"
Маринованные перцы. Звучит основательно, тяжеловесно – большие банки, погреб, допоздна у плиты… Забудьте! Перцы, замаринованные по этому рецепту, будут готовы через три часа, и станут незабываемой закуской.
Я люблю, когда вся семья собирается за большим столом, не по поводу, а просто так, и никто никуда не спешит – для такой оказии маринованные перцы будут очень кстати. Сгодятся и вечером буднего дня, если, конечно, их не съедят еще раньше.
Ингредиенты на 2 порции:
2 крупных болгарских перца
1 зубчик чеснока
1 средний пучок базилика
1 ст.л. бальзамического уксуса
30 мл. оливкового масла
соль
черный перец
Разрежьте перцы пополам и запеките их
– на гриле до готовности или полчаса в духовке, при температуре 220 градусов.
Чем более основательными будут подпалины на боках, тем легче будет счистить кожицу.
Положите перцы в пакет, чтобы они как следует пропарились, а затем очистите и нарежьте широкими полосками.
Приготовьте маринад, смешав раздавленный чеснок, измельченную зелень базилика, уксус и масло.
Приправьте маринад солью и перцем по вкусу (напоминаю – маринады, заправки и тому подобные вещи лучше всегда пробовать заранее), залейте им перцы, и уберите в холодильник часа на три.
Подавайте маринованные перцы на брускетте или просто так.
Хранятся в холодильнике несколько дней, исчезают еще быстрее.
Проверено. "
(Из выпуска от 18-05-2010 рассылки «Кулинарные рецепты от Алексея Онегина» )
Чтобы связать