Спагетти в фольге с белым вином

Получается очень красиво - блестящие карманы из фольги на тарелках, гости всегда издают приятный моему сердцу выдох: «Ух ты!». Если помидоры по-настоящему сладкие, сахар можно не класть. Можно разнообразить блюдо, положив креветки. Вместо креветок можно добавить кусочки рыбы, раковые шейки или вообще ничего не добавлять, а оставить сыр, вино и томатный соус.

Ингредиенты:

- 300 г спагетти
- 500 г отварных креветок
- 3 больших сладких помидора
- 100 г сыра пармезан
- 100 г белого сухого вина
- 5 ст. л. оливкового масла
- 3 дольки чеснока
- 1 перец чили
- 0,5 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. сухого базилика
- морская соль
- свежемолотый черный перец

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Рецепт:

1. Разогреть в тяжелой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить в нем измельченные чеснок и перец чили.

2. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, крупно нарезать и отправить к чесноку. Поперчить, добавить 0,5 ч. ложки соли, сахар, базилик и потушить.

3. Макароны отварить в подсоленной воде. Их нужно варить на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке, то есть слегка не доварить. Слить воду и добавить в макароны 3 ст. ложки оливкового масла.

4. Крупно натереть сыр.

5. Сделать из двойного слоя фольги несколько карманов. Положить в каждый карман немного макарон, сверху 6-8 креветок, 1 ст. ложку получившегося томатного соуса, присыпать сыром (половину сыра оставить) и влить по 2 ст. ложки вина. Завернуть карманы, скрепив края фольги.

6. Уложить карманы на противень и отправить в духовку на 15 минут.

7. Выложить каждый карман на тарелку, раскрыть его и присыпать макароны оставшимся сыром.

Подавать тут же!

http://www.eva.ru