Салат с кукурузой Пальчики оближешь — самый вкусный, лёгкий и нежный салатик.  Благодаря этому злаку, кукурузе, салат  обладает оригинальным вкусом, а также является довольно сытным.

Салат с кукурузой стал особенно популярным после того, как в магазинах появилась консервированная кукуруза. Это сделало приготовление салатов достаточно доступным и очень многие домохозяйки стали очень часто его готовить.

В этом замечательном салате удачно сочетаются недорогие продукты, подкреплённые простым способом приготовления. Этот лёгкий салат может стать одним из ваших любимчиков. Готовьте его почаще и радуйте своих родный вкусной и полезной едой.

Салат с кукурузой Пальчики оближешь: ингредиенты

Читать далее

ЛЮПИН - СПАСЕНИЕ ДЛЯ МАЛИНЫ!

Для того, чтоб ваш малинник был здоров и хорошо плодоносил, я рекомендую посадить на своём участке многолетний люпин. Это растение настоящая панацея для малины. Можно и не сажать, если люпин растёт где-то поблизости в диком виде. Растение это не только красивое, но и полезное.

Мульча

Мульчировать малину люпином нужно до начала семеобразования на растении. В противном случае вы обзаведётесь ещё одним дополнительным видом сорняков на своем участке.

Листья и стебли лучше укладывать в междурядья не целиком, а меленько посечь их лопатой или тяпкой. Такая мульча не только сохранит влажность почвы и предотвратит рост сорняков, она ещё и обеззаразит землю вокруг малины. Перегнивая, такая мульча отдаёт калий в почву, тем самым улучшая её свойства. В такой земле малина растёт и плодоносит лучше.   

Ароматная, теплая, яркая весна вот-вот ворвется в наши будни. Пироги, блинчики, сырники и другие «солнечные» блюда подскажут ей верную дорогу. Добавим щепотку весенней зелени — и волшебство удалось. Выбирайте рецепт под настроение и встречайте новый сезон с улыбкой.

Пирог с рикоттой и персиками

Вот уж что поможет создать солнечную атмосферу на тарелке, так это сладкие персики. Для пирога замешивают мягкое тесто на основе рикотты, а затем распределяют по поверхности консервированные половинки фруктов. И запекают при 200°C в течение 50 минут. Хорошее настроение обеспечено!

Подробный рецепт.

Весенний зеленый пирог

Юлия Высоцкая предлагает воспользоваться полезными свойствами молодой весенней зелени и приготовить на ее основе легкий сливочный пирог. Для этого можно использовать разные травы, главное, чтобы они сочетались по вкусу и не перебивали друг друга. Пока выпекается основа, готовится начинка из зелени, сыра чеддер и сливочной смеси. Выливается в пирог — и через 20 минут ароматное угощение готово.

Подробный рецепт.

Традиционные хачапури

Тесто для грузинского хлеба можно держать в холодильнике несколько дней и выпекать тогда, когда захочется. В лодочку выкладывают сырную смесь и отправляют в духовку на 10–15 минут. Осталось добавить «солнышко» — для этого в расплавившемся сыре делают углубление и кладут туда яичный желток. 

Подробный рецепт.

Овсяная галета с яблоками

Пожалуй, аромат печеных яблок и корицы да нежный овсяный хруст не только привлекут хорошую погоду, но и соберут всех домочадцев за одним столом. Для основы десерта перемалывают овсяные хлопья, замешивают тесто и дают ему отстояться. Осталось уложить яблочные дольки, добавить пряности и оставить в духовке на 30–40 минут при 180°C. А свежий травяной чай составит галете отличную компанию.

Подробный рецепт.

Весенние тарталетки

Интересная альтернатива хачапури — оригинальные тарталетки с яичным желтком. Начинка готовится из консервированного тунца, сливочного сыра и зелени, а основой выступает готовое слоеное тесто. Получается нежное, легкое, но сытное угощение. И очень весеннее!

Подробный рецепт.

Булочки с сыром и пряными травами

Эти золотистые булочки заряжают солнечным настроением и дарят ощущение легкости. Для начала необходимо подготовить творожное тесто и смешать его с сырной смесью. Затем сформировать небольшие рулетики, положить в форму для маффинов и отправить выпекаться на 20 минут при 200°C. Какой аромат!

Подробный рецепт.

Ватрушки с ягодами

Конечно, круглые ватрушки напоминают яркий солнечный диск. Для этого рецепта можно достать запасы ягод с прошлого года и таким образом освободить место для новых заморозок. Тесто для ватрушек готовится на основе рисовой муки и творога, а для начинки берется творожный сыр и сметана. Получается легкий и вкусный весенний десерт.

Подробный рецепт.

Черемуховые блинчики

Миндально-цветочный аромат черемуховой муки точно заставит весеннее солнце постучаться в ваше окошко, чтобы узнать, а что здесь происходит. Такие блинчики готовятся так же, как и традиционные: смешиваются мука, яйца и молоко. Еще один секретный ингредиент — теплый кефир. Осталось обжарить с двух сторон — и бархатные блины готовы.

Подробный рецепт.

Сырный омлет на кефире

Этот золотистый омлет подарит солнечное настроение, даже когда за окном идет дождь. И готовится он совсем просто — в микроволновке. Для этого смешивают яйца, кефир и сыр, переливают смесь в глубокую миску и отправляют на 5 минут в печь. Все готово! Кстати, такое блюдо можно использовать в качестве базы для кулинарного творчества.

Подробный рецепт.

Открытый пирог с шалотом, цукини и кедровыми орехами

Юлия Высоцкая уверена: чтобы порадовать себя вкусным пирогом, не обязательно проводить на кухне несколько часов. Открытый пирог с цукини готовится очень быстро, главное — выбрать подходящее тесто для основы. Осталось добавить яичную смесь, томленые овощи и сыр. Блюдо получается ароматным, воздушным и ярким — как теплый весенний день.

Подробный рецепт.

Сырники с лимонной цедрой

Круглые румяные сырники — символ весеннего солнца, а лимонная цедра делает это сходство еще выраженнее. Замесите творог с сахаром и мукой, добавьте яркие акценты, а затем сформируйте плотные шарики. Их можно использовать в качестве подручного полуфабриката. Просто достаньте тесто из морозилки и обжарьте сырники с двух сторон. Удобно и красиво!

Подробный рецепт.

Полента с томатами

Кукурузная полента напоминает о нежном итальянском солнце. А готовится такое блюдо быстро и просто. Для этого отваривают кукурузную крупу до готовности, добавляют сыр и распределяют поленту по форме для запекания. Затем выкладывают сверху помидоры и зелень. 15 минут в духовке при 180°C — и яркое угощение готово! 

Подробный рецепт.

Пицца с сыром скаморца

Еще один яркий пример солнца на тарелке — хрустящая пицца, особенно если в качестве начинки добавить к ней разноцветные томаты. Чтобы приготовить такое яркое угощение, замешивают дрожжевое тесто и раскатывают его пластом толщиной всего 2–3 мм. Сверху смазывают красным соусом, выкладывают сыр и украшают томатами и зеленью. Через 5–10 минут в духовке у вас получится ароматная пицца для хорошего настроения.

Подробный рецепт.

Панкейки с вишней

Воздушные панкейки для доброго утра понравятся всей семье. Для начала замешивают тесто на основе кефира и дают ему постоять. А в это время готовят вишневый соус — ему надо потомиться на среднем огне около 5 минут. Панкейки обжариваются с двух сторон на сухой сковороде. И щедро поливаются сладким фруктовым сиропом. 

Подробный рецепт.

Киш с брокколи и форелью

Если вы хотите устроить небольшой весенний праздник, то это блюдо станет украшением любого стола. А готовится оно совсем несложно. В основе — тонкое песочное тесто и яично-сливочная заливка. Добавить кудрявую брокколи и кусочки форели, потомить в духовке — и подавать с пылу с жару. 

Подробный рецепт.

Анастасия

Читать далее

​Бретонский фар

Ингредиенты:

• Чернослив — 150-200 г
• Молоко — 380 мл 
• Сахар — 60 г 
• Яйца — 2 шт. 
• Мука — 110 г 
• Сливочное масло — для смазывания формы 
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Чернослив заливаем алкоголем: коньяком, амаретто, ромом. Если ничего нет под рукой — кипятком. Оставляем на пару часов. 

2. В сотейнике доводим до кипения молоко с сахаром. Как только смесь начинает немного закипать, выключаем огонь. 

3. Отдельно венчиком взбиваем яйца с солью. 

4. Тонкой струйкой вливаем молоко в яичную смесь, постоянно перемешивая. 

5. В два-три этапа добавляем муку и 2 ст. л. алкоголя, в котором замачивается чернослив. 

6. Форму для выпечки смазываем маслом, вливаем в неё половину теста, выкладываем чернослив, вливаем оставшееся тесто. 

7. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 °C. Серединка готового фара должна пропечься и не должна дрожать, как у чизкейка. 

8. Остужаем готовый пирог на решетке и нарезаем.

Приятного аппетита!

Источник

Часто бывает так, что вещь вроде ещё хорошая, но уже не носится и лежит в шкафу без дела. Так было и с этой толстовкой.
Перебирала вещи и подумала, что раз муж уже не носит толстовку, надо её себе переделать. Бывают моменты, когда хочется накинуть что-нибудь по- быстрому. Только вот через голову неудобно надевать.

Решила в толстовку молнию вставить и вам заодно показать, как сделать это, чтобы края не вытянулись и кончики красиво заправлены были.

Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. И надо сказать – оно того стоит!

На просторах Интернета полно разнообразных рецептов и способов вялить мясо вообще и свинину в частности. Солят сухим способом, мокрым и смешанным. Вялят на улице, в погребе, в холодильнике, на балконе и на кухне. У каждого свой набор специй и пряностей. Вот и я, перечитав и перепробовав большое количество рецептов, решила написать, на чем я все-таки остановилась.
Обычно беру отрез свиной шеи килограмма на два с половиной, режу на две части, и мариную в одном маринаде. А вот потом набор пряных присыпок для каждой половинки делаю разный.

Итак, в этот раз:

— 2350 г. — свиная шея

Для маринада:

— соль 455 гр.

--черный перец горошком 2 ч.л.
— душистый перец 10 шт.
— гвоздика 10 шт.
— лавровый лист 5 шт.

Первый этап:

Необходимо замариновать мясо в достаточном количестве крепко соленого маринада. У меня на кусок мяса в 2.5 кг. обычно идет 3 л. маринада.
Готовим маринад. На каждый литр воды берем 4-5 столовых ложек соли с горкой.
Добавляем перец черный, перец душистый, гвоздику и лавровый лист. Кипятим минут пять.

Оставляем остывать и затем процеживаем (перцы, гвоздика и лаврушка нам больше не нужны).
Тщательно промываем мясо и делим на две примерно равные части.

Помещаем в емкость, в которой будем мариновать, и заливаем остывшим и процеженным маринадом. Мясо должно свободно плавать в маринаде. Придавливаем ну например тарелкой (на фото прозрачная тарелка) и в холодильник на 3-е суток. (если куски меньше можно и на меньшее время).

Пару раз в день мясо нужно переворачивать.
Через 3-е суток вытаскиваем мясо,

Весит мясо уже 2570 гр. (набрало жидкости с маринада)

Второй этап:

обсушиваем бумажной салфеткой и помещаем под пресс на пару часов, чтоб избавиться от лишней влаги.

Тем временем делаем пряную присыпку.

Для пряной присыпки №1:

— аджика (сухую смесь мне смешивают у нас на рынке) 3 ст.л. (22 гр.)
В принципе аджикой можно и ограничиться, но я еще дополнительно добавляю:
— кориандр 0,5 ч.л. (2-3 гр.)
— паприка 2 ст.л. (15 гр.)
— перец черный молотый 1 ч.л. (3-4 гр.)
— розмарин 0,5 ч.л. (2-3 гр.)
— перец Чили молотый 0,5-1 ч.л. (2-4 гр.)

Многое из выше перечисленного дублирует составляющие аджики, но мне так нравиться больше.

Для пряной присыпки №2:

-сванская смесь (тоже беру готовую на рынке). 3 ст.л. (22 гр.) (Зеленый перец, острый перец, кориандр, чеснок, тархун, эстрагон, тмин, базилик и еще что-то, но почти все зеленое)
И дополнительно добавляю:
— перец Чили молотый 0,5-1 ч.л. (2-4 гр.)
— перец черный молотый 1 ч.л. (3-4 гр.)
— кориандр 0,5 ч.л. (2-3 гр.)
— майоран 1 ст.л. (2 гр.)
— чеснок сушеный 0,5 ч.л.

Вот что получилось

Затем обваливаем мясо в специях, заворачиваем в марлю

и в закрытой емкости помещаем в холодильник на 7 дней.

Через неделю достаем,

меняем марлю, предварительно дополнительно обваляв в остатках пряной присыпки.

