Для теста:
1. Мука пшеничная в/с250 гр
2. Разрыхлитель для теста1 ч.л
3. Соль1/2 ч.л
4. Какаопорошок – 15-20 гр
5. Масло сливочное115 га
6. Сахарный песок300 гр
7. Яйца куриные2 шт
8. Ванилин1 ч.л
9. Пахта240 мл (можно сделать самим, см.в рецепте)
10. Пищевой краситель красныйжидкий 2ст.л; пастаобр. – 1/2 ч.л
11. Сода пищевая1 ч.л
12. Уксус яблочный 6%1 ч.л
Для крема:
1. Сливки жирные 33%400 мл
2. Сыр сливочный мягкий220 гр
3. Сыр маскарпоне250 гр
4. Ванилин3/4 ч.л
5. Сахарная пудра110 гр
Для пахты:
1. Молоко или кефир (3%)240 мл
2. Яблочный уксус 6% или лимонный сок1 ст.л
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Распечатать Добавить все в список покупок
________________________________________
Инвентарь для приготовления торта «Красный бархат»:
1. Духовка

2. Круглая форма для выпечки – 23 см

3. Сито

4. Миксер

5. Кухонная решетка

6. Пищевая пленка
7. Холодильник

8. Две глубоких миски (для замеса крема и теста)

9. Глубокая тарелка

10. Бумага пергаментная для выпечки
Приготовление торта «Красный бархат»:
Шаг 1: готовим пахту.

Пахта – это масленка, по-простому. Раньше пахту делали из жидкости, которая оставалась после сбивания масла, добавляя специальные бактерии. Сегодня сделать пахту можно дома из подручных продуктов. Кефира или молока – 240 мл и столовой ложки яблочного уксуса или лимонного сока. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на 10 минут.
________________________________________
Шаг 2: замешиваем тесто.

В глубокую тарелку просеиваем муку, порошок для выпечки. Туда же добавляем соль и какао-порошок. В миске взбиваем с помощью миксера сливочное масло в течении 2-х минут, всыпаем сахар и продолжаем взбивать до пышного кремообразного состояния. Затем по одному вбиваем яйца и добавляем ванилин с красителем. Хорошенько взбиваем, чтобы краситель растворился. Когда эта масса готова – потихоньку вводим муку и пахту. Взбивать советую на низкой скорости, чтобы не оказаться в муке. В конце гасим уксус и добавляем в тесто.
________________________________________
________________________________________
Шаг 3: готовим коржи.

Тесто теперь нужно разделить на две равные части. Духовку разогреваем до 175* , форму смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой. Часть теста выливаем в форму и ставим на среднюю полку запекаться на 30 мин. По готовности вынимаем и даем остыть минут 10. Затем снимаем с формы и полностью остужаем на кухонной решетке. Затем корж оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на час. То же самое проделываем со второй порцией теста.
Когда коржи отбудут свой срок в холодильнике, из надо будет достать и аккуратно острым ножом разделить пополам. Таким образом у нас будет 4 готовых коржа... красного цвета!
А пока коржи выпекаются и остывают, займемся кремом.
________________________________________
Шаг 4: готовим крем.

Наш крем должен быть очень легким и мягким. Поэтому для этого в рецепте есть два вида сыра: сливочный и знаменитый маскарпоне (сыр, часто использующийся в пекарнях). Вот их надо взбить до однородной массы, затем добавить пудру и ваниль. Тщательно перемешать и можно добавлять сливки. Взбивать до состояния густого и, главное, однородного крема.
________________________________________
Яндекс.Директ
Салон вечерних платьев ПринцессаВечерние платья. Коктейльные платья. Платья на выпускной.princessdress.ruАдрес и телефон

________________________________________
Шаг 5: «шьем» торт «Красный бархат.

Подвигаем к себе наши коржи и начинаем собирать торт. Коржи перемазываем между собой кремом и складываем друг на друга. Затем обмазываем кремом вокруг и украшаем по вкусу. Чтобы украсить торт кремовыми завитушками вовсе нет необходимости покупать профессиональное кулинарное приспособление, можно использовать целофановый пакет: остатки крема выскрести в пакет, собрать в одном углу и завязать край пакета. обрезать ножницами уголок с кремом и потихоньку выдавливая украсить.
________________________________________
Шаг 6: подаем торт

Для украшения можно использовать кулинарные фигурки, ароматные травы базилика, лаванды и т.д. Их можно приобрести в специализированных магазинах.
Подавать на праздничный стол с загадочной улыбкой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
- Если нет кухонной решетки, остудить коржи можно поставив их на перевернутое сито;
- Чтобы аккуратно разрезать толстый корж ровно и без поломок, можно натянуть шелковую нить на пальцах или тонкую леску и –пусть кто-то поможет и положит руку поверх- разрезать корж;
- Перед тем, как смазывать собранный торт вокруг, лучше сразу его перенести на блюдо для подачи.