Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li

Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
Ìèëà
Ïëÿöîê – ïîïóëÿðíàÿ âûïå÷êà íà Çàïàäíîé Óêðàèíå. Âûïåêàåòñÿ â âèäå ïèðîãà ïðÿìîóãîëüíîé èëè êðóãëîé ôîðìû, ñ íåñêîëüêèìè ðàçëè÷íûìè ñëîÿìè è íà÷èíêàìè. Îòäûõàÿ â ýòîì ãîäó íà Çàïàäíîé Óêðàèíå, ïðèâåçëà ìàññó ðåöåïòîâ ýòîé ïðåêðàñíîé âûïå÷êè. Ïðåäñòàâëÿþ âàì ïåðâûé èç îïðîáîâàííûõ ìíîþ ðåöåïòîâ.  îðèãèíàëå ñëîè äåëàþòñÿ : òåñòî, ñûðíûé ñëîé, ìàêîâàÿ íà÷èíêà, ñûðíûé ñëîé, íàòåðòîå òåñòî. ß íåìíîãî èçìåíèëà, âûëîæèâ âåðõíèé ñûðíûé ñëîé â âèäå øàðèêîâ. Ïî àññîöèàöèè ïðèäóìàëà íàçâàíèå.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî: ìóêà-300ãð, êàêàî – 2 ñò.ëîæêè, ñàõàð-120ãð, ìàðãàðèí -100ãð, ÿéöà -2øò, ðàçðûõëèòåëü – 2 ÷.ëîæêè, âàíèëèí – 5ãð.
Òâîðîæíàÿ ìàññà:
Òâîðîã – 1êã, ñàõàð – 130ãð, ÿéöà – 4øò, êðàõìàë – 2ñò.ëîæêè, âàíèëèí – 10ãð, öåäðà ëèìîíà – 1 ñò.ëîæêà.
Ìàêîâàÿ íà÷èíêà:
Ìàê- 200ãð, ñàõàð – ¾ ñòàêàíà, ÿéöà – 4øò, êðàõìàë – 2 ñò.ëîæêè, ìàíêà – 2 ñò.ëîæêè, âàíèëèí – 5ãð, ìåä - 1ñò.ëîæêà, ìàñëî ñëèâî÷íîå – 50ãð
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìóêó ñìåøàòü ñ êàêàî, ðàçðûõëèòåëåì, âàíèëèíîì, äîáàâèòü íàòåðòûé íà òåðêå îõëàæäåííûé ìàðãàðèí.
2. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ê ñìåñè ìóêè è êàêàî, áûñòðî çàìåñèòü òåñòî. Ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè: îäíó ÷àñòü ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó, âòîðóþ - â õîëîäèëüíèê.
3. Õîðîøî îòæàòûé òâîðîã ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü öåäðó ëèìîíà, âàíèëèí, êðàõìàë.
4. Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è äîáàâèòü â òâîðîæíóþ ìàññó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
5. Ìàê çàëèòü 1.5ñòàêàíà êèïÿòêà è ïðîâàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå 20ìèí äî âûïàðåíèÿ æèäêîñòè. Çàòåì ñëåãêà îõëàäèòü è ïåðåìîëîòü â áëåíäåðå èëè ìÿñîðóáêå.
6. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì.  ìàê äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìåä, âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà, ìàíêó, êðàõìàë, âàíèëèí
7. Äíî è áîêà ðàçúåìíîé ôîðìû ( ó ìåíÿ 30õ30ñì) âûëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Íà äíî âûëîæèòü ÷àñòü òåñòà èç õîëîäèëüíèêà, ðàçðîâíÿòü.
8. Íà îñíîâó âûëîæèòü 2/3 òâîðîæíîé ìàññû.
9. Èç 1/3 òâîðîæíîé ìàññû ñêàòàòü øàðèêè.
10. Íà òâîðîæíûé ñëîé âûëîæèòü ìàêîâóþ íà÷èíêó è òâîðîæíûå øàðèêè.
11. Ñâåðõó íàòåðåòü íà òåðêå çàìîðîæåííóþ ÷àñòü òåñòà. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200ãð 30ìèí, çàòåì ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 150-130ãð è âûïåêàòü åùå 1 ÷àñ 10ìèí.
