Не ем солености. Не люблю. Но если уж быть честной до конца, то не очень люблю. И не очень ем.
Но готовлю. Заготавливаю в промышленных масштабах, потому как в нашей семейке только у меня летом полноценный отпуск, потому что я - учительница, а эти мажорные строители да банкиры сидят в своих тесных, пыльных, душных и унылых офисах все лето.
Пару лет назад мы поставили по углам огорода теплицы и начали героически рОстить на грядках все, что нужно пихать в банки для поддержки организма витаминами в тяжкий зимний период. Теплица № 1 получила название "Огуротерра", но кроме огурцов там дислоцируются перцы и зелень. Теплица № 2 носит название "Помидорляндия", там сидят исключительно помидрищи. В открытом грунте все лето вызывающе колосятся кабачки в каких-то безумных объемах.
Летом в огороде развлечения ограничены, прокрастинация и чревоугодие сделают из любого трудоголика очень даже ничего себе ванильную пряничку, которая будет тихонько ползать по участку со шлангом и поливать... поливать... поливать... В перерыве между поливами можно лежать в бассейне, лежать в шезлонге или лежать на диване в беседке. Однако в августе, как только звучит команда "Урожай"!!!, безвольный хлебушек бросает шланг, встает с дивана и скорой рысью скачет в гараж за банками.
В этом году выяснилось, что мои закрутки у коллег пользуются бешеным спросом и уважением, все требуют рЭцебт. И да напишется сей рецепт закатки огурцов или любых других овощей, типа салата "Огород". А так как я ровным счетом из себя ничего не представляю, то скорее всего этот рЭцебт будет единственно полезным вкладом в прогресс человечества, вот он. Лучше всего рецепт играет в огурцах, помидорах или их смеси, можно еще кабачки так упаковывать.
1. Берем банки и моем их. Все. Готово. Моем просто водой. Без соды, без фэйри. Никакого кипячения. Бруталити. Крышки покупаем в магазине и тоже не моем. Наша банка - грязная некипяченая шлюха. И такие же крышки. Ну в смысле специально валять в пыли никого не нужно. Чистоту проверяем на глаз. Банкам надо дать стечь.
2. Пихаем на дно банки лист хрена с криком "Нахрена???", зонтик укропа, 6-7 горошин перца, чеснок режем крупными ломтиками адски гогоча. Это важно, театральность придает вкусу соленостей непередаваемую пикантность. В рЭцебте нет ни одного лишнего действа.
3. Пихаем в банку овощи, у огуров НЕ НУЖНО резать жопки, но надо их тщательно помыть и дать полежать нимношка в воде. Холодная АШ2О творит с ними чудеса. Мою огурцы жесткой сторной губки, чтобы смыть колючки - ебучки. Я стараюсь пихать огурцы стоймя нижним слоем, потом помидрищи, потом пару долек сладкого болгарского перца сорта "Киркор Филиппов".
4. Пихаем аспирин в банку. В трешку 1 таблетку, в 2-1,5 литровую банку - половину таблетки. Можно отойти на пару метров и кидать аспирин прицельно. Это развивает меткость, целкость и гибкость.
5. Льем в банку уксус 70 %. В трешку столовую ложку, в 2-1,5 литровую банку - чайную. Отходить на пару метров и наливать уксус издали не нужно пытаться. Не-нуж-но!!!
6. Пара-ба-рам!!! Наступает очередь секретного ингредиента. Из холодильника достаем запотевшую бутылку самогона, градусов на 60. Это важно. Берем столовую ложку и стопку. И огурец. Щедрой и недрогнувшей рукой, по столовой ложке самогона, льем его родимого в банки. Потом в стопку. Не из ложки, из бутылки. Стопку выпиваем сами на выдохе, удовлетворенно кряхтим, занюхиваем и закусываем огурцом.
7. Рассол. Он должен быть божественным, чтобы вы урчали от счастья, выпивая его похмельным утром. Слезы счастья должны проступать после первых глотков этого неземного напитка. Для рассола придется постараться и плюнуть на общепринятые рецепты. Слом стереотипов. Ставим на огонь кастрюлищу с водой. Ждем ее закипания. На литр воды сыпем столовую ложку соли и три столовых ложки сахара. Нет, не слипнется. Вот именно столько. Без горки.
8. Вода закипела, заливаем, закручиваем, укутываем получше и оставляем на несколько дней потихоньку остывать.
9. Готово. Зимой открываем и охреневаем от хруста огурцов и их поразительного пряного вкуса. Рассол - это нектар, его можно пить не с похмелья, а вместо чая. Хвалим себя и свою уникальную рукожопость.

Приятного аппетита, товарищи. Хрусь. Чавк.