Что может быть вкуснее, чем шоколад? Что может быть вкуснее, чем мороженое?
Ответ прост – шоколадное мороженое! И не просто шоколадное мороженое — а очень простое шоколадное мороженое. В этом мороженом нет яиц и для него не нужна машинка для замораживания.
Я сделала его по той же технологии, что и мое «Фантастическое мороженое«, получилось оно еще вкуснее: гораздо менее жирным,  не слишком сладким, очень шоколадным. Компот из черной смородины и ликер «Крем –де-касисс»  выгодно  оттенили  благородный вкус хорошего шоколада.
Единственный его минус – его не стоит сильно замораживать, вкуснее  всего оно тогда, когда  заморожено лишь наполовину. Но этот минус – он же и плюс! Мороженое можно очень быстро подать на стол, ему хватает двух часов в морозильной камере.

Для мороженого:

500 гр сливок для взбивания 32% — 38%

200 гр сладкого сгущенного молока

150 гр горького шоколада хорошего качества

200 гр натурального йогурта

2 ч.л.  натуральной  пасты  из стручков ванили / ванильного экстракта

Для компота:

300 гр свежей смородины

100 гр сахара

1 ч.л. кукурузного/картофельного крахмала

1 стакан воды

Ликер «Крем  де-касисс» – по вкусу

Приготовление мороженого.

1. Растопите шоколад вместе с небольшим количеством  сгущенного молока.

2. Смешайте растопленный шоколад  с оставшимся сгущенным молоком, вымешайте до получения однородного крема.

3. В чашу миксера вылейте сливки и ваниль,  взбивайте  на средней скорости, пока сливки не начнут густеть.  Этот момент легко увидеть – венчик начнет оставлять четкие следы на поверхности сливок.

4. Добавьте в сливки шоколадно-молочную смесь и продолжайте взбивать, пока в чаше миксера  не образуется пышная  равномерно окрашенная масса.

5. Влейте холодный йогурт и продолжайте взбивать еще минуту.

6. Разложите мороженое по сервировочным стаканам, затяните стаканы пленкой и уберите в холодильник на 2-6 часов.  Можно так же   выложите все мороженое в коробку,  и убрать в морозильную камеру, а разложить по креманкам  непосредственно перед подачей. В этом случае замораживайте мороженое не менее 3-4 часов.

Приготовление компота.

1. Смешайте в кастрюле ягоды, сахар и 1/2 стакана воды и доведите компот до кипения.

2. Смешайте крахмал с оставшейся водой и вылейте в кастрюлю с ягодами. Перемешайте все вместе, доведите до кипения и  уберите с огня.

3. В остывший компот добавьте ликер по вкусу.

Вместо черной смородины можно взять вишню, малину, красную смородину.

Если вы любите сладкое, используйте большее количество сгущенного молока (до 400 гр).