Во время приготовления рыбы в собственном соку нужно быть готовым к следующему: дурманящий и умопомрачительный запах не позволит остаться равнодушным к этому блюду!

Ингредиенты:

Филе судака — 600 г, 
Лук-порей — 1 стебель, 
Лук репчатый — 1 шт., 
Лимон — 1 шт., 
Морковь — 1 шт., 
Чеснок — 4 зубчика, 
Болгарский перец — 1 шт., 
Укроп — 20 г, 
Лавровый лист — 1 шт.,
Соль, перец — по вкусу, 
Сливочное масло — 70 г

Приготовление:

Нарежьте лук-порей, лимон и уложите их на дно банки. Возьмите филе любой речной рыбы - мы используем судака - нарубите рыбу мелкими кусочками и тоже поместите в банку. Добавьте морковку, лавровый лист, посолите, поперчите, отправьте в банку чеснок, болгарский перец - для приготовления этого блюда подойдут любые овощи! Снова уложите в банку рыбу, посыпьте ее укропом, сверху опять выложите овощи, а на них - еще раз рыбу. Бросьте в банку кусочек сливочного масла и накройте ее металлической крышкой. Возьмите кастрюлю, положите на дно тряпочку и поставьте на нее банку с рыбой и овощами. Влейте в кастрюлю холодную воду и поставьте ее на огонь минут на тридцать. При подаче посыпьте блюдо зеленью!

источник