• 800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка);
• 1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл);
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
• кардамон на кончике ножа;
• 1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика);
• соль по вкусу;

Для соуса:

• 1 стакан негустой сметаны;
• 1/4 стакана порезанного зеленого лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• щепотка карри;
• небольшой маринованный огурчик;
• растительное масло

Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов «для соуса»).

Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки.

Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой.

Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 минут, через 20 минут снять фольгу и подержать в духовке еще 10 минут в открытой посуде.

Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 минут.

Разрезать питу пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.

Приятного аппетита!

Пару зубчиков чеснока выдавливаем в разогретое на скороде оливковое масло (1 ст. ложка), жарим до прозрачности и добавляем в сковородку мелко нарезанные шампиньоны и кусочки куриной грудинки.

После того как курица прожарится, снимаем сковороду с огня и добавляем в нее тонко нарезанный маринованный огурец, пекинскую капусту, немного салатного перца и тертый сыр. Солим, перчим.

Выкладываем все на лист лаваша (2/3), добавляем майонез (очень неплох тут «Хейнц») и заворачиваем.

Укладываем в духовку и оставляем минут на 5, затем переворачиваем и снова парочка минут.

Автор: AlisaRom 

http://www.shaverma.com

Ингредиенты на 4 порции: Курица (400 г.) или филе курицы (400 г.) Корейская морковка (200 г.) Помидоры (2-3 шт.) Огурец средний (1 шт.) Лаваш (2 шт.) Кетчуп Масло подсолнечное (для жарки мяса) Майонез (для заправки салата) Для соуса: Майонез (100-150 г.) Аджика (1/2 чайной ложки) Приправа «10 овощей» (1/2 чайной ложки) Чеснок (3-4 зубчика) Кефир (100 г.) Способ приготовления: Курицу или филе курицы нарезать на кубики (1 см.), обжарить на сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла (кубики куриного мяса можно запечь в духовке). Приготовить салат из помидоров и огурца (нарезать кубиками 0,5-0,7 см.). Заправить майонезом. Разрезать лаваш на две равные половинки. Мякоть лаваша смять к бокам. «Карман» из лаваша внутри промазать тонким слоем соуса (приготовление соуса смотреть ниже), подогреть в микроволновке (10 секунд). Это делается для того, чтобы соус немного впитался в лаваш. В 1/3 «кармана» положить готовое мясо курицы или филе (1/4 приготовленного). Немножко полить соусом. Сверху положить корейской морковки. Далее, сверху положить приготовленный салат из помидоров и огурца. Полить соусом. По желанию можно полить кетчупом. Приготовление соуса: В глубокую посуду выдавить майонез (100-150 г.), положить аджику (1/2 чайной ложки), туда же протереть зубчики чеснока (3-4 зубчика) через мелкую терку, насыпать приправу «10 овощей» (немножко, по вкусу), залить кефиром (100 г.). Все хорошо перемешать (лучше вилкой). Получается очень вкусно! Приятного аппетита!!! 

http://www.shaverma.com