Получается такой своеобразный кокон. Я этот кокон очень туго затягиваю бечевкой чтоб придать красивую форму — батончиком. Очень туго – аж марля становиться влажной. Так влага быстрее испаряется первые пару дней.

Помещаем наше творение в прохладное, проветриваемое и сухое место недели на 3 -4. У меня только одно место в квартире подходит пот эти требования – холодильник (no frost: 6-8 градусов, периодический обдув и осушение). Я стараюсь выдержать не меньше 4-х недель, чем дольше, тем вкуснее. Учитывая то, что шея не постная, а с жирком, то готовый продукт не пересыхает. Жирок проникает в ткань мяса и делает его особенно нежным.
За первую неделю раза три вынимаю из холодильника мои свертки и раскладываю на балконе под вентилятором на часик. От перетягивания бечевкой выступает влага на марле и под вентилятором она испаряется – так я избавляюсь от лишней влаги. Сверток нагреться не успевает, но марля становится заметно суше. Может это и не правильно – кто понимает, поправит меня если что.
Вот и все. Через 4 недели выглядит вот так.

мог бы поменять марлю до того, как фотографировать. Но мне кажется, что это будет не честно. Сфотографировал так как есть. Да марля окрашивается от специй, когда я ее перетягиваю шпагатом. Раньше я пробовал менять марлю раз в неделю по мере ее окрашивания, но она все равно в скором времени окрашивалась особенно от паприки и Чили. И я понял, что это пустое занятие. Разворачиваем и пробуем. (вес 1550 гр.)

Вот такая получилась нарезочка к пиву. Тут попала и бастурма (тоже собственного производства) ну не хотелось ее выкладывать с тарелки для фото.

 

ссылка

Картофель можно назвать самым привычным для нас продуктом, мы добавляем его в супы, жарим и варим. Но из этого обычного продукта можно приготовить весьма оригинальные блюда, которые удивят любого. Например, ты бы мог подумать, что из картофеля можно сделать торт или пиццу? Если нет, то мы подготовили для тебя 11 рецептов необычных блюд, которые можно приготовить из картофеля.

Канапе

Это идеальный вариант теплой закуски для вечеринки или фуршета. Чтобы приготовить их, тебе надо просто завернуть кубики печеной картошки в бекон и отправить в духовку на 10 минут. Подавать с соусом.

Бутерброд с картошкой

Хорошенько прожаренные дольки картофеля добавят изюминку любому горячему бутерброду.

Фаршированный картофель

Разрежь картофелины пополам и ложечкой сделай из них лодочки, в которые можно положить любую начинку. Прикрой ее пюре и ставь в духовку.

Печеное пюре

Свари, разомни и выпекай.

Картофельные кольца

Сделай из картофеля обычное пюре и поставь его в морозильную камеру до затвердевания. После этого сделай из него кольца, обваляй их в муке и поджарь на сковородке.

Картофельные вафли

Если у тебя осталось пюре со вчерашнего дня, добавь в него тертый чеддер, лук, яйцо и немного муки. Взбей эту смесь и свылей в вафельницу. Подавать со сметаной.

Пузатая пицца

Приготовь пиццу, заменив обычное тесто половинкой картошки. Получится очень вкусно!

Картофельный салат

Это одно из любимых блюд европейцев, потому что сделать его можно в два счета. Отвари картофель, остуди его и нарежь кубиками. Затем заправь майонезом и зеленью.

Ньокки

Смешай картофельное пюре с мукой, чтобы получилось упругое тесто, а дальше делай по принципу ленивых вареников. Отварив, смешай с соусом болоньезе.

Шоколадные трюфели

Тебе понадобится картофельное пюре, шоколадная стружка и ванилин. Смешай эти ингредиенты и сформируй шарики. По желанию можешь обвалять их в кокосовой стружке или орехах.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

• 3 вареные картофелины;
• 2 яйца;
• 1/2 ст. сахара;
• изюм;
• ванилин;
• 2 ст. л. какао-порошка.

Отдели желтки от белков. Смешай желтки, сахар и какао до однородной массы. Добавь к этой массе тщательно размятый картофель, разрыхлитель, изюм и ванилин. Всё тщательно перемешай. Взбей белки с солью и аккуратно соедини с массой. Выложи тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.

Приготовление этих блюд не займет у тебя много сил и времени, а главное – ты сэкономишь деньги. Добавь разнообразия в свою жизнь и удиви всех тортом из картофеля!

ссылка