Линцерское печенье - рождественское

Совсем немного осталось до праздников и наверняка, многие уже задумываются о праздничном меню. Можно начать с выпечки, например, испечь вкусное линцерское печенье. Это традиционное рождественское миндальное печенье с джемом, которое появилось в Австрии. Считается, что оно впервые появилось еще в 17 веке и является мини-версией линцерского торта - первого торта, упомянутого в истории. Для выпечки используйте разные фигурки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильной пастой (можно сменить ванильным сахаром), ввести яйцо, просеять сухие ингредиенты и добавить миндальную муку. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.

Разделить тесто для удобства на две части. Сплюснуть в плюшки, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов. Лучше на ночь.

Припылить рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто толщиной 3 - 4 мм, вырезать парные фигурки, не забывая про отверстия. Пока работаете с одной частью теста, другая пусть лежит в холоде. Тесто нежное, поэтому либо вырезайте сразу на коврике, либо аккуратно перенесите, поддев шпатулой. Фигурные отверстия тоже выпечь.

Духовку предварительно разогреть до 180С. Выпекать печенье в духовке 10 - 15 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться. Готовое печенье достать из духовки и остудить.

На остывшие целые половинки выложить любой густой джем. Дырявые половинки посыпьте сахарной пудрой и накрыть целые. Все, печенье готово. Выложить миндальное печенье на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "печенье, пряники, коржики (ч.3)":
Часть 1 - Пряники шоколадные с глазурью
Часть 2 - Печенье "Одуванчики" на вареных желтках
...
Часть 6 - Песочное печенье с кунжутом - нежное и вкусное
Часть 7 - Печенье "Щелкунчик" с "изюминкой"
Часть 8 - Линцерское печенье - рождественское