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Ïåëüìåíè íà çàâàðíîì òåñòå — óäîáíûé â ðàáîòå âàðèàíò òåñòà: îíî ïîëó÷àåòñÿ ýëàñòè÷íûì, íå ëèïíåò ê ñòîëó è ïðàêòè÷åñêè íå ðàçâàðèâàåòñÿ ïðè âàðêå. Ðåöåïò ðàññ÷èòàí ïðèìåðíî íà 120–150 øò. Èíãðåäèåíòû: Òåñòî: 450 ã ìóêè 220 ìë âîäû 1 ÷.ë. ñîëè 1 ÿéöî (Ñ1) 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà Ôàðø: 600 ã ìÿñíîãî ôàðøà 2 ëóêîâèöû 1 ÷.ë. ñîëè ÷¸ðíûé ïåðåö 30–50 ìë âîäû èëè áóëüîíà
+ ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è |
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×àñòü 1
https://www.youtube.com/watch?v=_9LgSx9va1A |
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Äëÿ âÿçàíèÿ ò¸ïëîé ïàíàìêè íàì ïîíàäîáèòñÿ:
- ALIZE SOFTY PLUS - 2 ìîòêà
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Àâòîð Ýìè Êðèñòîôåð.
Âàì ïîíàäîáèòñÿ ïðÿæà Blue Sky Fibers Eco-Cashmere (150 ìåò / 50 ãð, 100% êàøåìèð äâóõ âèäîâ), êðóãîâûå ñïèöû ¹ 3,5 è ¹ 4. |

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Ðàçëè÷íûå «êîñû» è çèãçàãè â — ýòîò èçóìèòåëüíûé äæåìïåð èç îòáîðíîé íàòóðàëüíîé øåðñòè ïðèäåòñÿ ïî âêóñó òåì, êòî ëþáèò ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ óçîðàìè. ÐÀÇÌÅÐÛ 34/36 (38/40) 42/44 ÂÀÌ ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß
Ïðÿæà (95% íàòóðàëüíîé øåðñòè, 5% ïîëèàìèäà; 120 ì/50 ã) â — 350 (400) 450 ã æåëòî-çåëåíîé; ñïèöû ¹6 è 7; êðóãîâûå ñïèöû ¹6. |
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Àâòîð: Îêñàíà Ðîæíîâà |
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Íàëèâêà ïî ïðèíöèïó «4 íà 4» — ýòî èäåàëüíûé áàëàíñ: ðàâíûå ÷àñòè ÿãîä, ñàõàðà, âîäêè è âîäû äàþò ãàðìîíè÷íûé íàïèòîê ñ íàñûùåííûì âêóñîì è óìåðåííîé êðåïîñòüþ. Ðåöåïò ìàêñèìàëüíî ïðîñòîé, à ðåçóëüòàò ðàäóåò óæå ÷åðåç ïàðó íåäåëü. Ýòî îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ óþòíûõ âå÷åðîâ è â êà÷åñòâå äóøåâíîãî ïîäàðêà!
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Ñàëàò «Âîñòîðã» — ýòî èãðà êîíòðàñòîâ, êîòîðàÿ ïîêîðÿåò ñ ïåðâîé ëîæêè: íåæíàÿ êîï÷¸íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà, ñâåæèé õðóñòÿùèé îãóðåö, ñëàäêîâàòûé ÷åðíîñëèâ è äðîáë¸íûå ãðåöêèå îðåõè. Ñëîèñòàÿ ïîäà÷à äåëàåò åãî îñîáåííî ýôôåêòíûì íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, à âêóñ õî÷åòñÿ ïðîáîâàòü ñíîâà è ñíîâà. Ýòîò ñàëàò òî÷íî ñòàíåò õèòîì âå÷åðà!
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Ïîïóëÿðíîå áëþäî äîìàøíåé êóõíè ïåëüìåíè ìîæíî ãîòîâèòü ñ ðàçíûìè íà÷èíêàìè. Ïîìèìî ïðèâû÷íûõ ìÿñíûõ âàðèàíòîâ, ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî èíòåðåñíûõ ñî÷åòàíèé: ñ ãðèáàìè, îâîùàìè è äàæå ìîðåïðîäóêòàìè. Äëÿ âàñ êëàññè÷åñêèå è îðèãèíàëüíûå ðåöåïòû íà÷èíîê äëÿ ïåëüìåíåé.
