Áåç çàãîëîâêà |

Êîðí Äîã (èëè ñîñèñêà â òåñòå) -êóêóðóçíûå «ñîáà÷êè», ïðèãîòîâèòü èõ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íåñëîæíî. Îñîáåííî ïîíðàâÿòñÿ îíè äåòÿì, âåäü ýòî òàê âåñåëî – åñòü ñîñèñêó, äåðæà åå íà ïàëî÷êå.

Èíãðåäèåíòû:
- Ìóêà - 100 ãð.
- Êóêóðóçíàÿ ìóêà - 100 ãð.
- Ñàõàð - 3 ñò.ë.
- Ïàïðèêà - 1 ñò.ë.
- Ñîäà - 1,5 ÷.ë.
- Ðàçðûõëèòåëü- 1 ÷.ë.
- Ñîëü - 0,5 ÷.ë.
- ßéöî - 1 øò.
- Ìîëîêî - 2 ñò.ë.
- Ñîñèñêè - 6 øò.
- Ìàñëî äëÿ æàðêè - 300 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Ñïåðâà íóæíî ñìåøàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû. Ñðàçó ñêàæó — êóêóðóçíàÿ ìóêà çäåñü íóæíà, èìåííî îíà äàåò ïðàâèëüíûé âêóñ. Åñëè íàéòè å¸ íå ñìîæåòå — ïîïðîáóéòå ïîëåíòó, îíà áîëåå ðàñïðîñòðàíåíà.
2) Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàâ ñóõèå èíãðåäèåíòû, äîáàâëÿåòå ÿéöî è ïîñòåïåííî âëèâàåòå ìîëîêî. Òåñòî äîëæíî áûòü î÷åíü ãóñòûì, ðåãóëèðóéòå êîíñèñòåíöèþ ìîëîêîì èëè ìóêîé.
3) Ñîñèñêè íàíèçûâàåòå íà øïàæêè. Íóæíî îáâàëÿòü èõ â ìóêå, ÷òîáû îíè ëó÷øå äåðæàëè íà ñåáå òåñòî. Ýòî î÷åíü âàæíî.
4) Òåïåðü õèòðîñòü, òåñòî íóæíî ïåðåëèòü â ìàêñèìàëüíî óçêèé è âûñîêèé ñîñóä. Õîðîøî ïîäõîäÿò êîêòåéëüíûå ñòàêàíû èëè êàêèå-òî íåáîëüøèå âàçî÷êè. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû ìû ìîãëè ñâîáîäíî îïóñêàòü ñîñèñêè è òåñòà õâàòèëî íà èõ âñå. Íàëèâàåòå â ñêîâîðîäó ìàñëà (ïðèìåðíî 2 ñì) è õîðîøåíüêî íàãðåâàåòå. Çàòåì îïóñêàåòå ñîñèñêó ïîëíîñòüþ â òåñòî è àêêóðàòíî âûíèìàåòå, íåìíîãî ïðîêðó÷èâàÿ øïàæêó. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû òåñòî íå ïîøëî êîìî÷êàìè, à êàê áû îáâîëàêèâàëî ñîñèñêó.
5) Òåïåðü îáæàðèâàåòå ñîñèñêè (ÿ äåëàë ïî îäíîé) â ìàñëå. Çäåñü ñíîâà ñåêðåò: ÷òîáû êëÿð ïîëó÷èëñÿ ãëàäêèì è êðóãëûì, íóæíî âñ¸ âðåìÿ ïîâîðà÷èâàòü ñîñèñêó â ìàñëå, îñîáåííî â ïåðâûå ìèíóòû. Òî åñòü ïîëîæèëè, âèäèòå, ÷òî òåñòî ÷óòü ñõâàòèëîñü — òóò æå ïîâîðà÷èâàåòå è òàê ïî êðóãó, åñëè ïîÿâëÿþòñÿ óãîëêè òåñòà (âåäü äíî ñêîâîðîäû ïëîñêîå), àêêóðàòíî ïðîãëàæèâàéòå èõ ëîïàòêîé.
6) Êëÿð äîëæåí ïîëó÷èòñÿ çîëîòèñòûì. Íå ïåðåäåðæèâàéòå åãî, íî è íå îñòàâëÿéòå ñëèøêîì ñâåòëûì — òåñòî âíóòðè áóäåò ñûðûì. Êàê è âñå áëþäà íà ìàñëå — ãîòîâûå êîðí äîãè íóæíî âûñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ.
7) Ïîäàâàòü èäåàëüíî ñ êåò÷óïîì è ãîð÷èöåé, ìîæíî èñïîëüçîâàòü îñòðûå ñîóñû. Âêóñ ïîòðÿñàþùèé. Ýòî íå ïîõîæå íà ïðèâû÷íîå íàì òåñòî, êëÿð ïîëó÷àåòñÿ â ìåðó õðóñòÿùèì, î÷åíü íåæíûì áëàãîäàðÿ êóêóðóçå. Âêóñ íàñûùåííûé è çäîðîâî ñî÷åòàåòñÿ ñ ñîñèñêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |