Домашняя солянка |
Домашняя солянка
Рецепт Домашняя солянка с фото
Состав рецепта блюда
Говядина – 300 граммов
Свинина – 300 граммов
Морковь – 100 граммов
Лук – 200 граммов
Помидоры – 200 граммов
Огурцы соленые – 100 граммов
Маслины черные – 100 граммов
Вареная колбаса – 100 граммов
Копченая колбаса – 100 граммов
А также: лимон, соль, специи, зелень.
Способ приготовления блюда: как приготовить Домашняя солянка.
Кулинарных рецептов домашней солянки существует целая масса, мой от других отличается тем, что в него не добавляется томатная паста. Вместо нее используются свежие помидоры. Если для них не сезон (а в магазине они в такое время очень дорого стоят), тогда смело можно использовать соленые или маринованные помидоры. Главное, чтобы они были красные и мясистые.
Сначала отвариваем мясо цельными кусками. Полученный с него бульон используем для солянки.
Отдельно в сковороде пассеруем нарезанный на полукольца лук и натертую на терке морковку. Цвет у овощей должен стать золотистым. К луку добавляем нарезанные на кубики огурцы, а также маслины. В последнюю очередь добавляем очищенные от кожуры томаты, также нарезанные на кусочки (томатов можно добавить побольше, тогда солянка выйдет насыщеннее). Солим-перчим по вкусу, добавляем специй сухих.
В поджарку вливаем небольшое количество бульона и держим на огне до готовности. Готовность определяется интенсивным бульканьем на протяжении трех минут.
Отваренное мясо нарезаем на мелкие кусочки. Так же режем колбасу. Все мясо вместе с поджаркой перекладываем в бульон и перемешиваем.
Оставляем на слабом огне, пока не закипит. Покипеть должно не меньше пяти минут. После пробуем и, если нужно, солим еще разок.
В уже готовую солянку кладем три кружочка лимона – пусть настоится.
Подается домашняя солянка со сметаной, конечно же. Хотя я люблю использовать и майонез.
Автор рецепта: Евдокия
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Домашняя солянка
Часть 2 - Мясная солянка
Часть 3 - Суп харчо из свинины
...
Часть 10 - Турецкий суп
Часть 11 - Кабачковое пюре-суп
Часть 12 - Бозбаш
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |