Родина тарталеток — Франция...Для многих хозяек стало привычным покупать уже готовые тарталетки, но часто такие заготовки быстро размокают, не выдерживая и часа контакта с начинкой. Выглядит всё это непрезентабельно...Предлагается приготовить заготовки тарталеток самостоятельно...

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 1 стакан
Сливочное масло - 100 грамм
Яичный желток - 1 шт.
Вода - 1,5 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 1 щепотка

Приготовление:

Размягченное масло смешаем с желтком и сахаром, слегка взобьём массу.
Просеянную муку смешаем с солью, добавим ее к масляной смеси, вольем воду.
Замесим тесто (быстро, чтобы тесто не таяло).

Соберем тесто в ком, обернем в пленку и отправим в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто раскатаем в пласт толщиной не более 3 миллиметров.
Подготовим формочки.

Вырежем из теста кружочки диаметром чуть больше формочек.
Уложим кружочки внутрь формочек, прижимая к бортиками.
Излишки срежем.

Наколим дно теста в формочках вилкой и отправим тарталетки в духовку запекаться при температуре 200–220 градусов на 15–20 минут.
Чтобы изделия получились красивыми, не вздулись и не осели, перед выпечкой на дно формочек насыпем сухого гороха.