Часто слышишь слоган: соль – белая смерть! Так ли это? По определению, соли – это класс химических соединений, к которому относятся вещества, диссоциирующие (распадающиеся) в растворах на положительно заряженные ионы – катионы (в основном металлов) и отрицательно заряженные ионы – анионы кислотного остатка. То, что мы в быту называем поваренной солью, является, на номенклатурном химическом языке, хлоридом натрия (NaCl) или натриевой солью соляной кислоты, или хлористым натрием.
На кухне хлорид натрия потребляют как приправу. Без него пища кажется пресной. Соль жизненно необходима для человека и других животных. Ион хлора в соли является компонентом для выработки соляной кислоты, необходимой для пищеварения. За сутки мы потребляем 10-15 грамм соли, а в жарких странах – до 25-30 грамм. Недостаток соли организм компенсирует разрушением костей и мышц. Отсюда опасность возникновения остеопороза и анорексии. Недостаток соли приводит к обезвоживанию организма, и смерть может наступить раньше, чем Вы умрете от недостатка воды.
Хлорид натрия обладает антисептическими свойствами. Крутой посол предотвращает размножение гнилостных бактерий. А посему наполнение домашних погребов зависит от наличия поваренной соли в магазинах.
В истории известны соляные бунты из-за повышения цены на соль. Консервов в современном виде не было. Мясо и рыбу впрок солили. Например, в 1646 году царь Алексей Михайлович ввел соляной налог, который повышал стоимость и без того дорогой соли в два раза. Весной 1648 года в Москве вспыхнуло восстание, приведшее к пожару города и казни некоторых вельмож. При Петре I в Астрахани также народ восставал против повышения цен на соль. Налог на соль отменили только в 1881 году, когда освоили солеварение в Соликамской области и в Сибири. Это привело к удешевлению соли.
Кроме консервирования соль используется для излечения ряда болезней дыхательных путей в соляных пещерах. Спелеотерапия (греч. speleon – пещера) – метод лечения длительным пребыванием в условиях микроклимата естественных карстовых пещер, гротов, соляных копей, горных выработок соляных и калийных рудников. Лечат сенную лихорадку и бронхиальную астму. Основным действующим агентом спелеолечебницы является мелкодисперсный аэрозоль солей натрия, кальция, калия и магния. Вдыхание его приводит к разжижению мокроты и ускоряет ее выведение из дыхательных путей. У гипертоников в результате спелеотерапии снижается артериальное давление.
Природные соляные пещеры есть и в России, и в Западной Европе. Созданы и искусственные соляные пещеры (галокамеры). Это комнаты, пол, стены и потолок которых отделаны плитами из сильвинита. Этот минерал состоит из большого числа полезных элементов, таких как калий, кальций, бром, магний, селен и др. Благодаря этому составу в галокамере создается атмосфера, подобная морскому воздуху.
По лечебному эффекту галокамеры не уступают настоящим соляным пещерам, но посещать их можно в любое удобное время и лечение обходится в разы дешевле.
Для здоровья полезны также соляные ванны. Кстати, морское купание – это уже соляная ванна, только большая. Их применяют при заболеваниях суставов, позвоночника, подагре, ожирении. В пресную ванну добавляют 2-5 кг поваренной или морской соли в полотняном мешке, чтобы в ванну не попали примеси.
Известно, что морская соль прекрасно очищает кожу, особенно жирную. Стимулируется кровообращение. Хороши такие ванны зимой, когда невозможно купание в открытых водоемах.
Так что вышеприведенный слоган – глупость! Поваренная соль – это жизнь!
Из комментариев:
Надо ещё помнить что йод отлично сохраняется в пище только без термической обработке. Вот почему диетологи рекомендуют солить только готовую пищу, которая уже прошла термообработку.
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
