Рецепт Суп харчо из свинины с фото

Состав рецепта блюда

Мякоть свинины – 0,5 кг;
пшено – 4 ст.л.;
репчатый лук – 5 шт;
кинза в семенах – 0,5 ч.л.;
гвоздика молотая – 0,5 ч.л.;
корица молотая – 0,3 ч.л.;
чеснок – 2 дольки;
хмели-сунели – 1 ч.л.;
уксус – 0,5 ст.л.;
свежая зелень петрушки – 4 шт;
свежая зелень кинзы – 4 шт;
острый стручковый перец – по вкусу;
базилик сушеный – по вкусу;
соль.                                            

Способ приготовления блюда: как приготовить Суп харчо из свинины.

Этот кулинарный рецепт называется «Суп харчо из свинины». Он относится к грузинской кухне и готовится очень быстро. По сути, суп состоит практически из одного мяса. Суп харчо в Грузии готовят по-разному, добавляя пшено или рис, или кукурузную крупу. Вместо свинины в таком супе могут быть говядина или телятина. Еда очень сытная, предупреждаю заранее.

Начинаем с тщательной промывки свинины в проточной воде. После нарезаем ее на довольно крупные куски – кубики в 4 или 5 см. Укладываем в сотейник или в кастрюлю с толстым дном. Вливаем растительного масла, добавляем нашинкованного мелкими кубиками лука и начинаем тушить, помешивая. Когда свинина поджарится, вливаем сюда же 8 стаканов кипятка (или 2 литра). Даем воде вскипеть и засыпаем промытое пшено. Через 7-8 минут вливаем ложку винного уксуса и всыпаем все сухие специи, включая измельченный стручковый перец, чеснок. В самом конце готовки добавляем рубленую свежую зелень петрушки и кинзы. Все специи лучше истолочь в ступке вместе с чесноком и солью.
 

Автор рецепта: Лавиния

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Домашняя солянка
Часть 2 - Мясная солянка
Часть 3 - Суп харчо из свинины
Часть 4 - Суп-харчо
Часть 5 - Салянка классическая.
...
Часть 10 - Турецкий суп
Часть 11 - Кабачковое пюре-суп
Часть 12 - Бозбаш