Ингредиенты:
 

• 250 г творога
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана муки (320 г)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• сахар для обмакивания печенья
  
  Масло размягчаем, смешиваем с творогом.
  
  Добавляем разрыхлитель и муку, замешиваем тесто (муки может уйти меньше, чем указано, поэтому следите за консистенцией).
  
  Раскатываем его в лист толщиной около 0,5 см и стаканом вырезаем кружочки. Каждый кружок обмакиваем с одной стороны в сахар, складываем сахаром внутрь, затем обмакиваем одну сторону сложенного кружка, снова складываем сахаром внутрь. Обмакиваем в сахар верхнюю часть сложенного вчетверо кружочка и кладем на противень безсахарной стороной вниз. Можно сделать проще - обмакнуть с обеих сторон и сложить вчетверо. Но тогда сахар, который будет снизу, начнет гореть раньше, чем приготовится печенье.

Перемолоть на мясорубке рыбное филе (у меня-филе трески).
С ним же перемолоть немного сала, 1-2 луковицы, пару-тройку зубчиков чеснока.
Добавить батон, смоченный в молоке, 1 яйцо. Соль и специи- на ваш вкус.
Сформовать колобки, обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать в большом количестве растительного масла (я обжаривала во фритюрнице) до золотистой корочки. Всем приятного аппетита!

На 1 кг. крылышек  берем- 5 зубчиков чеснока,измельчаем и добавляем 2 ст.л. раст.масла ,сок от одного лимона,0.5 ст.л.острой паприки ,1 ст.л. сухой мяты ,соль,перец. Залить этим маринадом крылышки,накрыть посуду и в холодильник на 2 часа. Запекать при 180г .до золотистой корочки около 30-40 мин.

Куриное филе порезать так,чтобы можно было свернуть в рулетик.Отбить,посолить,поперчить.Предварительно обжарить шампиньоны с лучком,остудить. На филе положить грибы(у меня выходит 1 ч.ложечка) и свернуть в рулетик. Если разворачивается можно обмотать ниточкой или сколоть зубочисткой.Обжарить,сложить в кастрюльку.Я развожу сметану водой,чуть присаливаю и заливаю "пальчики",довести до кипения и чуть-чуть протушить.

Отварной рис — это самое распространенное блюдо на планете. Для приготовления этого популярного гарнира зачастую требуется рассыпчатость риса. И если превратить рис в клейкую кашу сможет даже ребенок, то не каждая хозяйка знает, как сварить рассыпчатый рис.

Таким вопросом, рано или поздно, задаются все повара. Не уследишь, рис слипнется или подгорит, снимешь с огня раньше, рис будет сырым.

при варке риса необходимо соблюдать ряд важных правил:

• Воды всегда требуется в два раза больше, чем планируется сварить риса;

• Закладывается рис только после того, как закипит вода;

• Перед варкой рис несколько раз промывается проточной водой, так с него смывается накопившаяся пыль;

• В воду никогда не добавляйте приправы, рис готовится самостоятельно;

• Обязательно накрывайте кастрюлю крышкой, лучше прозрачной, чтобы можно было контролировать процесс варки;

• Варить рис нужно только на маленьком огне и никогда не открывайте крышку, нельзя выпускать пар;

• На огне кастрюля с рисом должна провести ровно 12 минут, еще 12 минут блюдо должно постоять, дойти.

И только после всех этих процедур вы можете открыть крышку и придать рису аромат приправ. Только теперь можно добавлять масла, солить, перчить или добавлять наполнители.

Сортов риса великое множество, некоторые сорта просто не созданы для варки рассыпчатыми или же такое приготовление затруднено.
 

Рассмотрим некоторые сорта риса подробнее:

1. Коричневый рис очищен только от верхнего слоя оболочки. На его зернах содержится кожица из отрубей. Именно по этой кожице рис и назвали, она имеет оттенок коричневого цвета. Гурманы всего мира отмечают, что коричневый рис отличается невероятным вкусом и ароматом. Сварить рассыпчатым коричневый рис намного труднее, для варки необходимо в два раза больше воды, чем для приготовления обычного риса. И запаситесь терпением, коричневый рис готовится примерно сорок минут.

2. Рис Басмати отличается привкусом ореха и мягкой текстурой. Как правило, из него готовят сложные национальные блюда, где требуется повышенная клейкость продукта. Басмати невозможно сварить рассыпчатым.

3. Жасминовый рис очень нежен и имеет специфический аромат. В конце варки он всегда получается клейким и очень воздушным. Жасминовый рис не варится рассыпчатым.

4. Арборио, ризотто, уже по названию ясно, что главное предназначение этого сорта риса, это приготовление любимого итальянцами блюда — ризотто. Этот сорт создан для приготовления густой рисовой каши. Одно зернышко Арборио впитывает в себя в пять раз больше жидкости, чем весит само! Сварить Арборио рассыпчатым не сможет даже повар итальянец.

5. Паэлья, валенсия, еще один нежный сорт риса, используется исключительно для приготовления паэльи. Рассыпчатым не варится.

6. Черный рис найти в наших супермаркетах сложно и по цене он в несколько раз дороже обычного. Черный рис имеет специфический привкус травы. Его используют при приготовлении восточных угощений. Рассыпчатым не варится.

7. Красный рис. Этот сорт риса обладает ярко выраженным ореховым привкусом. Он сильно разваривается и используется для приготовления различных азиатских салатов. Рассыпчатым не варится.

 

В нашей стране самое известное рисовое блюдо – это плов. Для приготовления рассыпчатого плова повара придумали сотни рецептов, в настоящем плове каждое зернышко живет своей жизнью. Как сварить рассыпчатый плов? Поступайте так же, как и в рецепте приготовления риса отдельно, не доводя рис до полной готовности, снимайте с огня, не открывая при этом крышку. Сняв плов с огня, дайте ему постоять, он должен пропариться в собственных ароматах. Настоявшись, такой плов будет рассыпаться на тарелках ваших гостей.

