Äëÿ íà÷àëà, â áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó, ìîëîêî, âîäó, ñàõàð, ÿéöà è ñîëü.Âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû (áåç êîìî÷êîâ).
Ïîäîãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå. Âûëåéòå îêîëî ½ ñòîëîâîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Îêîëî ¼ êîâøèêà (èëè ïîëîâíèêà) ñ òåñòîì âûëåéòå íà ñêîâîðîäó.
Äàéòå òåñòó ðàâíîìåðíî ðàñòå÷üñÿ è òîíêèì ñëîåì ïîêðûòü ñêîâîðîäó. Âíîâü âåðíèòå ñêîâîðîäó íà îãîíü è ïîäîæäèòå ïîêà êðàÿ íà îäíîé ñòîðîíå ïðèîáðåòóò çîëîòèñíî-êîðè÷íåâûé îòòåíîê è íà÷íóò îòñòóïàòü îò ïîâåðõíîñòè.
Ëîïàòêîé ïåðåâåðíèòå áëèí÷èê íà äðóãóþ ñòîðîíó è ýóò ñòîðîíó äîæàðüòå òîëüêî äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Íå çàáûâàéòå ïåðåìåøàòü òåñòî êàæäûé ðàç ïåðåä òåì, êàê ïðèñòóïèòü ê íîâîìó áëèíó. Âûêëàäûâàéòå áëèí÷èêè íà òåðìîñòîéêóþ òàðåëêó.
Î÷èñòèòå ÿáëîêè îò êîæóðû è êîñòî÷åê. Íàðåæüòå èõ íà ìåëêèé êâàäðàòèê.ßáëîêè âûëîæèòå â ìèñêó, äîáàâèâ öåäðó, ëèìîííûé ñîê è êîðèöó.
 ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå. Âñûïüòå ñàõàð è ãîòîâüòå, ïåðåîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ...
...ïîêà ñàõàð íå ñòàíåò ÿíòàðíûì ïî öâåòó. Åëëè êàðàìåëü íà÷èíàåò ïðèîáðåòàòü òåìíûé îòòåíîê, íåìåäëåííî ñíèìàéòå ñ îãíÿ.
Äîáàâüòå ÿáëîêè è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà îíè íå ñòàíóò ìÿãêèìè è êàðàìåëü âïèòàåòñÿ. Ñíèìàéòå ñ îãíÿ.
Ñìåòàíó ñìåøàéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïåðåìåøàéòå. Íà ãëàç ðàñïðåäåëèòå ÿáëîêè ïî áëèí÷èêàì, ñâåðõó çàëèâ ïðèãîòîâëåííîé ñìåòàíîé.
Ñêðóòèòå áëèí÷èêè. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.