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 ìèðå êóëèíàðèè åñòü ñîóñû-ëåãåíäû, ÷üè èìåíà íà ñëóõó ó êàæäîãî, è åñòü çàáûòûå æåì÷óæèíû, ÷üÿ èñòîðèÿ ïî÷òè ñòåðëàñü âðåìåíåì. Ñîóñ «Ñýí Ñîé» (Sauce Sèn Sòy, èíîãäà «Soy Sen» èëè «Shanghai Sauce») — èìåííî òàêîé ñëó÷àé. Ýòî íå êëàññè÷åñêèé êèòàéñêèé èëè òàéñêèé ðåöåïò, à óíèêàëüíûé ïðîäóêò êóëüòóðíîãî ñëèÿíèÿ — àíãëî-êèòàéñêîé êóõíè, âîçìîæíî, ðîäèâøèéñÿ â ðåñòîðàíàõ Øàíõàÿ èëè Ãîíêîíãà êîëîíèàëüíîé ýïîõè.
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Äëÿ âàñ áëþäî, êîòîðîå èäåàëüíî ïîäîéä¸ò è äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà, äëÿ óþòíîé äîìàøíåé âå÷åðèíêè è óòîí÷¸ííîãî ôóðøåòà. Ðå÷ü ïîéä¸ò î ñûðíûõ øàðèêàõ ñ ðàçíîîáðàçíûìè íà÷èíêàìè — óíèâåðñàëüíîé çàêóñêå, êîòîðàÿ ñî÷åòàåò â ñåáå ïðîñòîòó ïðèãîòîâëåíèÿ, ÿðêóþ ïîäà÷ó è áåñêîíå÷íûé ïðîñòîð äëÿ ôàíòàçèè.
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Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Âûêðîéêà, êîòîðóþ âû ñìîæåòå ñêà÷àòü ïî ññûëêå, ìíå ïîíðàâèëàñü. Âûêðîéêà îò 48 äî 61 ðàçìåðîâ Øèòüå ãîëîâíûõ óáîðîâ íå î÷åíü ïðîñòîå çàíÿòèå, åñëè íå âëàäåòü ïðèåìàìè øèòüÿ. Ïîýòîìó ÿ ïîñòàðàëàñü ïîäðîáíî ðàññêàçàòü, êàê íóæíî ïðîâåðÿòü âûêðîéêó, ðàñêðàèâàòü è ñøèâàòü äåòàëè âûêðîéêè. Åñëè ïðåíåáðåãàòü ýòèìè ïðàâèëàìè, òî øèòü áóäåò ñëîæíî, à èíîãäà íå âîçìîæíî. Äà è ïàíàìà ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ íåîæèäàííîãî ðàçìåðà.
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Ðàçìåðû: 36/38 (40/42) 44/46. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: ïðÿæà ñåêöèîííîãî êðàøåíèÿ (60% ëüíà, 25% õëîïêà, 15% âèñêîçû; 120 ì/ 50 ã) — äëÿ òîïà: 200 (200) 250 ã ïåñî÷íîé; ñïèöû ¹ 4; êðóãîâûå ñïèöû ¹ 3,5.
Äëÿ þáêè: 400 (450) 500 ã ïåñî÷íîé; êðóãîâûå ñïèöû ¹ 4; ïîäõîäÿùàÿ ïî öâåòó çàñòåæêà-ìîëíèÿ äëèíîé 20 ñì; ýëàñòè÷íàÿ ëåíòà øèðèíîé 3 ñì è äëèíîé, ðàâíîé îáõâàòó òàëèè |
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Ýòè ñàëàòû èñ÷åçàþò ñî ñòîëà ïåðâûìè — è ýòî íå ïðåóâåëè÷åíèå! ßðêàÿ ïîäà÷à, ñî÷íûå ñî÷åòàíèÿ è òàêèå âêóñû, ÷òî õî÷åòñÿ åù¸ îäíó ïîðöèþ, à ïîòîì åù¸. Òóò è ë¸ãêàÿ êèñëèíêà, è ñëèâî÷íàÿ íåæíîñòü, è ïðèÿòíàÿ õðóñòêîñòü, è ïðÿíûå àêöåíòû — êàæäûé êóñî÷åê áóäòî ñîçäàí, ÷òîáû ðàäîâàòü. Èäåàëüíî, êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî‑òî ñâåæåãî, íî ïðè ýòîì íàñûùåííîãî: íà ïðàçäíèê, íà ïèêíèê èëè ïðîñòî ÷òîáû ïîðàäîâàòü ñåáÿ ïîñðåäè íåäåëè. Ãîòîâÿòñÿ áûñòðî, à çàïîìèíàþòñÿ íàäîëãî!