Современные хозяйки все чаще задают вопрос, как сварить рассыпчатый рис в микроволновке? И возможно ли это? Это возможно, но вам необходимо запастись жаропрочной посудой. Действуйте по уже известному принципу, сначала хорошо промойте рис, потом вскипятите воду и, уже затем всыпайте рис в емкость. Поставьте микроволновку в режим средней мощности и ждите результата 12 минут. Вынув рис из микроволновки, дайте ему дойти, после чего добавьте специи и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления данного блюда вам потребуется:
 

2 куриных грудки, 3 крупных картофелины, 1 луковица, майонез, кетчуп, соль, перец.

Пошаговое приготовление:

1. Куриное мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите. Разделите фарш на две части.

2. В одну часть добавьте яйцо, перемешайте.

3. Другую часть обжарьте на растительном масле до готовности.

4. На блюдо для запекания поместите горкой обжаренный фарш.

5. Сварите картофель и сделайте из него пюре.

6. На обжаренный фарш горкой выложите пюре.

7. Поверх пюре аккуратно выложите вторую часть фарша(так чтобы пюре было полностью покрыто фаршем).

8. На верхушке "вулкана" сделайте небольшую выемку яичной скорлупой.

9. От выемки нарисуйте вертикальные полосы кетчупом и майонезом.

10 Запекайте блюдо в духовке около 40 минут, до готовности верхнего слоя.

Ингредиенты:

Для приготовления рулета вам потребуется: 
 

• 0,5 кг.куриного фарша,

• 300 гр. свежих или мороженых грибов,

• 1 красный перец,

• 1 луковица,

• 1 яйцо,

• панировочные сухари,

• соль.
   

  

   

  Пошаговое приготовление:

  
  

  1. Мелко порежьте лук.

  

  2. Мелко порежьте грибы.

  

  3. Нарежьте сладкий перец тонкими полосками.

  

  4. Лук, грибы и перец обжарьте на растительном масле.

  

  5. Куриный фарш посолите, поперчите.

  

  6. Выложите куриный фарш на фольгу, раскатайте его в тонкую лепешку.

  

  7. Чуть-чуть отступив от краев, выложите обжарку.

  

  8. Скатайте фарш рулетом, приподнимая фольгу.

  

  9. Взбейте яйцо.

  

  10. Смажьте рулет взбитым яйцом.

  

  11. Посыпьте панировочными сухарями.

  

  12. Заверните рулет в фольгу.

  

  Рулет выложите на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте 60 минут при 180 градусах. В конце запекания фольгу разверните, чтобы дать рулету подрумяниться.

  

  
   

Для теста понадобятся:
 

• 3 пиалки муки,

• 300 гр. кефира,

• 250 гр маргарина,

• 0,5 ч/л соды,

• белок 1 яйца,

• соль 0,5 ч/л

1) в миску положите муку (3 пиалки)

2) маргарин должен быть в морозильнике, твердый маргарин нарежьте тонкими кусками (как чипсы картоф.) положите в муку и немного слегка перемешайте, не сжимать.

3) в кефир положите соду, соль и белок, хорошенько взбейте(можно вилкой), все это отправьте в тесто, слегка не сжимая месите тесто, если не будет хватать жидкости, просто кефир добавьте. Получится тесто, где-то будут видны кусочки маргарина. Так и должно быть, так тесто получится слоеным.
 

На 500 гр печенья  мелко изломать на уксочки-
 

• 4 чайных ложки какао порошка
  
   
• 2 стол ложки слив. масла , размягченного , сгущенное молоко

Свернуть рулетом в полиэтиленовом пакете , поставить в холодильник на 1 час .

 

• Затем порезать кольцами .

2-й рецепт "Пирожное картошка"

 

Ингредиенты:

• На 6 пирожных:

• 250 г печенья песочного

• 1 ст. ложки сахара

• 2 ст. ложки какао

• 1.5 ст. ложки масла сливочного

• 1/3 стакана молока

• вафля для обсыпки

1.


2.

                                                  Тесто дрожжевое безопарное, быстрое                                                          
 

• 1 ст. ложку быстродействующих сухих дрожжей развести в половине стакана теплого молока, добавить чайную ложку сахара, размешать. Подождать пока дрожжи поднимутся.
  
   
• Вылить их в 400 гр теплого молока,
  
   
• добавить туда 100 г растопленного маргарина или масла,
  
   
• 5 ст. ложек сахара,
  
   
• чайную, без верха ложку соли,
  
   
• 1 яйцо,
  
   
• ванилин,
  
   
• муку, сколько возьмет, чтобы тесто было плотным, но не твердым.
  
   
• Чтобы его можно было месить руками на столе. Оно получается очень эластичным. Тесто положить в емкость, затянуть пленкой и поставить в теплое место для подъема.
  
   
• Стакан мака ( у меня стакан для виски, широкий)с верхом запарить кипятком, накрыть, дать постоять 1 час. Затем слить воду ,которая не впиталась и размолоть мак погружным блендером до бела, чтобы не рассыпался, а держал комочек. Добавить 3-4 ложки сахара и щепотку соли. Начинка готова.
  
   
• Затем, тесто я разделила на 2 части. Одну засунула в морозилку. испеку позже. Оставшуюся часть разделить на 4 лепешки. Каждую раскатать очень тонко. Переложить начинкой лепешки и выложить их друг на друга. Закрепить края ровненько, чтобы не съезжали. Прорезать узоры.
  
  Дать подняться тесту. смазать яйцом и выпечь до готовности.