Автор рецепта admin, источник Рецепты Испанской кухни

Не удержалась я при виде красоты такой, спешу поделиться!

Время приготовления - 35 мин.

Сложность - легко.

На 4 персоны.

Необходимые продукты:

300 гр. соленого лосося,
2 огурца,
веточка укропа,
зеленый лук.
Для соуса Тартар :

100 гр. оливкового масла,
100 гр. подсолнечного масла,
1 яйцо,
2 ст. ложки каперсов,
2 ст. ложки мелко порезанных маринованных огурчиков,
2 ст. ложки порезанного маринованного лука,
веточка укропа, черный молотый перец, соль.

1. Разбить яйцо в стакан от блендера, добавить оливковое и подсолнечное масло, щепотку соли, молотый перец и насадкой для взбивания соусов взбить смесь до получения легкого майонеза. Ввести в майонез каперсы, порезанные маринованные лук и огурцы, мелкопосеченный укроп. Поставить соус в холодильник.

2. Порезать свежие огурцы вдоль на тонкие пластинки. Лосось также порезать тонкими ломтиками прямоугольной формы.

3. Намазать ломтики лосося соусом Тартар. На половину приготовленных ломтиков сверху положить пластинку огурца и свернуть рулетиком. Огурец окажется внутри рулетика. Остальные рыбные ломтики тоже свернуть рулетиками и сверху обернуть огуречными пластинками.

4. Опустить стебли зеленого лука в кипящую воду на 30 секунд, вынуть и обсушить их бумажным полотенцем. Обвязать этими стеблями приготовленные рулетики из лосося. Хранить в холодильнике.

Перед тем, как подавать на стол, выложить рулетики из рыбы на блюдо, полить соусом и украсить веточками укропа.

Приятного аппетита!