В стандартной выпечке содержится огромное количество так называемых «пустых» калорий, которые мы получаем, главным образом, из очищенной пшеничной муки и сахара. Основное достоинство диетического печенья – полезные ингредиенты, которые к тому же обладают меньшей калорийностью.

Как приготовить диетическое печенье

•    Вместо сахара лучше использовать фруктозу или мед, на крайний случай – коричневый сахар. Они имеют более низкий гликемический индекс и больше подходят худеющим.
•    Белую пшеничную муку лучше заменить (полностью или частично) овсяными хлопьями или мукой грубого помола с добавлением отрубей. Это снизит калорийность выпечки и увеличит содержание клетчатки. Овсяные хлопья можно использовать целиком или размолоть в блендере.
•     Варенье и повидло для начинки можно заменить сухофруктами. Оптимальный вариант – курага, изюм и чернослив. В небольших количествах можно добавлять и свежие фрукты. Важно не перестараться, чтобы печенье не стало слишком влажным.
•    Отличное решение для диетического печенья – добавление в тесто или в начинку творога низкой жирности (0-5%).
•    Еще один удачный ингредиент для диетического печенья – орехи. Использовать их нужно в небольшом количестве, поскольку их калорийность достаточно высока. Но они содержат полезные для организма вещества, обогащают текстуру печенья и позволяют снизить количество сахара.

• 350 г овсяных хлопьев
• 170 г изюма
• 100 г муки
• 100 г зародышей пшеницы
• 50 г фруктозы
• 50 г растительного рафинированного масла
• 2 ст. л. обезжиренного молока
• 1 яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. л. соды
• 0,25 ч. л. соли
• 1 ст. л. воды

• 100 г овсяных хлопьев
• 10 г кокосовой стружки
• 100 г любых сухофруктов
• 10 г черного шоколада
• 70 мл молока
• 1 средний банан
• 1 ст. л. фруктозы