Ингредиенты:

морковь 1 шт
кабачок 1 шт
картофель 1 шт
соль и перец по вкусу
масло оливковое 4 ст. л.
мука 0.5 стак.
помидоры 3 шт
яйца 2 шт
молоко 150 мл
сыр 100 г
зелень по вкусу

Готовим
Шаг 1
Овощи очистить.
Шаг 2
Натереть на терке и хорошо отжать сок.
Шаг 3
Посолить и поперчить.
Шаг 4
Добавить оливковое масло, муку и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания, сформировав бортики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 5
Помидоры нарезать колечками, выложить на бумажное полотенце чтобы ушла лишняя жидкость.
Шаг 6
Через 20 минут достать овощи из духовки (духовку не выключать). выложить в углубление помидоры.
Шаг 7
Яйца взбить с молоком. Добавить соль, перец и зелень (за неимением последней я добавила немного сушеного базилика), сыр.
Шаг 8
Залить молочно-яично-сырной смесью помидоры. Сыр разровнять по поверхности. Поставить в духовку на 30 минут.
Шаг 9
Приятного аппетита!