Предлагаю остренькую овощную закуску из свеклы, в составе есть чеснок и жгучий свежий перец, его количество можно регулировать на свой вкус. Ароматно, вкусно! 

 Ингредиенты: Свекла — 800 Грамм Морковь — 300 Грамм Лук — 1-2 Штук Чеснок — 2 Зубчика Острый перец — 1 Ломтик Томатная паста — 1 Ст. ложка Сахар — 2 Чайных ложки Соль, перец черный молотый — По вкусу Уксус столовый 9% — 1 Ст. ложка (или лимонный сок) Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

 1. Отварите заранее свеклу, можно запечь или приготовить на пару, как вам удобно. Очистите все овощи, приступим!

2. Порежьте лук мелко, на растительном масле обжарьте до полуготовности.

3. На мелкой терке натрите морковь. Добавьте ее к луку и обжаривайте вместе минуты 3-4.

4. Очищенную свеклу порежьте крупно и положите вместе с перцем в измельчитель. Можно воспользоваться обычной теркой.

5. Добавьте измельченную свеклу к овощам.

6. Влейте уксус, добавьте томатную пасту пасту, соль, сахар, по желанию перец черный молотый. Протушите все вместе 10 минут.

7. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к овощам и снимите с огня. Перемешайте икру. Можно добавить рубленный укроп.

Угощайтесь!

http://povar.ru/recipes/ostraya_ikra_iz_svekly-663...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com