Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Для приготовления пирога потребуется разъемная форма диаметром 22-24-26-28 см, или силиконовая форма с невысоким бортиком диаметром 26-28 см (в которой я и готовила). Если творог крупнозернистый, протереть его через сито.

Сварим карамель. В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить молоко, сахар и кокосовую стружку. Варить на маленьком огне 2-3 минуты после закипания. Масса загустеет. Остудить.

Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром в пышную массу, добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Вмешать творог, муку, крахмал и разрыхлитель. Получится липкое тесто.

Тесто, с помощью ложки или лопатки, распределить по дну форму, смазанной маслом.

На тесто выложить дольки очищенных яблок. Если форма небольшого диаметра - дольки можно сделать потолще.

Покрыть яблоки кокосовой карамелью.

Выпекать в разогретой до 180С духовке около 40 минут!

Готовый пирог остудить и аккуратно вынуть из формы (я поддела широкой лопаткой).

Кому первый кусочек?

На мягком творожном тесте - сочные яблочки под кокосовой карамелью! Вкусно, необычно, любителям кокоса очень понравится!