Ингредиенты:

Капуста – 1,2 килограмма
Лук – 1 штука
Масло сливочное – 30 грамм
Белая булка – 80 грамм
Молоко – 150 миллилитров
Яйца – 2 штуки
Растительное масло для жарения – 100 грамм
Соль – 1,5 чайные ложки
Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки

Чистим, моем, режем крупными кусками один килограмм двести граммов савойской или белокочанной капусты. Складываем подготовленную капусту в кастрюлю, заливаем кипятком и варим под крышкой приблизительно 20 минут.

Через 20 минут вынимаем сваренную крупными кусками капусту на дуршлаг и даём остыть.
Котлеты из рубленой капусты - пошаговый фото-рецепт

Пока капуста остывает, мелко режем одну луковицу и обжариваем её до прозрачности в 30 граммах сливочного масла.
Котлеты из рубленой капусты - пошаговый фото-рецепт

80 граммов белой булки заливаем молоком, приблизительно 150-200 миллилитров молока.
Котлеты из рубленой капусты - пошаговый фото-рецепт

Остывшую капусту отжимаем от излишков воды, булку отжимам от излишков молока.
Котлеты из рубленой капусты - пошаговый фото-рецепт

Пропускам через мясорубку, поджаренный лучок, капусту и булку. В полученный фарш добавляем 1,5-2 чайные ложки соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца, два яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем 2-3 столовые ложки толчёных сухарей и ещё раз хорошо перемешиваем.
Котлеты из рубленой капусты - пошаговый фото-рецепт

Панируем котлеты из рубленой капусты в толченых сухарях. Жарим котлеты на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Котлеты из рубленой капусты - пошаговый фото-рецепт

Готовые капустные котлеты подаём к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

ИСТОЧНИК