Заготовки на зиму

Читать далее...

Читать далее...

Соленые огурцы на зиму

Ингредиенты

На 3-х литровую банку:
●3 ст. ложки соли
●1 ст. ложка сухой горчицы.
●огурцы

Приготовление:

Набор зелени для соления. Обязательно сельдерей, я кладу траву, но можно и черешковый.
Огурцы, если они не с грядки, предварительно замочить часа на 2, срезать кончики.
Уложить в чистую, ошпаренную банку огурцы, зелень, чеснок.
Сверху всыпать соль и горчицу.
Положить зеленушку и залить кипятком доверху.
Закрыть прокипяченными полиэтиленовыми или закручивающимися крышками. ВСЕ....
Выдержать при комнатной температуре 10-15 дней, убрать в холодильник.
Но это не обязательно. Хранятся они и при комнатной температуре всю зиму.
Кто пробовал, все рецепт просят. (Тут у меня спросили не много ли соли? Вроде нет, но если найду записи, уточню). УТОЧНЯЮ: СОЛИ НОРМАЛЬНО. И еще, на 1-литровую банку кладу 1ст.ложку соли без горки, даже чуть меньше, 1 чайную горчицы. Вообще, легче считать в пропорции. На 3-х литровую банку идет 1,5-2л. рассола,(3ст.ложки + 1 ст.ложка), отсюда и расчет. Но если соли чуть меньше или больше положите, будет не критично. Горчица кладется, чтоб рассол не бродил. Поэтому - экспериментируйте. У меня всегда разной солености банки получаются, если в разномастные засолку делаю. А если рано убрать в холодильник, буквально через пару-тройку дней, то они получаются как малосольные, а стоят все равно всю зиму.

Если вы любите блюда из кабачков, рулетики с разнообразными начинками точно есть в вашем меню. Но есть их хочется не только весной и летом, а и в зимнюю стужу. Кажется, что достаточно нарезать овощи ломтиками и заморозить, но обычно после разморозки слайсы еще твердые, их нужно предварительно подготавливать, слегка обжаривать. Но с этим рецептом всё так просто! Ингредиенты Кабачок5 шт. Вода800 мл Уксус4 ст. л. ДАЛЕЕ...

Серия сообщений "кабачки":

Часть 1 - салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты
Часть 2 - Кабачки по-корейски на зиму.
...
Часть 12 - "Ананасы" из кабачков.
Часть 13 - Кабачки в кляре
Часть 14 - Кабачки на зиму

Это достаточно интересный рецепт заготовки на зиму кабачков:
3 кг кабачков,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лука,
2 ст.ложки соли,
200 г сахара (почти стакан),
100 г растительного масла,
2 ст.ложки уксусной эссенции,
1 пачка приправы для корейской моркови,
2 головки (большие) чеснока.


От себя хочу написать: - я добавляю ещё приправу для плова - вкусно!
Кабачки, морковь нашинковать на корейской тёрке (я пользуюсь теркой Бёрнер-Германия), лук порезать лапшой.
Всё смешать. Разложить по стерилизованным пол литровым баночкам и поставить в духовку на стерилизацию (100*) на 30 минут.
Закатать.
От себя добавлю: Салат при смешивании сухой, но, как только соль с сахаром добавишь, то кабачки начинают пускать сок. Поэтому воду добавлять не нужно!


источник http://urozhayniy.com/salat-iz-kabachkov-po-korey...natali-moskovskih-kondratevoy/

Чай с облепихой-простой рецепт Листья облепихи используется при заболеваниях суставов. Кипятить 1 ст. ложку размельченных листьев облепихи 10 мин. в стакане воды, принимать по 1/2 стакана 2 раза в день). Облепиховый чай при гиповитаминозе. 5 г сухих листьев заварить 1 стаканом кипятка. При расстройствах желудочно-кишечного тракта применяют отвар из листьев и веток облепихи.

Читать далее...

Очень вкусные вяленые помидоры

Читать далее...

Источник http://prostosalatik.ru/sladkoezhkam/145-syroe-var...beloy-i-chernoy-smorodiny.html

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Читать далее...

Что можно сделать из ягод на зиму? Можно сварить варенье из ягод, можно ягоды заморозить, а этот рецепт, рецепт сырого варенья, - это и то, и другое, это варенье, но варенье замороженное. При этом ягод сохраняют свой вкус и аромат. Попробуйте сделать такое варенье и зимой у Вас всегда будут свежие ягоды.

Малина с сахаром на зиму.Рецепт проще которого нет.

Малину собирают, перебирают , отбрасывают некачественные ягодки.

Потом рассыпают тонким слоем на бумагу и дают немного полежать .Ну с часок примерно.

Это делается для того, что бы если в малине есть маленькие червячки,

то они вылезают из малины на бумагу и опять надо малину перебрать.

выбирать только чистые ягодки. Я всегда загляну в середину ягодки, нет ли там червячка.

Опять же это не всегда Вот в этом году удивительно чистая малина.

Читать далее...

«Сырое» варенье


Лучше сохранятся витамины в ягодах, если не варить их, а приготовить на зиму «сырое» варенье. Правда, хранить его надо в погребе или в холодильнике, чтобы не забродило и не превратилось в наливку.

Очень вкусное «сырое» варенье получается из черной и красной смородины, черники, малины, клубники, земляники, облепихи, голубики. Я пробовала из кизила, вкусно, но очень уж надоедает выбирать косточки.

Ягоды надо брать свежие, зрелые, обязательно промытые и обсушенные.

Банки и крышки должны быть стерильные.

Для «сырого» варенья берется обычно соотношение ягод с сахаром 1:1,5. Но это еще зависит от ягод. Так, в малине, клубнике и ежевике много жидкости, поэтому к ним надо добавлять больше сахара (на 1 кг ягод – 2 кг сахара).

Измельчать ягоды можно разными методами. Например, клубника и малина – очень нежная и мягкая ягода, которую легко разбить даже толкушкой для пюре, а вот для смородины, крыжовника, облепихи понадобится мясорубка или блендер.

При приготовлении «сырого» варенья можно смешивать разные сорта ягод, экспериментируя со вкусом.

Читать далее...

Кабачки по-корейски «улетают» первыми.

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».

Ингредиенты:

молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:

растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Как готовить:

Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.

Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.

По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
https://ok.ru/group/53298638356593

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Источник →

Имбирные огурцы - хрустящие, пикантные, вкусные – не сможете оттянуть за уши