Салат «Цезарь» — классический вариант блюда на все случаи жизни: добавьте в него креветки — получится ужин, курицу или индейку — сойдет за полноценный обед.

   И это еще не все: можно экспериментировать с заправкой — готовить ее облегченные варианты, брать разные сорта салатов...

   В общем, при богатой фантазии можно приготовить очень много разных «Цезарей» — вкусных, легких и необычных. Для начала распробуйте наши некалорийные версии этого замечательного салата и на их основе сочиняйте собственные, по своему вкусу.

«Цезарь» с курицей
На 2-3 порции

Для салата:

• 150 г салата ромэн
• кусочек цельнозернового хлеба, порезанный кубиками
• 1 ч.л. оливкого масла
• щепотка мускатного ореха
• 80 г отварной куриной грудки, порезанной кубиками

Для заправки:

• 2 ст.л. натурального йогурта 3,5%-ной жирности 
• 1 ст.л. воды 
• 1 ч.л. свежего лимонного сока 
• 1 ст.л. тертого пармезана 
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца 
• 1/8 ч.л. соевого соуса
• 1/2 зубчика чеснока, измельченного 

Обжарьте кусочки хлеба на сковородке на оливковом масле с добавлением мускатного ореха в течение 1 минуты.

Приготовьте заправку: смешайте йогурт, воду, лимонный сок в небольшой миске. Далее добавьте сыр, чеснок и, продолжая тщательно смешивать ингредиенты, соевый соус и перец. 

Порвите салат руками, поместите в салатницу. Добавьте кусочки куриной грудки и перемешайте с помощью большой ложки. Заправьте салат, затем положите в него гренки. 

«Цезарь» с яичной заправкой
На 2-3 порции

Для салата:

• 100 г салата ромэн
• 100 г китайской капусты, мелко порезанной
• кусочек хлеба с отрубями

Для заправки:

• 1 яйцо, сваренное всмятку 
• 20 г сыра 17%-ной жирности
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. прованских трав
• соль — на кончике ножа

Подрумяньте кусок хлеба на сковородке либо в тостере, затем порежьте его кубиками.

Приготовьте заправку: измельчите в блендере яйцо, добавьте сыр, перец, чеснок, прованские травы и соль. 

Порвите салат ромэн руками и смешайте с китайской капустой в салатнице. Добавьте заправку, перемешайте и добавьте гренки.

Мясной «Цезарь»
На 2-3 порции

Для салата:

• 150 г микса из салатов айсберг, фриллис и ромэн
• 3 жареных шампиньона, порезанных кусочками
• 80 г вареной свиной вырезки, порезанной кусочками
• 1/2 пакетика сухариков

Для заправки:

• 2 ст.л. натурального йогурта 0-1,5%-ной жирности
• 1 ч.л. мелко натертого маасдама
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 ч.л. горчицы
• соль — на кончике ножа

Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты для заправки в неглубокой миске.

Порвите листья салатов руками, поместите в салатницу, добавьте свинину, кусочки шампиньона, заправьте соусом, перемешайте все ингредиенты и посыпьте салат сухариками.

«Цезарь» по-средиземноморски
На 2-3 порции

Для салата:

• 100 г айсберга
• 100 г микса из листьев фриллиса, латука, айсберга, корна
• 80 г вареных креветок
• 3 ст.л. гренок из белого хлеба

Для заправки:

• 2 ст.л. легкого майонеза
• 1 ст.л. воды
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. уксуса
• 1/3 ч.л. сухого молотого чеснока
• соль — на кончике ножа

Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты для заправки в неглубокой миске.

Порвите листья салатов руками (кроме корна), поместите в салатницу, добавьте креветки, полейте заправкой, перемешайте все ингредиенты и посыпьте салат гренками.

«Цезарь» а-ля рюс
На 2-3 порции

Для салата:

• 100 г листьев салата
• 100 г мелко порезанной краснокочанной капусты
• 3 ст.л. гренок
• 100 г куриной грудки

Для заправки:

• 2 ст.л. натурального йогурта 3,5%-ной жирности
• 1 ч.л. соевого соуса
• 2 ч.л. мелко натертого твердого сыра
• 1/2 ч.л. горчицы
• соль, перец — на кончике ножа

Обжарьте на сухой сковороде-гриль куриную грудку, порежьте кубиками.

Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты для заправки в неглубокой миске.

Порвите листья салата руками, поместите в салатницу, добавьте капусту, хорошо перемешайте.  Полейте овощи заправкой, добавьте курицу, снова перемешайте и посыпьте гренками.

источник