Говядина по-русски


Говядина по-русски http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=486&t=7547
800г говядины
1 большая луковица
2 средние морковки
1/2 "Бородинского" хлеба
2~2,5 ч ложки соли
250г сметаны
1л бульона или воды
кусочек сливочного масла
перец, 2~4 лавровых листа
Читать далее...

Стейк из свинины с салатом

Стейк из свинины с салатом. Любовь Холомонова добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты» http://cooking.forblabla.com/blog/45891366810/Steyk-iz-svininyi-s-salatom?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43026969137&bpid=43026969137

Нам потребуется мясо любое ( желательно корейка на косточке )на мою семью (5 человек около 1, 100 кг) если в перерасчете на готовое -150 гр на одну порцию.
Мясо предварительно замариновала в смеси:Оливкового масла - 2 ст.л, вино белое сухое - 50 мл, перец черный , чеснок 1 зубчик растертый, уксус виноградный- 1 ст.л,морская соль -1 ст.л.
Затем минут через 15-20 мясо вынула из маринада, обсушила бумажным полотенцем и обжарила на чуть смазанной растительным маслом сковороде. Степень прожарки выбирайте сами. Я жарила по 3-4 минуты на каждой стороне.

Для салата требуется: Огурец, морковь, редька, авокадо, семена подсолнуха.
Огурец и морковь, редьку, авокадо, нарезать тонкими полосками, я нарезала вот таким девайсом (нож овощной). Очень удобно и быстро!
Для заправки требуется:
Мало оливковое - 2 ст.л,соус соевый - 1 ст.л,уксус виноградный 1 ч.л,сахар - 1/2 ч.л,чеснок - 1 зубчик, перец чили острый по вкусу, перец черный молотый - 1/4 ч.л,щепотка соли.
Приготовление заправки: Оливковое масло смешать, с соевым соусом, сахаром, виноградным или яблочным уксусом, с двумя видами перца, чеснок мелко порезать и раздавить. Добавить щепотку соли смешать.

Непутевые заметки: Очень много насыпала семечек, не очень вкусно. Хрустят и вкуса овощей не чувствуется.
Развлекайте свои вкусовые рецепторы!!!! Салат для вас!!
В этой порции семечек норма , вкус отличный!
Будет вкусно я вам обещаю!!!!

Гуляш в сливочно-сметанном соусе с зерновой горчицей

Любовь Холомонова добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты»
http://cooking.forblabla.com/
Гуляш в сливочно-сметанном соусе с зерновой горчицей
Танцы от плиты и до компа!
Никакого открытия все давно придумано - до нас!!!

Мясо свинина лопатка - 500 гр, лук репчатый - 1 шт,Томатная паста - 1 ст.л, мука - 1 ст.л, Сметана или сливки - 100 мл, горчица в зернах (по желанию) соль , перец по вкусу, лавровый лист - 1 шт.
Мясо нарезаю по 30-40 гр, обсушиваю, и выкладываю на противень. Ставлю в разогретую до 200 гр духовку и поджариваю минут 20, даже скорее не поджариваю а зарумяниваю. Затем в сковороде разогреваю жир и выкладываю мясо с противня, жарю минут 15, солю перчу добавляю муку перемешиваю, затем добавляю томатную пасту. Тушу вместе минут 10 и заливаю сливками или сметаной разведенной бульоном или водой примерно 300 мл. Тушим ещё 20 минут и все готово)))

Будет вкусно!!!
Читать далее...

Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича

Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.

Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!

Рецепт

Запеченная свиная шейка

Свиная шейка – очень нежное мясо, которое при приготовлении сохраняет свою сочность и при этом не бывает жирным. Не зря его используют для приготовления всеми любимых шашлыков и буженины, то есть мяса, запеченного целым куском.

Рубленые котлеты с рисом и перцем

Ингредиенты:
- 2 шт куриного филе
- 12-14 столовых ложек риса
- болгарский перец - по вкусу
- 1 яйцо
- укроп - по вкусу
- соль и специи - по вкусу
- растительное масло - для жарки

Приготовление:

Рис промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде, оставляем остывать.
Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше.
Болгарский перец измельчаем и смешиваем с остывшим рисом. Потом туда же добавляем кусочки филе, укроп и вбиваем яйцо. Солим, добавляем черный молотый перец и перемешиваем до однородности.
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем фарш ложками, ровняем и жарим на среднем огне около 8 минут с одной стороны. После, переворачиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить также около 8 минут.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ГОРЧИЦЕ

Читать далее...

Ленивые голубцы (в котлетах)


Наташа волчица добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты» http://cooking.forblabla.com/
Ингредиенты:

- 600 гр фарша
- стакан отварного риса
- пол маленького отварного качанчика капусты
- 1 головка лука
- 2 яйца
- столовая ложка крахмала
- соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)

Соус:

- Томатный сок + сметана
Приготовление:

В фарш добавить рис, порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать.
Сформировать котлетки обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом (смешать сок со сметаной) и в духовку на 30 мин.

Кабоб-роган

Кабоб-роган


Читать далее

http://stalic.livejournal.com/440941.html

Яично-мясной рулет


Яично-мясной рулет http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1605386#1605386
6 яиц
250 гр. майонеза
250 гр. тертого чедера
100 гр. пармезана
600 гр. свиной шейки
Луковица
Соль, перец

Разогреть духовку 385F - 190С. На большой противень выложить бумагу для выпечки.
Смешать венчиком 5 яиц, затем добавить майонез, смешать и последним добавить сыр. Не солить!!!!
Вылить смесь на противень с бумагой, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Затем достать омлетный пласт и слегка остудить.
Прокрутить свинину с луком, добавить яицо, соль, перец. Хорошо перемешать. Выложить фарш на омлетный корж и разровнять.
Пласт как раз остынет настолько, что бы можно было свернуть рулет. Свернуть рулет и выложить на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Убрать рулет в духовку на 40 минут при вышеуказанной температуре.
Готовый рулет чуть остудить и нарезать острым ножом.
Комменты: Рулет очень очень вкусный. Яичный слой как суфле, фарш из свинины остается сочным, мягким. Используя разные сыры можно получать разные вкусы.

БЕФСТРОГАНОВ



500 гр говядины
2 луковицы
1 -2 ст/л кетчупа
1 ст/л муки
3/4 ст сметаны
соль, перец

Мясо говядины порезать тонкими и длинными полосками. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Добавить мясо, перец и на сильном огне жарить 5-6 минут помешивая. Убавить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут. Затем посыпать мукой и жарить 2-3 минуты помешивая. Добавляем сметану и доводим до кипения, солим и добавляем кетчуп и под крышкой тушим 2-3 минуты. Готово!
Готовим с удовольствием! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт,
то пожалуйста нажмите кнопочку Нравится.
Всем заранее спасибо!

«Мужской деликатес»





Умопомрачительно вкусное мясо! Что может быть лучше мяса с картошкой? Правильно! Ничего! Особенно для мужчин! Предлагаю попробовать такой вариант

Cвинина тушеная с овощами

Ольга Князева добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты»

Свинина – 500 грамм
Морковь – 1 штука, Лук – 1 штука, Сладкий перец – 2 шт.
Консервированные ананасы – 1 баночка
Чеснок – 2 зубчика
Соль, Перец черный
Уксус – 1 столовая ложка, Соевый соус – 2 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
Мука – 2 столовых ложки
Сахар – 1 ст.л.

Мясо режем кусочками, обжариваем в течение 15 минут до образования корочки,солим, перчим по вкусу, добавляем соевый соус. Добавляем муку и перемешиваем, чтобы мясо равномерно покрылось мукой. Тушим 5 минут. Овощи моем, режем крупными кубиками и добавляем к мясу. Периодически помешивая, даем им обжариться в течение 10-15 минут.
Затем добавляем ананасы – их надо обсушить и положить к остальным овощам.
За 5 минут до окончания жарки добавляем чеснок, уксус, томатную пасту и сахар.
Когда соус загустеет, мясо с овощами готово – ему нужно дать постоять минут.

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами


Свинина в кисло-сладком соусе относится к традиционным китайским блюдам. Острые пряности, сладкий перец и ананас удивительно легко сочетаются в этом экзотическом рецепте.
Нежная свинина тушится прямо в соусе, что наделяет ее оригинальным пикантным вкусом. Несмотря на колоритность и экзотичность непривычного для нас кушанья, оно готовится довольно просто.

Ингредиенты для свинины
400 г свинины,
1 банка консервированных кусочками ананаса ,
3 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. белого сухого вина или 1 ст. л. бальзамического яблочного уксуса,
2 ст. л. крахмала,
2 шт. красного сладкого перца,
кусочек имбиря (можно заменить сушеным молотым),
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. кетчупа,
1 ст. л. уксуса,
соль,
красный и черный молотый перец.

Рецепт приготовления свинины

Бигос - Капуста с Копченостями - по польски

 

Бигос – блюдо традиционное не только для Польши, но и для немецкой, литовской, белорусской, а также русской кухни. Существует легенда, что бигос в Польшу привез князь витебский, а позднее король польский – Владислав Ягайло. Как и у любого старинного у Бигоса огромное количество вариаций. Его готовят только из квашеной капусты, или добавляют свежую тоже, кладут разные копчености и разное мясо, придают фруктовый аромат с помощью яблок, груш или сухофруктов, доливают немного вина ... По-разному сервируют и подают, например, в хлебной корзинке - и вкусно, и эффектно ...

 

РЕЦЕПТ ...

Индейка со стручковой фасолью и кабачками ( по-китайски )


Индейка со стручковой фасолью и кабачками ( по-китайски ) http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=261&t=10135
Взять мясо индейки грамм 300-400, порезать поперек волокон на полоски величиной примерно 1 см шириной на 4-5 см длиной, посолить, посыпать молотым имбирем ( если нет свежего ) или того, или того в количестве 0,5 ч.л., 1 ст.л. кунжутных зерен, соевый соус 1-2 ст.л., и 1 ст.л. кукурузной муки или картофельного крахмала растворенного в 2 ст.л. воды, все перемешать, дать постоять помариноваться в течение 10-15 минут, для индейки этого достаточно, если будете использовать свинину, то постоять 20-30 минут. Стручковую фасоль, можно зеленую, можно желтую, у меня была последняя, помыть, оторвать ей попки - плодоножки, и поломать стручки на кусочки величиной по 4-5 см. Кабачок небольшой, помыть, разрезать пополам, и каждую половину порезать на дольки толщиной в 1 см.
Читать далее...

Котлеты впрок из рубленного мяса (домашний фастфуд)

Вот нашла такую красоту вкусноту. Ну никак не могла пройти мимо. Спасибо Tatjana, выручили. А то морозилка у меня маленькая много не на морозишь. А с помощью этого рецепта...
Хотя смотрите сами:
СОСТАВ:
600 г мясо мякоть свинина+курица
Яйцо 1 шт
Луковица 1 шт.средняя
Крахмал 2 ст.л.
Соль, свежемолотый перец по вкусу
Сухая зелень: шнит-лук или тимьян или розмарин
Для панировки: яйца, мука + панировочные сухари
Растительное масло для жарки

+Пищевая плёнка
Читать далее...

ПЛОВ

У меня вчера и сегодня - праздник. Есть кого кормить)))..

Вчера был лагман, сегодня - плов. Это я еще и упущения свои восполняю.

Я сейчас вспомнила, какие баталии, целые "пловные войны" в кулинарных сайтах, блогах и форумах разворачивались.  Кулинары и повара всеръез обзаводились врагами, если только где-то что-то было по их мнению, недопустимым в приготовлении плова.

Но мы  воевать не станем, правда? Мы просто - приготовим плов и получим удовольствие от вкусного и ароматного блюда.

Еще говорят, что плов может правильно приготовить только мужчина, женщине это не под силу.  А где же мне взять того мужчину, который бы мне нравился и плов готовил одновременно? Тот, кто мне нравится, готовить не любит.... И что? Оставаться без плова?

Вот и буду его готовить. Тем более, что училась я этим премудростям,(я имею в виду плов) у мужчины - дяди Алика, непревзойденного повара, знатока восточной кухни.

Читать далее...

«Ленивый плов»

Alena ***** добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты»

Ленивый - потому что быстро очень все, без лишних движений, придя с работы, иногда простое исполнение блюда, просто за счастье)
Можно использовать курицу, можно отдельные ее части, кто что любит.
Берем огнеупорную посуду, можно глубокий сотейник, если он без крышки-воспользуйтесь фольгой, не страшно.
Пока не приступили к разделке куриного мяса, включите на кипячение чайник, включите духовку на 200 гр.
Курицу разрежьте на кусочки, выложите в посуду для запекания.
Возьмите морковь порежьте крупно, как удобно, я режу на колечки, лучок мелко, отправьте на курицу лук с морковь, посолите, поперчите, всыпьте сверху рис, чтоб прикрыл немного курицу, также посолите, добавьте любимые приправы, полейте рис подсолнечным, кукурузным или оливковым маслом, кто какое предпочтет, я добавляю еще томаты консервированные без кожицы,но это на любителя.
Вскипевшей водой из чайника залейте рис так, чтоб воды было больше в два раза.
Накройте крышкой или, если нет крышки, закройте плотно фольгой, чтоб не было зазоров.
Поставьте в разогретую духовку и вы свободны на час, можете заниматься делами, детьми, собой)) А через час, зовите всех к столу))
К такому плову подойдет и лечо, и огурчики соленые, и свежие овощи)) Не жирно, вкусно. Добавки различные каждый выбирает на свой вкус)))


Надеюсь, пригодится кому то рецепт!

Ее величество "Котлета"


Ее величество "Котлета"

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из мяса
Да-да... Представьте себе, выкладываю рецепт котлет!
Конечно для многих это не будет чем-то новым, но для меня такой рецепт оказался полной неожиданность... Это рецепт НЕВООБРАЗИМО сочных котлет, БЕЗ добавления молока, яиц, хлеба и овощей.
К слову, на сайте такой способ я нашла только для приготовления начинки для чебуреков и беляшей, так что рискнула...