Цитата сообщения Liousy КИШ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ


Я подсела на овсяное тесто для киша. Мало того, что оно полезнее обычного, так оно еще и гипервкусное. Как известно, начинки в киш можно придумывать до бесконечности. В данном варианте предлагаю вам попробовать с куриным филе, брокколи и помидорками.

Чем холоднее будут все ингредиенты для теста, тем лучше. Тогда оно будет рассыпчатым, как надо. Можно рубить ножом и перетирать пальцами. Я уже давным-давно отдаю этот процесс на волю кухонному комбайну.

Тесто:
· овсяные хлопья мелкого помола - 1 стакан
· мука - 2/3 стакана;
· сливочное масло холодное - 100 гр;
· молоко холодное - 1/4 стакана;
· разрыхлитель - 1 ч.л.;
· соль - 1/2 ч.л.

Начинка:
· куриное филе - 2 шт (1 грудка);
· брокколи (можно замороженную) - 250 гр;
· лук - 1 шт;
· помидоры черри - 250 гр;
· яйца - 2 шт;
· сливки - 200 мл;
· сыр - 200 гр;
· оливковое масло - 2 ст.л.;
· соль, свежесмолотый белый перец.

Отправляем все ингредиенты для теста в кухонный комбайн. Смешиваем. Оно должно скататься в шар.
Распределяем по дну формы диаметром 26 см, делая бортики, высотой в 3 см. Убираем форму с тестом в холодильник на 20 минут. Пока займемся начинкой.


Куриное филе моем и высушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем полосками.


Лук режем четверть-кольцами.
На сковороде разогреваем оливковое масло и отправляем пассероваться лук на пару минут, до прозрачности.

Отправляем к луку куриное филе. Жарим все вместе 3-4 минуты. Солим и перчим.
Помидорки режем пополам. По истечении времени достаем наше тесто в форме из холодильника и отправляем в разогретую до 180 градусов на 15 минут.
В кипящую подсоленную воду кидаем брокколи. После закипания варим 2 минуты и сливаем.

Сыр натираем на крупной терке.
В миску вбиваем яйца, наливаем сливки, чуть присаливаем, перемешиваем венчиком.
Добавляем в сливки с яйцами сыр.

Достаем тесто из духовки. Выкладываем на него курицу с луком.

Следом раскладываем соцветия брокколи. (Я их предварительно режу пополам).

Потом красивенько распределяем помидорки.

Заливаем сливками с сыром и отправляем в духовку минут на 20-25. Следите - до золотистого цвета.
Его, как водится, можно кушать и теплым и холодным.


Приятного аппетита!

http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/kish_s_kuritsey_i_ovoschami/