ß ÂÀÐÅÍÈÊÈ ËÅÏËÞ.
 ß âàðåíèêè ëåïëþ, ß âàðåíèêè ëþáëþ, Ñ òâîðîãîì ëþáëþ, ñ êëóáíèêîé, Ñ ìÿñîì, ñ âèøíÿìè, ñ ÷åðíèêîé, Ñ åæåâèêîé è ìîðîøêîé, Íî ñèëüíåé âñåãî - Ñ êàðòîøêîé!
Îõ, âàðåíèêè ñ êàðòîøêîé  êèïÿòêå ïëûâóò áî÷êîì, Âêóñíî ìàøóò ãðåáåøêàìè, Ïàõíóò æàðåíûì ëó÷êîì!
Èç êàñòðþëè ïðèîòêðûòîé Öàðü âàðåíèêîâ ñî ñâèòîé Çàïûõòåë: «Ìîÿ öàðèöà Òóò áîèòñÿ Ðàçâàðèòüñÿ! ß ãîòîâ è áåñïîêîþñü - Ãäå ïîäëèâêà èëè ñîóñ?»
Çàëåçàé â êàñòðþëþ ëîæêîé, Òàì âàðåíèêè ñ êàðòîøêîé, Çîëîòûå, Íàëèòûå, Ðàñêóäðÿâî çàâèòûå!
Ìû êàê âûóäèì îòòóäà, Êàê ïîëîæèì èõ íà áëþäî - Öåëûé ãîðîä, öåëûé ñâåò Ê íàì ïðèì÷èòñÿ íà îáåä:
- Íå ó âàñ ëè, íå ó âàñ ëè Â çîëîòèñòîì ëóêå, â ìàñëå Öàðü-âàðåíèê áåëîëèöûé Ðàçìóðëûêàëñÿ ñ öàðèöåé?
- Íó, êîíå÷íî! Íàëåòàéòå Íà âàðåíèêè ñ êàðòîøêîé,  ñîóñ ëóêîâûé ìàêàéòå Âñå âàðåíèêè ñ êàðòîøêîé!
ß âàðåíèêè ëåïëþ - Âñåõ íà ñâåòå íàêîðìëþ! Íàëåòàéòå ñ âèëêîé, ñ ëîæêîé Íà âàðåíèêè ñ êàðòîøêîé!


ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÅ ÂÀÐÅÍÈÊÈ Ñ ÊÓÐÈÍÎÉ ÏÅ×ÅÍÜÞ
 Âàðåíèêè èç êàðòîôåëüíîãî òåñòà ñ íà÷èíêîé èç îáæàðåííîé êóðèíîé ïå÷åíè. Âêóñíî!

ÏÐÎÄÓÊÒÛ Äëÿ òåñòà: Êàðòîôåëü, (ñâàðåííûé â ìóíäèðå è î÷èùåííûé) - 4-5 øò. ßéöà - 1 øò. Ìóêà - 250-300 ã Ñîëü Äëÿ íà÷èíêè: Ïå÷åíü êóðèíàÿ - 500 ã Ëóê - 1 øò. íåáîëüøîãî ðàçìåðà Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 60 ã Ñîëü Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé Äëÿ çàïðàâêè: Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ã Ëóê - 1 øò. Çåëåíü ðóáëåííàÿ - 1 ñò. ëîæêà ×åðíûé ñâåæåìîëîòûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÔÎÒÎ ÐÅÖÅÏÒ
  êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ êàðòîôåëüíûõ âàðåíèêîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü òàêæå äðóãèå ïîòðîõà: ñåðäöå, æåëóäî÷êè. Âàðåíèêè ìîæíî íà÷èíèòü òóøåíîé êàïóñòîé, æàðåíûì ëóêîì ñî øêâàðêàìè.

 Êàê ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëüíûå âàðåíèêè:
Êàðòîôåëü ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñìåøèâàåì ñ ÿéöîì, ìóêîé, ñîëüþ è çàìåøèâàåì òåñòî, êîòîðîå äîëæíî îòñòàâàòü îò ðóê. Íàêðîåì åãî è äàäèì íåìíîãî ïîñòîÿòü

 Äëÿ íà÷èíêè ïå÷åíü î÷èñòèì îò ïëåíîê, îáæàðèì íà ìàñëå ñ ðóáëåíûì ëóêîì, ïîñîëèì è ïîïåð÷èì. Ïðîïóñòèì ïå÷åíü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

 Òåñòî ðàñêàòûâàåì äî 3ìì, ñòàêàíîì âûðåçàåì êðóæî÷êè. Íà êðóæî÷êè âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è çàëåïëÿåì âàðåíèê. Ïîäãîòîâëåííûå êàðòîôåëüíûå âàðåíèêè âàðèì â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîãî êèïÿòêà ìèíóòû 3 ïîñëå âñïëûòèÿ. Îòêèäûâàåì âàðåíèêè íà äóðøëàã

 Çàïðàâëÿåì êàðòîôåëüíûå âàðåíèêè ëóêîì, îáæàðåííûì íà ìàñëå, ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïåðöåì.


 |
|
|
|