Заварной крем всегда получается даже у начинающих хозяек. Нежный, легкий, очень простой в приготовлении, крем прекрасно сочетается с тортами, пирожными, эклерами, корзиночками и прочими сладостями. 

Ингредиенты:

• два яйца
• стакан сахара
• два стакана молока
• три стол. ложки муки

Приготовление:

Перемешать стакан молока, муку и яйца. В отдельной посуде соединить второй стакан молока с сахаром, на самом маленьком огне довести до начала кипения, не забывая непрерывно помешивать. Долить в эту смесь молоко с яйцами и мукой, как только закипит – выключить, не переставая мешать. Крем готов, когда загустеет.

Этот рецепт – классический, в кулинарии существует множество его вариантов. Например, можно добавить 2 стол. ложки кофе или коньяка, ваниль.

икрово

Заварной крем в микроволновке за 3 минуты

Ванилин по желанию

Крем заварной "Ириска"

Если ириски слишком твёрдые, то они могут раствориться не до конца, не переживайте, с мелкой ирисковой крошкой крем будет ещё интереснее. Теперь добавьте в горячую массу сливочное масло.

Как сделать кондитерский мешок своими руками

 

 

 

 

Решила я как-то испечь профитроли, а кондитерского мешка у меня нет.

Вариант с файлами мне не подходил, вот и нашла в интернете   вариант кондитерского  мешка. Может кому и  пригодится. 

Для кондитерского мешка нам потребуется бутылка из-под минеральной воды, но с колпачком ( как пишут в описании "Для активного образа жизни" или " Для детей" ). 


Весь смысл в том, что насадка зауженная и легко проталкивается для удаления. 
1. Обрезаем бутылку возле самого горлышка. 

 

 

2. Выталкиваем белую насадку. 
Наша насадка на мешок готова. 
 

 

3. Теперь берем пакет от сахара (или другой бакалеи) и отрезает один уголок (это наш конд. мешок).
4. Раскручиваем нашу крышку-насадку. 
5. Надеваем пакет на горлышко от бутылки. 
. 

 

 

 

6. Поверх пакета, на горлышко бутылки, накручиваем колпачок от бутылки.
Наш кондитерский пакет готов. 


 Минус пакета из-под бакалеи в том, что при накладывании теста, пакет может сверху начать рваться. (тут надо аккуратно).

Плюс в том, что не рвется и не лопается по шву, во время выдавливания теста, как  простые файлы. Удачи и приятного аппетита!

применяю пакетики из-под майонеза мягкие с крышечкой.Прочные и всегда под рукой.А делов то отрезать нижнюю часть, хорошенько вымыть и просушить.

Белковый Заварной Крем.

Этим белковым кремом хорошо также декорировать торты (например юбку торта куклы вместо мастики). Он не теряет форму, не расползается. Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.

Вам потребуется:

— 4 белка,
— 1 стакан сахара (можно и меньше),
— ванилин,
— 1/4 ч.л лимонной кислоты.

Как готовить:

1. Все ингредиенты из рецепта белкового заварного крема смешиваем, взбиваем миксером и ставим на водяную баню.

2. Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время.

3. Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно — так определяем готовность. Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем.

И наслаждаемся вкусом детства. По вкусу заварной крем получается такой же как в магазинных корзиночках, тортах, трубочках...

Приятного аппетита!

Когда-то давно сгущенка делалась только из натурального коровьего молока и сахара. Увы, те времена прошли. И такие баночки, с натуральным продуктом найти крайне сложно. Зато можно сделать сгущенное молоко самостоятельно. Это не сложно и вакуумная кастрюля тоже не нужна.

Статья по теме

От Наполеона до СССР. Вся правда о «сгущенке»

Домашнее сгущенное молоко

1 стакан жирного молока

1 стакан сухого молока

1,5 стакана сахара

2 кастрюли для водяной бани

Компонентов – минимум. Желательно брать жирное молоко, еще лучше взять молоко фермерское, парное. В нем сливки еще не успели отстояться и всплыть на поверхность.

Совет: Если есть подходящая емкость в пароварке, то можно готовить в ней, а не на бане. Это удобнее, не нужно постоянно мешать.