Рецепт приготовления: Чизкейк хлопковый

Японский хлопковый чизкейк отличается от традиционного десерта – он больше похож на воздушный бисквит. Его главное отличие – меньшее количество сливочного сыра, поэтому он более доступен для изготовления в домашних условиях.

Чизкейк хлопковый: необходимые продукты

Для приготовления десерта необходимо подготовить:

• сыр сливочный – 0,2 кг;
• молоко – 70 мл;
• масло сливочное – 40 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 100 г;
• муку – 30 г;
• крахмал кукурузный – 30 г;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• ванилин, соль – по щепотке.

Чизкейк хлопковый: процесс приготовления

Чтобы получить сырный десерт, нужно выполнить такие действия:

1. Выложить масло, яйца и сыр за полчаса до начала приготовления.
2. Разбить яйца. Белки выложить в емкость, чтобы взбить, желтки вылить в другую миску.
3. В сотейник выложить сыр, молоко и масло – отправить емкость на паровую баню. Подогревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в смесь однородной консистенции.
4. Остудить массу. Вводить желтки по очереди, хорошо вымешивая смесь после каждого.
5. Добавить сок лимона и ванилин, тщательно перемешать.
6. В емкость с ингредиентами добавить муку и крахмал, просеивая их через сито.
7. Стенки формы для выпекания смазать маслом, застелить пергамент.
8. Белки взбить до плотных пиков. Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать.
9. Взбитые белки ввести в тесто, осторожно вымешивая.
10. Распределить полученную массу в форме для выпекания. Готовить десерт 20 мин при 160˚, уменьшить t до 145˚ и готовить еще 40 мин.

Оставить готовый чизкейк в приоткрытой духовке на 15 мин. Выставить в комнату на 30 мин для остывания. Отправить пирог на ночь в холодильник. Такой процесс остывания сделает десерт максимально насыщенным по вкусу и позволит сохранить его пышность. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления: Имеретинские хачапури

Хачапури – по сути пирог с сыром, является национальным грузинским блюдом. Одного рецепта его приготовления не существует, так как каждый регион готовит его по-своему, изменяя форму и начинку. Но, классическими считаются имеретинские хачапури.

Состав ингредиентов

Для приготовления имеретинских хачапури потребуется:

• 500 г муки высшего сорта;
• 400 миллилитров молока;
• 50 грамм сливочного, 5 мл растительного масла;
• 7 грамм сухих дрожжей;
• 10 г сахарного песка;
• щепотка соли;
• 500 грамм сулугуни и 150 грамм имеретинского сыра;
• одно яйцо.

Этапы приготовления

Хачапури по-имеретински готовятся в такой последовательности:

1. Просеянную муку в миске смешайте с дрожжами, солью, сахарным песком, молоком, подсолнечным маслом и 20 г мягкого сливочного. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния и при необходимости добавьте немножко воды.
2. Емкость с тестом закройте полотенцем и оставьте на полчаса. После этого, поделите его на 5 частей.
3. Для начинки потрите оба вида сыра, перемешайте с яйцом и введите сливочное масло. Масса должна получиться рыхлой.
4. Каждую часть теста нужно раскатать в круги толщиной 5 мм. Выполните проколы зубочисткой или вилкой по всему периметру лепешки.
5. В центр круга выложите 150 г начинки из сыра, краешки теста защипните между собой. Слегка присыпьте лепешки мукой и еще раз раскатайте до 10 мм толщиной.

Хачапури выпекаются в максимально разогретой духовке в течение 10 мин. Готовые лепешки помажьте сливочным маслом.

Рецепт приготовления

Готовится выпечка очень просто, а результат получается отменным. Продукты, которые всегда есть под рукой, это еще одно преимущество рецепта. Получается вкусно и бюджетно.

Кекс классический: набор продуктов

Для приготовления домашнего кекса потребуются:

• масло сливочное – 180 г;
• сахар – 180 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• изюм – 150 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• разрыхлитель – ½ ч.л.;
• соль – щепотка.

Кекс классический: процесс приготовления

Чтобы сделать домашнюю выпечку по этому рецепту, необходимо:

1. Достать яйца и масло, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. Масло переложить в глубокую миску. Высыпать два вида сахара. Взбить ингредиенты до кремообразного состояния. Использовать миксер или венчик.
3. Яйца вводить по одному, не прерывая взбивать массу. После каждого нового яйца массу доводить до однородности.
4. Высыпать предварительно промытый и обязательно пропаренный изюм. Хорошо перемешать массу, чтобы сухофрукты распределились равномерно.
5. Разрыхлитель соединить с небольшим количеством муки, просеивая через сито, ввести в емкость к остальным ингредиентам. Это нужно для пышности выпечки. Количество муки может отличаться от указанного в рецепте – лучше добавлять ее частями, постоянно вымешивая массу. По консистенции она должна быть как густая сметана.
6. Форму застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять его по поверхности.
7. Духовку разогреть до 160 градусов.
8. Тесто в 2-3 местах прорезать смоченной в воде лопаткой – так он хорошо пропечется.
9. Выпекать 60-70 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!