Таким пирогом можно порадовать даже самых привередливых сладкоежек.



Основа пирога обычное песочное тесто.

Нам потребуется:
Для теста:
1. Маргарин - 1 пачка
2. Яйца - 2 шт
3. Сахар - 100 г
4.Мука - 3 стакана
5. Разрыхлитель 5г  или гашеная сода 1 ч.л.
6. ванилин. на кончике ножа
7. соль - 1\2 ч.л.
Для начинки:
Абрикосовый йогурт - 250г
Яйцо - 2 шт
Крахмал - 2 ст. л.
Свежие абрикосы или курага - 400г
Для верхнего слоя:
Масло сливочное - 100г
Молоко или сливки - 2 ст. л.
Кукурузные хлопья - 100г
Сахар - 100г

1. Измельчаем размягченный маргарин



2. В маргарин добавляем половину муки, разрыхлитель



3. Ванилин на кончике ножа и соль половину чайной ложки



4. Перемешиваем при помощи 2-х ножей. При перемешивании песочного теста стараемся как можно меньше касаться его руками. Высыпаем оставшуюся муку.



5. Отдельно взбиваем яйца с сахаром



6. Масляную крошку смешиваем с яичной смесью и быстро перемешиваем.



7. Ставим тесто в морозилку на полчаса или в холодильник на 2 -3 часа.



8. Теперь займемся начинкой.



9. Смешиваем яйца, крахмал, йогурт.



10. Режем абрикосы. Курагу тоже надо будет порезать.



11. Начинка готова.



12. Теперь займемся верхним слоем. В сотейнике растапливаем масло



13. Вливаем молоко.



14. Добавляем сахар, размешиваем до полного растворения сахара.



17. Добавляем хлопья, перемешиваем, так чтобы хлопья были слегка заглазированны.



15. Раскатываем тесто



16. Укладываем в форму и делаем по краям бортики.



18. Выливаем начинку, аккуратно распределяем абрикосы. Сверху укладываем глазированные хлопья.



19. В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем пирог примерно 30 минут.



20. Охлаждаем. Можно сверху присыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

gorod.tomsk.ru