистого цвета со всех сторон

Раз

Два

Три

Четыре

И оставляем охлаждаться

4. Пока гренки остывают приготовим соус из масла и томатной пасты (густого соуса, кетчупа):

Такое небольшое количество масла и пасты кладем в маленькую пиалу

и быстренько перемешиваем вилочкой. Через 15 секунд будет так

,

еще через 30-45 секунд масса станет совершенно однородной

Готово.

5. На широкую плоскость остывшей гренки наносим соус тонким слоем с наименее красиво обжаренной стороны (только с одной!)

6. Если соус получился очень жидким, то на 5 минут ставим намазанные гренки в холодильник для застывания (максимум на 10 минут, но не более!). (За 10 лет готовки только единожды мои гренки оказались в холодильнике...)

7. На соус сверху выкладываем филе сельди (маслу дать обязательно стечь полностью!!!)

И режем порционно

Все готово!!!!!

Выкладываем на "транзитное" блюдо и оставляем до подачи при комнатной температуре накрытыми (я накрываю крышкой для СВЧ). Поясню. В холодильник ставить нельзя - отсыреют и станут менее хрустящими и объеденными. Не убрать нельзя - съедят домочадцы. girl_haha Выложить на сервировочное блюдо до подачи на стол нельзя - увянет зелень, которая просто необходима для шикарной подачи.

Перед приходом гостей выкладываем на блюдо салат (я предпочитаю зелень пекинской капусты) и выставляем наши чудо-канапешки - ХИТ любого застолья!!!!!