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Êâàøåíàÿ ïåêèíñêàÿ êàïóñòà — ýòî ïèêàíòíàÿ îâîùíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ ïîëó÷àåòñÿ â ðåçóëüòàòå ìîëî÷íîêèñëîãî áðîæåíèÿ (ôåðìåíòàöèè). Ÿ ãëàâíûé ïëþñ â òîì, ÷òî ïî ñðàâíåíèþ ñ îáû÷íîé êâàøåíîé áåëîêî÷àííîé êàïóñòîé îíà ãîòîâèòñÿ çàìåòíî áûñòðåå — èíîãäà äîñòàòî÷íî âñåãî ñóòîê.
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Âîò ê ÷åìó ïðèâîäèò «ìàññîâîå ïðîèçâîäñòâî». Óæå è êîíôåòû ïðèõîäèòñÿ äåëàòü ñàìèì, âåäü ó «ïîêóïíûõ» âñå ìåíüøå ÷óâñòâóåòñÿ ÿðêèé âêóñ ÷åðíîñëèâà, à øîêîëàä ñêîðåå íàïîìèíàåò æåâàòåëüíóþ ðåçèíêó.
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Êîï÷åíîñòü è ïåðå÷íîñòü - âîò áàçîâûå âêóñû ýòîãî ñîóñà. Ýòîò ñîóñ äëÿ áàðáåêþ ïðîñòîé è íåçàìûñëîâàòûé, ñîçäàí ÷òîáû äåëàòü âêóñíûì ëþáîå ìÿñî. Ëþáîå - äàæå ñàìîå ñóõîå ìÿñî ìîæíî çàëàêèðîâàòü ñîóñîì Grill BBQ è ñäåëàòü ñî÷íûì è âêóñíûì.
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Òîíèçèðóåò, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, óêðåïëÿåò ñòåíêè ñîñóäîâ è íîðìàëèçóåò êðîâÿíîå äàâëåíèå.
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Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Îïèñàíèå âÿçàíèÿ ïóëîâåðà îò äèçàéíåðà Martin Storey ïåðåâåäåíî èç æóðíàëà “Simply Knitting”.Ðàçìåðû: 8 (10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24, 26) Îêðóæíîñòü ãðóäè – 81 (86, 91, 97, 102, 107, 112, 117, 122, 127) ñì, Îêðóæíîñòü ãðóäè ãîòîâîãî èçäåëèÿ – 86 (90, 94, 101, 106, 112, 117, 125, 130, 135) ñì, Äëèíà – 55 (56, 56, 59, 59, 61, 61, 63, 63, 64) ñì, Äëèíà ðóêàâà – 33 (33, 34, 34, 35, 35, 34, 34, 35, 35) ñì. Íåîáõîäèìàÿ ïðÿæà: Rowan, Summerlite DK (100% õëîïîê; 130 ì / 50 ãðàìì â ìîòêå) – 7 (8, 8, 8, 9, 9, 10, 10, 11, 11) ìîòêîâ. Èíñòðóìåíòû:
Ñïèöû ¹ 3.25 è ¹ 3.75. |
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Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Íåîáû÷íûé æàêåò èç 2-õ âèäîâ ïðÿæè. Èìèòèðóþùàÿ ìåõ ïðÿæà äåëàåò åãî î÷åíü çèìíèì è óþòíûì, ìîëíèÿ ïðèäà¸ò ñïîðòèâíîñòü, à äåêîðàòèâíûå ïóãîâèöû íàïîìèíàþò, ÷òî æàêåò — ýòî êëàññèêà.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ: 900 ã áåæåâîé (öâåò 511) ïðÿæè Lanas Stop TOP MERINO (52% ìåðèíîñîâîé øåðñòè, 48% àêðèëà, 125 ì/100 ã) è 100 ã áåæåâîé (öâåò 706) ïðÿæè VIS0N (95% âèñêîçû, 5% ïîëèàìèäà, 63 ì/50 ã); ñïèöû ¹ 5; êðþ÷îê ¹ 5; 10 ïåðëàìóòðîâûõ ïóãîâèö 2,5 ñì â äèàìåòðå; 1 çàñòåæêà-ìîëíèÿ äëèíîé 45 ñì. |
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