Ореховый соус «Сациви»
 

Ингредиенты:
 400 мл (1 кубик) куриного бульона
 80 г топленого масла
 180 г грецких орехов
 270 г репчатого лука
 1 ст. ложка муки
 4 желтка
 80 г винного уксуса
 1,5 ст.ложки чеснока
 Перец, гвоздика, корица, красный молотый перец по вкусу
 Способ приготовления:
 1. В измельчителе «Турбо» нашинкуйте лук. В ковш «От шефа™» (1 л) положите топленое масло и обжарьте там лук. Добавьте в лук муку из сита для муки, постоянно помешивайте силиконовым скребком «Диско».
 2. Добавьте в ковш «От шефа™» (1 л) куриный бульон, проварите смесь 15 минут.
 3. Грецкие орехи мелко измельчите в измельчителе «Турбо». Чеснок подавите в Чудо-чесночнице. Орехи и чеснок тщательно перемешайте малым силиконовым скребком в кувшине для смешивания (1 л), добавьте желтки и винный уксус. Переложите полученную смесь в ковш, добавьте специи.
 4. Прогрейте соус, постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Затем снимите с огня.
 5. Соус «Сациви» переложите в чашу «Элегантность» (600 мл) и подавайте к блюдам с курицей или мясом.

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Осетинские пироги
Часть 2 - Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде
...
Часть 9 - Абхазская аджика
Часть 10 - Хачапури
Часть 11 - Ореховый соус «Сациви»
Часть 12 - Пирог из лаваша и сыра Сулугуни
Часть 13 - Хачапури
...
Часть 30 - Хачапури по-аджарски. Технология к завтраку
Часть 31 - Чесночная подливка
Часть 32 - Цахараджин- осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой